தேதி, கடைகள் உறைந்த காய்கறிகள் முழு உள்ளன. ஆனால் அவற்றை வாங்கும் மதிப்பு என்ன? என்ன உடல் உறைந்த காய்கறிகள், நன்மை அல்லது தீங்கு கொண்டு, இந்த கட்டுரை கூறுவேன்.
உறைந்த காய்கறிகள், அல்லது புதிதாக இறக்குமதி செய்யப்படுகிறதா?
ஆஸ்திரிய விஞ்ஞானிகள், பட்டாணி, பீன்ஸ், காலிஃபிளவர் , கேரட் மற்றும் சோளங்கள் போன்ற உறைந்த காய்கறிகள், சூடான நாடுகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட புதிய காய்கறிகளை விட அதிக வைட்டமின்கள் இருப்பதை நிரூபித்துள்ளனர்.
எடை இழப்புக்கான உறைந்த காய்கறிகள்
சில ஆய்வுகள் நன்றி, உணவுகள் இருந்தன, இது அடிப்படையில் உறைந்த காய்கறிகள். குறிப்பாக இயற்கை உணவுகள் கிடைக்காத போது, குறிப்பாக இத்தகைய உணவுகள் குளிர்காலத்தில் பொருத்தமானவையாகும். அத்தகைய ஒரு சக்தி அமைப்புமுறையை கடைப்பிடிக்கும் போது, அது 2 கார்டுகள் சாப்பிடுவதற்கு போதுமானது. உயர்தர கலோரி உணவுகள், இனிப்பு மற்றும் செடியின் விலக்கம் ஆகியவற்றில் மட்டுமே இத்தகைய உணவைப் பயன்படுத்த முடியும்.
காய்கறிகளின் விரைவான முடக்கம், வைட்டமின் கலவை கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது. வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 1 மற்றும் பி 2 ஆகியவை உறைந்த உணவிலேயே முழுமையாக அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அளவு குறைக்கப்படுகின்றன. உறைந்த காய்கறிகள் எத்தனை கலோரிகள் புதிய தயாரிப்பு கலோரிக் உள்ளடக்கம் சார்ந்துள்ளது. பெரும்பாலான காய்கறிகள் கலோரிகளில் சிறிய அளவு உள்ளது. உறைபனி செயல்முறை காய்கறி உற்பத்தியின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை மாற்றாது, சராசரியாக அது 50 கிலோ கிலோகிராம் ஆகும்.
தரமான உறைந்த காய்கறிகளின் நன்மைகள்
அத்தகைய காய்கறிகள் கழுவப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை, அவற்றின் உதவியுடன் நீங்கள் பல்வேறு வகையான உணவை சமைக்க முடியும். இந்த காய்கறிகள் குறைந்த கலோரி, எனவே அவர்கள் உணவு ஊட்டச்சத்து பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் பேக்கேஜ்களில் காய்கறிகளைக் கொள்வதில்லை, ஆனால் எடையினால், அவை புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், உதாரணமாக, வெங்காயம், கேரட், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படலாம்.
காய்கறிகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உறைந்த காய்களைப் பயன்படுத்துவது நீண்ட காலத்திற்கு மீண்டும் மீண்டும் சூடாகவோ அல்லது சேமித்து வைக்கப்படலாம். தயார் செய்யப்பட்ட காய்கறி உணவுகள் மூன்று மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படக்கூடாது. எனவே, ஒரு முறை பயன்படுத்த உறைந்த காய்கறிகள் சமைக்க நல்லது. வறுத்த காய்கறிகளை வறுத்தலை விட அதிக வைட்டமின்கள் வைத்திருக்கிறார்கள். காய்கறிகள் ஒரு டிஷ் உப்பு செய்ய ஒரே நேரத்தில் நன்றாக இல்லை, ஆனால் 10 நிமிடங்கள் தயார் முன். எனவே பொருட்கள் இன்னும் கனிம பொருட்கள் இருக்கும்.
முரண்பாடுகள் உறைந்த காய்கறிகள்
உறைந்த காய்கறிகள் உறைந்திருக்கும் தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் சில உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தும் உணவு சேர்க்கைகள் அல்ல என்று பிரதான தீங்கு விளைவிக்கிறது. ஒரு தொழில்துறை முடக்கம் கடந்து, காய்கறிகள் வெப்பநிலை சிகிச்சைக்கு இணங்குகின்றன. இதன் விளைவாக, அவர்கள் கவர்ச்சிகரமான பிரகாசமான நிறத்தை இழக்கிறார்கள். வண்ணத்தைத் திருப்பி சுவை இன்னும் தெளிவானதாக மாற்றுவதற்கு, உற்பத்தியாளர்கள் உணவு சேர்க்கைகள் பயன்படுத்துகின்றனர்.
