உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து காளான் சூப்

உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப், இன்னும் புதிதாக சமைக்கப்படுவதை ஒப்பிடும்போது, ​​அதிகமான சுவை மற்றும் ஒரு தெய்வீக வாசனை உள்ளது. கூடுதலாக, உலர்ந்த காளான்கள் நீண்ட காலமாக சேமித்து வைத்திருக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்துகின்றன.

சமையல் காளான் சூப்கள், மசாலா அல்லது மசாலாப் பொருட்களை ருசியான இயற்கை காளான் ருசியைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுவதில்லை.

உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் இருந்து காளான் சூப் சமைக்க எப்படி - ஒரு செய்முறையை?

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த வெள்ளை காளான் - 110 கிராம்;
• வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• கேரட் - 75 கிராம்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 35 மிலி;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 550 கிராம்;
• மாவு - 30 கிராம்;
• நீர் வடிகட்டிய - 3 எல்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

முதலில் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் வெள்ளை காளான்களை ஊற்றவும், மூன்று மணி நேரத்திற்கு விட்டுவிடவும். நேரம் கழிந்தவுடன், நாங்கள் காளான்களை அகற்றி முழுமையாக அவற்றை துவைக்கிறோம், மேலும் துணி பல அடுக்குகள் வழியாக உட்செலுத்தலை வடிகட்டுகிறோம். இதன் விளைவாக திரவத்தை மூன்று லிட்டர் அளவுக்கு சேர்த்து, சூப் பாணியில் வைக்கவும். நாம் கழுவி காளான்கள் வெட்டுவது, அவற்றை தயாரித்து தண்ணீரில் போட்டு, வேகவைத்து, வெப்பத்தை குறைத்து, நாற்பத்தைந்து முதல் ஐம்பது நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும்.

காளான்கள் சமைக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெய் க்யூப்ஸ் வெங்காயம் மற்றும் மெல்லிய கேரட் மீது மென்மையான வரை மீட்கப்பட்டு, கோதுமை மாவு வறுக்கப்படுவதற்கு இரண்டு நிமிடங்கள் முன்னதாகவே சேர்க்க வேண்டும்.

கொதிக்கும் காளான்களுக்கு ஒதுக்கப்படும் நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் குழம்புக்குள் உருளைக்கிழங்கை தூக்கி, வறுத்தெடுத்தோம். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சுவைக்க மற்றும் சூடாக வைக்க ஒரு சூப் ஊற்றுவோம். நாம் அவருக்கு எவ்வளவு முடியுமோ அவ்வளவு கொடுக்கிறோம், அவரை மேஜைக்கு கொண்டு வருகிறோம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கீரைகள் சேர்ப்போம்.

ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள முத்து பார்லி உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து காளான் சூப்

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காடு காளான்கள் - 50 கிராம்;
• முத்து பார்லி - 55 கிராம்;
• வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• கேரட் - 75 கிராம்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 20 மிலி;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 250 கிராம்;
• கிரீம் பாலாடை - 90 கிராம்;
• லாரல் இலை - 1 துண்டு;
• நீர் வடிகட்டிய - 2 எல்;
• புதிய கீரைகள்
• உப்பு.

தயாரிப்பு

முத்து குழல் மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் இருபது நிமிடங்கள் சூடான நீரில் பல்வேறு கிண்ணங்களில் நன்கு கழுவின.

இதற்கிடையில், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம் செய்து, அவற்றை மல்டிவிக்குகளின் எண்ணெய்யான ஆற்றலாகவும் இருபது நிமிடங்கள் நிற்கவும், சாதனத்தை மூடி மூடி, "பேக்கிங்" அல்லது "பிரவுனிங்" திட்டத்தை நிறுவுதல். பின்னர் நனைத்திருந்த திரவத்துடன் சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட காளான்களை ஒன்றாக சேர்த்து, முத்து பார்லி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை துண்டித்து, சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்ட வேண்டும். கொதிக்கும் தண்ணீரை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றுவோம், சாதனம் "களைச்செடி" முறையில் மொழிபெயர்க்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை உணவை தயார் செய்யவும்.

சமையல் செயல் முடிவதற்கு முப்பது நிமிடங்கள் முன்பு, கிரீம் பாலாடை, லாரல் இலை, உப்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

நூடுல்ஸ் கொண்டு உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து காளான் சூப்

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காடு காளான்கள் - 50 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - ருசிக்க;
• வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• கேரட் - 75 கிராம்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 35 மிலி;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 250 கிராம்;
• லாரல் இலை - 1 துண்டு;
• நீர் வடிகட்டிய - 2 எல்;
• புதிய கீரைகள்
• புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

உலர்ந்த காளான்கள் சூடான நீரில் மிகவும் கவனமாக கழுவப்பட்டு இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவற்றை சிறு துண்டுகளாக துண்டாக்கி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் சுத்தப்படுத்திய தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதில் ஊறவைக்க வேண்டும். நாம் அடுப்பில் பான் வைத்து அதை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை ஒரு குறைந்தபட்சம் மற்றும் சமைப்பதை குறைக்கிறோம், ஒரு மூடி, நாற்பது-ஐம்பது நிமிடங்கள் கொண்ட கொள்கலையை உள்ளடக்கும்.

நேரம் முடிவடைந்தவுடன், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு தூக்கி, முன்பு உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது. வெங்காயம் சுத்தம், க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் துண்டாக்கப்பட்ட வைக்கோல் மற்றும் காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் கடந்து செல்கிறோம். நாங்கள் குழம்பு உள்ள வறுக்கவும் வைத்து, மல்லிகை இலை தூக்கி உப்பு சுவை மற்றும் செய்ய வரை சமைக்க. சமையல் முடிவுக்கு இரண்டு நிமிடங்கள் முன்பு, நாம் நூடுல்ஸ் தூக்கி. அதன் அளவு உங்கள் சுவை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் தேவையான அடர்த்தி படி தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

நறுமணமிக்க காளான் சூப் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.