புத்தாண்டு விடுமுறை நேரம் நெருங்குகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் பாரம்பரிய உணவுகள் சமையல் மிகவும் பொருத்தமான வருகிறது. ஒரு மாட்டு இறைச்சியிலிருந்து ஒரு மாட்டுப் பொருள், இது கீழே உள்ள செய்முறைகளில் விவாதிக்கப்படும்.
ஒரு செய்முறையை - ஒரு மாட்டிறைச்சி நாக்கு இருந்து ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- கேரட் - 85 கிராம்;
- வோக்கோசு ரூட் - 85 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- புதிய வோக்கோசு;
- ஜெலட்டின் - 25-30 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 12-15 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 4-5 பிசிக்கள்.
- ஒரு கார்னேஷன் மொட்டு - 1 துண்டு;
- வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை சாறு;
- முட்டை வெள்ளை;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த நீரை ஓட்டினால் ஒழுங்காக கழுவி, மாட்டிறைச்சி நாக்கை தண்ணீருடன் சேர்த்து, ஒரு கொதிமையாக்கி வைக்கவும். பிறகு தண்ணீர் வற்றியது, நாக்கு முற்றிலும் துடைக்கப்பட்டு, கழுவி, பான், சுத்தமான வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்டு, மீண்டும் நெருப்பு மீது போடப்படுகிறது. கொதிக்கும்பிறகு, நுரை அகற்றி, முன் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு ரூட், கருப்பு மற்றும் இனிப்பு-மிளகாய் மிளகு, ஒரு கார்னேஷன் மொட்டு மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல் சமைக்க. சமையல் முடிவடையும் முப்பது நிமிடங்கள் முன், நாம் லாரல் இலைகள் மற்றும் உப்பு தூக்கி. இதற்கிடையில், கடின வேகவைத்த முட்டைகளை கொதிக்கவும், ஒரு நிமிடம் பனிநீரில் ஊற்றி, அதை ஷெல்லில் சுத்தம் செய்யவும்.
தயாராக மீது நாம் குழம்பு இருந்து நாக்கை எடுத்து, நாம் குளிர் இயங்கும் தண்ணீர் ஊற்ற பின்னர் விரைவாகவும் எளிதாக தோல் இருந்து சுத்தம். நீளமான துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் உள்ள நாக்கை நறுக்கவும், ஜெல்லிடப்பட்ட உருவகப்படுத்துதலுக்கு பயன்படும் சாப்பாட்டின் வடிவத்தை பொறுத்து.
நாம் குழம்பு மற்றும் குழம்பு இருந்து வோக்கோசு வேர் பிரித்தெடுக்க மற்றும் நிராகரிக்க, நாம் அலங்காரத்திற்காக கேரட் பயன்படுத்த, அது பல்வேறு புள்ளிவிவரங்கள் வெட்டி அல்லது வெறுமனே பட்டைகள் அல்லது க்யூப்ஸ் அவற்றை குறைத்து.
ஒரு அடர்த்தியான துணி அல்லது துணி பல அடுக்குகள் மூலம் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் அதை ஒளியுங்கள். இதை செய்ய, ஒரு லிட்டர் ஒரு முட்டை வெள்ளை புரதம் எடுத்து, அதை அடித்து, குளிர்விக்கப்பட்ட காபி ஒரு கண்ணாடி சேர்த்து கலந்து, எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து வேகவைத்த-அப் குழம்பு முக்கிய பகுதியாக கலவையை ஊற்ற.
இப்போது நாம் ஜெலட்டின் களிமண்ணை ஒரு சூடான நார் துருக்கியில் கரைக்கவும், குழம்பு ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
ஊறவைப்பதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் நாங்கள் மிகச் சிறிய குழம்பு ஊற்றுவோம் மற்றும் ஒரு சிறிய இடைவெளியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் தீர்மானிக்கிறோம், அதனால் கீழே அடுக்கு சிறியதாக இருக்கும். பின்னர் அதன் விருப்பப்படி பசுமை, க்யூப்ஸ் அல்லது நாக்கு, கூந்தல் அல்லது முட்டை துண்டுகள், கேரட் துண்டுகள் மற்றும் மிகவும் கவனமாக ஜெலட்டின் குவளையில் ஊற்ற துண்டுகள் கிளைகள் வெளியே இடுகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பல மணிநேரங்களுக்கு அல்லது இரவில் வேறு எந்த குளிர் இடத்திலுமுள்ள ஒரு கொள்கலன்களை வைத்திருக்கிறோம்.
நீங்கள் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வலியை நாக்கு செய்தால், அதில் மேஜையில் டிஷ் பணியாற்றுங்கள். ஆழமான அச்சுப்பொறிகளிலிருந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சில விநாடிகளில் சூடான நீரில் களிமண்ணை வைப்பதன் மூலம் முதலில் ஒரு டிஷ் போட வேண்டும்.