செர்ரி இலைகள் கூடுதலாக, கீழே பரிந்துரைக்கப்படும் சமையல் படி தயார் செய்யப்பட்ட கருப்பு ஆஷ்பெரியின் கசப்பு மற்றும் tartness அடுக்கப்பட்டிருக்கும். பிந்தையது சுவையான ருசியான ருசியான சுவை மற்றும் சமச்சீரானது, அதே நேரத்தில் கருப்பு செர்ரியின் மதிப்புமிக்க பண்புகள் அனைத்தையும் பாதுகாக்கும்.
செர்ரி இலைகள் கொண்ட ஆர்கோனிக் மரத்திலிருந்து ஜாம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- அரோனியா ப்ளாக்பெர்ரி - 990 கிராம்;
- செர்ரி இலைகள் - 110 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 695 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 990 கிராம்.
தயாரிப்பு
செர்ரி இலைகளுடன் கூடிய கருப்பு ஆஷ்பெரிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்கும் செயல் நுண்ணுயிரிகளின் உன்னதமான பதிப்பை விட அதிக சுமையைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக நேரமும் முயற்சியும் நிச்சயம் மதிப்புள்ளது.
ஆரம்பத்தில், ஒரு பத்து பதினைந்து நிமிடத்திற்கு மேல் வடிகட்டப்பட்ட வேகவைத்த தண்ணீரில் செர்ரி இலைகளின் அரைப் பகுதியை கொதிக்கவைத்து, பின்னர் நாம் புளித்தொல்லையில் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட குழம்புக்குள் போட்டு, அவற்றை களைத்து விடுங்கள். குளிர்ந்த பிறகு, ரோடனை எடுத்து, இலைகளின் இரண்டாவது பகுதியை சேர்த்து, அதிகமாக கொதிக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு ஊற்றவும்.
ஏற்கனவே நிறைவுற்ற செர்ரி குழம்பு மீண்டும் நாம் மலை சாம்பல் குறைக்க, பெர்ரி மீண்டும் காய்ச்ச மற்றும் குளிர், பின்னர் மீண்டும் ஒரு வடிகட்டி ஒரு சேர அனுமதிக்க. உட்செலுத்துதல் சமைத்த சர்க்கரை பாகில் இருந்து, இனிப்பு படிகங்களை சேர்த்து, அவற்றை முற்றிலும் கலைக்க அனுமதிக்கிறது.
இப்போது பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பாகு இணைக்க மற்றும் தேவையான அடர்த்தி மற்றும் ripeness வரை ஜாம் சமைக்க. உடனடியாக இன்னும் சுவையூட்டப்பட்டிருப்பது மலச்சிக்கல் மற்றும் வறண்ட கொள்கலன்களில் சேர்க்கப்பட்டு, சமைக்கப்பட்ட இமைகளுடன் முத்திரையிடப்பட்டு, குளிர்ந்த முன் ஒரு சூடான "கோட்" கீழ் சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்யப்படுகிறது.
செர்ரி இலைகள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கருப்பு ஆஷ்பெரிலிருந்து ஜாம்
பொருட்கள்:
- அரோனியா ப்ளாக்பெர்ரி - 990 கிராம்;
- செர்ரி இலைகள் - 195 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 235 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 990 கிராம்;
- ஆப்பிள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகள் - 225 கிராம்.
தயாரிப்பு
குறிப்பாக சுவையாக ஜாம் செர்ரி இலைகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் கருப்பு செர்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்காக கழுவப்பட்ட செர்ரி இலைகளை வடிகட்டிய நீர் நிரப்பவும், கொதிக்கும்பிறகு நாங்கள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம். நாம் குழம்பு இருந்து இலைகள் பிரித்தெடுக்க, மற்றும் அதற்கு பதிலாக அவர்கள் கொள்கலன் உள்ள சர்க்கரை ஊற்ற. நாம் அனைத்து படிகங்கள் கலைக்க வெகுஜன சூடான, பின்னர் நாம் ஒரு அடிப்படை, விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் இல்லாமல் கருப்பு மலை சாம்பல் மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிஸ் வைத்து. உள்ளடக்கங்களை களைத்து, குளிர்ச்சியாகவும், கொதிக்கும் வரை, 5 முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் அறை நிலைகளில் மீண்டும் குளிர்ச்சியவும் அனுமதிக்கிறோம். சில நேரங்களில் சமையல் மற்றும் சுழற்சியின் சுழற்சியை நாங்கள் திரும்பத் திரும்பச் செய்கிறோம், அதன் பிறகு விரும்பிய அடர்த்திக்கு நாங்கள் சிகிச்சை அளிக்கிறோம், ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் அதை மூடுகிறோம், நாம் உமிழ்நீரால் வேகவைத்த முள்ளந்தண்டுகளோடு உழைக்கிறோம் மற்றும் அது ஒரு சூடான போர்வை அல்லது போர்வைக்குள் சுய-ஸ்டெர்லிலைசேஷன் கொண்டிருக்கும்.
Aronia மரம் இருந்து ஜாம் - செர்ரி இலை, ஆரஞ்சு மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட செய்முறையை
பொருட்கள்:
- அரோனியா அர்ஜெண்டினா - 890 கிராம்;
- ஆரஞ்சு - 340 கிராம்;
- செர்ரி இலைகள் - 115 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 235 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 1,3 கிலோ;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - ஒரு கையளவு.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையாக, நாம் சிட்ரஸ் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் அதன் மதிப்பு அதன் முன்னோடியில்லாத உயரங்களை அதிகரிக்கும். அத்தகைய ஒரு கலவை கொண்ட ஜாம் ஒரு வைட்டமின் குண்டு வெடிப்பு மற்றும் குறிப்பாக ஒரு குளிர்காலத்தில் அல்லது அதன் தடுப்புக்காக தேயிலைக்கு எளிதில் வந்துவிடும்.
ஆரஞ்சுகள், சுமார் இருபது வினாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடிப்போம். பின்னர், பல பகுதிகளாக பழத்தை வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து செல்லலாம். அதே வழியில், நாம் நறுக்கு மற்றும் கொட்டைகள், அத்துடன் கழுவி மற்றும் கருப்பு chokeberry முன் அறுவடை பெர்ரி. சர்க்கரையுடன் கிடைத்த பழம்-பெர்ரி-நட்-நட் வெகுஜனத்துடன் தூங்குகிறோம். இந்த நேரத்தில், செர்ரி இலைகள் ஒரு காபி தயார், ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் கொதி அவர்களை நிரப்ப. இதன் விளைவாக குழம்பு ஜாம் பில்லட் ஊற்ற, அசை மற்றும் அடுப்பில் கப்பல் வைக்க. அடிக்கடி கிளறி, கொதிக்கும் கொதிக்கவைத்து கொதிக்க விடவும், மலட்டுக் குழாய்களில் இன்னும் சூடாகவும், மூடிமறைக்கப்பட்டு, ஒரு "கோட்" வைத்திருக்கவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து, சுய கிருமி நீக்கம் செய்யும் வரை விட்டு விடவும்.