கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து மிகவும் பிரபலமான பில்லியர்ட் இருந்தது மற்றும் பெர்ரி ஜாம் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் பின்வரும் சமையல் கேக்குகள் ஒன்று சமையல் அதை தொடங்க நீங்கள், முடக்கம் சில புதிய திராட்சை வத்தல் விட்டு பரிந்துரைக்கிறோம்.
உறைந்த கறுப்பு திராட்சை வத்தல் மூலம் பை திறக்க
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 175 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 85 கிராம்;
- தண்ணீர் - 15 மிலி.
பூர்த்தி செய்ய:
- வெள்ளை சாக்லேட் - 220 கிராம்;
- திராட்சை பழச்சாறு ஒரு சில;
- கிரீம் - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு விதிமுறைப்படி, 190 டிகிரி சுழற்சியை சுருக்கமாக சுருக்கினால், ஆனால் அடுப்பு தேவையான வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும் போது, பனி-குளிர் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீருடன் மாவுகளை இணைக்கவும். அரை மணி நேரம் மாவை ஓய்வு எடுத்து, பின் அதை உருட்டிக்கொண்டு, அதை மூடி, ஒரு சிறிய வடிவத்தின் (சுமார் 15 செமீ விட்டம்) கீழே மற்றும் சுவர்களில் மூடி, உங்களை 10-12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வேகவைக்கப்படாத திராட்சைப்பழத்தை குறைக்க வேண்டும். சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு உருகும் மற்றும் திராட்சை வத்தல் கலந்து. சாக்லேட் ganache கொண்டு புளிப்பு நிரப்ப மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை குளிர் விடுகிறேன்.
உறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஈஸ்ட் ஈஸ்ட் பை
பொருட்கள்:
- பஃப் ஈஸ்ட் மாவை ஒரு பாக்கெட்;
- கறுப்பு திராட்சையும் உறைந்த - 340 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- நீர் - 15 மில்லி;
- ஸ்டார்ச் - 5 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- கிரீம் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
திராட்சைப்பழத்தை நீக்கிவிட்டு, சிறிது தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் வளைகுடாவை நிரப்பவும், அதை நெருப்பில் போடவும். பெர்ரிகளை வீசும்போது, சாற்றைச் சாற்றை சேர்க்கவும், கலவையை மெலிதடையவும் அனுமதிக்கவும்.
சென்டர் தொட்டு இல்லாமல் 2-செ.மீ. பட்டைகள் மீது விளிம்புகளை சுற்றி மாவை சதுர வெட்டி. அடுக்கு மையத்தில் பெர்ரி, மற்றும் பக்க கீற்றுகள் இருந்து பின்னல் நெசவு. 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் சுட்டுக்கொள்ள கேக், பின்னர் தூள் சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் கலவையை ஒரு படிந்து உறைந்த உடன் மறைப்பதற்கு.
உறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாக்லேட் கேக்
பொருட்கள்:
- மாவு - 220 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்;
- சாக்லேட் - 290 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 75 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 190 கிராம்;
- பால் - 70 மில்லி;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 160 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 65 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
Currants, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் இருந்து, சமைக்க தடித்த ஜாம். பேக்கிங் பவுடர் மாவு கலந்து. முட்டை வெள்ளரிகள் காற்றுடன் கூடிய சிகரங்களைத் துடைக்கின்றன, மற்றும் உருகிய உருளைகளுடன் கலந்த கலவை மற்றும் உலர்ந்த கலவைகள் மீது ஊற்றவும். வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை வெகுஜன பின்பற்ற மற்றும் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்க. புரத நுரை கொண்டு சாக்லேட் மாவை கலந்து. மாவை அரை தயாரிக்கப்பட்ட படிவத்தை ஊற்றப்படுகிறது, கவனமாக ஜாம் கொண்டு மறைக்க மற்றும் இரண்டாவது பாதி ஊற்ற. 180 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் இனிப்பு சுட்டுக்கொள்ள. நீங்கள் ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள உறைந்த கருப்பு கரண்டியால் ஒரு பை செய்ய முடிவு செய்தால், அதே "40 நிமிடங்கள்" பேக்கிங் பயன்படுத்தவும்.