அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் பயனுள்ள பெர்ரிகளாகும். இது வைட்டமின் சி நிறைய உள்ளது, கூடுதலாக, இந்த பெர்ரி கண்பார்வை ஒரு மிகவும் பயனுள்ள விளைவை கொண்டுள்ளது. ஒரு பருவத்தில் பயனுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு உயிரினத்தை நிரப்ப தூய மாநிலத்தில் அதிகபட்ச பெர்ரிகளை பயன்படுத்த வேண்டும். இப்போது நாம் எப்படி குளிர்காலத்தில் அவுரிநெல்லிகளை மூட வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
எப்படி குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை அவுரிநெல்லிகள்?
பொருட்கள்:
- அவுரிநெல்லிகள் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 2 கிலோ.
தயாரிப்பு
கவனமாக நாம் கொட்டைகள் மற்றும் குப்பை நீக்க, பெர்ரி தீர்த்துக்கொள்ள. பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள கொட்டைகள் மற்றும் துவைக்க. அவுரிநெல்லிகளை துடைக்க, சர்க்கரையுடன் அவற்றை நிரப்பவும், அவற்றை ஒரு கலப்பினத்திலே நசுக்கவும். உலர்ந்த சுத்தமான ஜாடிகளை விளைவிக்கும் வெகுஜனங்களை பூர்த்தி செய்து, சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்கை ஊற்றுவோம், பிளாஸ்டிக் கம்பளிப்புடன் ஜாடிகளை மூட வேண்டும். சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பில்பெர்ரி குளிர் இடத்தில் சேமிக்கப்படும் - குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில்.
உங்கள் சொந்த சாறு குளிர்காலத்தில் அவுரிநெல்லிகள் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- அவுரிநெல்லிகள்.
தயாரிப்பு
அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் இமைகளுக்கு வங்கிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. அவுரிநெல்லிகள் இலைகள் மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் ஒரு கண்ணாடி தடுப்பூசி கொண்டு பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை வங்கிகளுக்கு பரப்பினோம் மற்றும் அவற்றைக் கவரப்பட்டோம். தண்ணீர் ஒரு பானை ஜாடிகளை வைத்து - ஜாடிகளை 2/3 தண்ணீர் இருக்க வேண்டும். சுமார் 50 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக தீக்காயங்களைக் கொளுத்தவும். படிப்படியாக பெர்ரி சாறு மற்றும் கொதி தொடங்க தொடங்கும். நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளை அறிவிக்கலாம். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு பெர்ரி சாறுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இப்போது அவர்கள் உருட்டலாம்.
நீலநிறையுடன் முடிந்த கேன்கள் தலைகீழாக மாறி, முழுமையான குளிர்விக்கும் வரை மூடிவிட வேண்டும். சூரியன் மறையும் முன், ஒருவருக்கு ஒவ்வொரு ஜாடிக்கு 1-2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். ஆனால் சர்க்கரை சேர்க்க முடியாது, அவர்களின் சொந்த சாறு உள்ள அவுரிநெல்லிகள் சாதாரணமாக அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்தில் அவுரிநெல்லிகளின் ஜாம்
பொருட்கள்:
- அவுரிநெல்லிகள் - 2 கிலோ;
- சர்க்கரை - 2 கிலோ.
தயாரிப்பு
ப்ளூ பெர்ரி கழுவப்பட்டு, தண்ணீரை கண்ணாடி வடிவில் ஒரு வடிகட்டியில் விட்டுச்செல்கிறது. பின்னர், ஒரு பற்சிப்பி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி வைத்து சர்க்கரை உறை மற்றும் மெதுவாக கலந்து. வெகுஜனங்களை ஒரு சிறிய தீயில் கொதிக்கவைத்து, 5 நிமிடம் ஊறவைத்து விடுவோம்.அப்போது மலச்சிக்கல் ஜாமத்தில் நீளமான ஜாடிகளை பரப்பவும், அதை உருட்டவும், அதை சுழற்றவும், அதை சுற்றவும், அதை சுற்றவும். நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் கூட இந்த ஜாம் சேமிக்க முடியும்.
குளிர்காலத்தில் அவுரிநெல்லிகள் இருந்து ஜெம்
பொருட்கள்:
- அவுரிநெல்லிகள் - 1,5 கிலோ;
- தண்ணீர் - ¾ கப்;
- சர்க்கரை - 5 கண்ணாடிகள்;
- pectin - 1 தொகுப்பு.
தயாரிப்பு
ப்ளூ பெர்ரி கழுவப்பட்டு ஒரு கலப்பான் கொண்டு நசுக்கி, பின் சர்க்கரை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்கு அதை காயவைக்கவும். பான் இல், ஒரு சிறிய தீ மற்றும் காய்ச்சல் பெக்டின் மீது ஊற்றவும். இதன் விளைவாக கலவை 3 நிமிடங்கள் கலந்து, அவுரிநெல்லிகள் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும்.
நாங்கள் மேல் ஜாடிகளை ஜாமத்தில் மேல் சற்று ஊற்றி, 24 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கிறோம். பின் ஜாடிகளை மூடிவிட்டு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பி வைக்கிறார்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில், ஜாம் 3 வாரங்கள் சேமிக்க முடியும், மற்றும் உறைவிப்பான் மற்றும் ஒரு ஆண்டு அது சிறந்த தரம் இருக்கும்.
குளிர்காலத்தில் நீலக்காய் ஜாம் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- ப்ளூபெர்ரி -2 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1,2 கிலோ.
தயாரிப்பு
பெர்ரி கிளைகள் கிளைகள் மற்றும் இலைகள் அழிக்கப்படும், பின்னர் நன்றாக தண்ணீர் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கழுவி - கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் அனைத்து சேறு மேற்பரப்பில் இருக்கும். பிறகு மீண்டும் தண்ணீரை ஓட்டிக் கொண்டிருக்கும் பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். ஒரு சிறிய உலர்ந்த தயார் பெர்ரி, பின்னர் நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது நாம் ஒரு மர நசுக்கிய கொண்டு அழுத்தவும். இதன் விளைவாக வெகுஜனம் ஒரு சிறு துண்டில் பரவி ஒரு சிறிய தீ மீது சமைக்கப்படுகிறது.
சிறிது சிறிதாக நாம் சர்க்கரை ஊற்றுவோம், ஒவ்வொரு முறையும் நாம் கலக்கிறோம். வெகுஜன தோராயமாக 2 முறை குறைகிறது. ஏறக்குறைய 800 கிராம் தயாராக ஜாம் வெளியே வர வேண்டும். ஹாட் வெகுஜன தயாராக மலட்டு ஜாடிகளை மீது தீட்டப்பட்டது, அதை குளிர்ச்சியாக விட, மற்றும் பிறகு நாம் மூழ்கும் மூட வேண்டும். குளிர் இடத்தில் ஜாம் வைத்து.