எந்த சூப் சால்மன் சூப் ஒப்பிடுகையில் இது சாத்தியம் இல்லை. பணக்கார மற்றும் நறுமண சூப் நீங்கள் மோசமான வானிலை தேவை என்ன, இது செய்தபின் வெப்பம் மற்றும் satiates. சால்மோனில் இருந்து சூப் செய்ய எப்படி பற்றி மேலும் பேசுவோம்.
சால்மன் சூப் செய்முறை
சால்மன் சூப் ஏற்கனவே ஒரு ஆடம்பரமாக நிறுத்தப்பட்டுவிட்டது, ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் மீன் துண்டுகளை வாங்கி வாங்க முடியும், நீங்கள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பாக்கெட்டிற்கும் சால்மன் துண்டுகள் கண்டுபிடிக்கலாம். இந்த செய்முறையில் நாம் சால்மன் முகடுகளில் இருந்து குழம்பு மீது ஒரு காது செய்து, மற்றும் குழம்பு தயாராக குழம்பு சேர்க்க. இந்த மடிப்பு மிகவும் விலையுயர்ந்ததாக இருந்தால், அதை சால்மன் கொண்டு மாற்றலாம்.
பொருட்கள்:
- சால்மன் வடிகட்டு - 300 கிராம்;
- சால்மன் முகங்கள் - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம்.
தயாரிப்பு
சால்மன் முகங்கள் முழுமையாக கழுவி, தண்ணீரால் நிரப்பப்படுகின்றன. மீன் முனைகளுடன் சேர்ந்து, குழம்பு கூட வளைகுடா இலை, ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. 30 நிமிடங்கள் குழம்பு சமைக்கவும்.
வறுத்த கடாயில், மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மென்மையாகும். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. சால்மன் வடிகட்டி கூட பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
வேகவைத்த மீன் குழம்பு வடிகட்டி பின்னர் தீவிற்குத் திரும்பவும். குழம்பு நாம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் passerings போட. காய்கறிகளின் மென்மை வரை சூப் சமைக்க மற்றும் பான் சால்மன் வடிகட்டியை சேர்க்கவும். சமைத்த சூப் இது 5-7 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், அதன் பின் புதிய வெந்தயத்துடன் அதை தெளிக்கவும், 20-30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். முகடுகளில் குழம்பு சால்மன் fillet சூப் சேவை தயாராக உள்ளது!
சால்மன் தலையில் இருந்து ஒரு காது கொதிக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- தலை மற்றும் வால் சால்மன் - 1.5 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு;
- கேரட் - 3-4 துண்டுகள்;
- பச்சை வெங்காயம் - 5 இறகுகள்;
- செலரி ரூட் - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு ரூட் - 1 துண்டு;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 1 1/2 பொருட்கள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் மீன் தலையை சுத்தம் செய்கிறோம், நாம் கண்களை அகற்றுகிறோம். நாம் ஒரு ஆழமான நீண்ட தூள் உள்ள வால்கள் மற்றும் தலைகள் வைத்து தண்ணீர் ஊற்ற. குழம்பு 1,5-2 மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீயில் சமைக்கவும்.
கேரட் மற்றும் செலரி துண்டுகளாக்கப்பட்டன. ஒரு வறுக்கப் பாலில், எண்ணெய் ஊற்றுவதன் மூலம், ரூட் பயிர்களை அரை சமைப்பதற்கும், லாரல் இலைகள், மிளகு, மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து அனுப்பவும். அரை முடிந்த காய்கறிகளால் திராட்சை மதுவை ஊற்றி, வோக்கோசு கொண்டு சுவைக்கப்படுகின்றன. நாம் 4-5 நிமிடங்களுக்கு மதுவிற்கு காய்கறிகளைக் கொடுப்போம், பிறகு குழம்புடன் இறைச்சியை அடுக்கி, மீன் தலைகள் மற்றும் வால்களை அகற்றுவோம். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் மற்ற காய்கறிகள் குழம்பு அனுப்பப்படும். மென்மையான வரை உருளைக்கிழங்கு சமைக்கவும்.
இதற்கிடையில், எலும்புகள் இருந்து மீன் மாமிசத்தை நீக்கி, காய்கறிகளை தயார்படுத்திக் கொண்டு, குழம்புக்குத் திரும்புவோம். நாம் சூப் மீது எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.
இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி பன்னுயிர் சால்மோனில் இருந்து சூப் தயாரிக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்க, சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் அதை மூழ்கடித்து, 1 மணிநேரத்திற்கு "சூப்" முறையில் அமைக்கவும். நேரம் முடிந்தவுடன், மீனின் காதுகளிலிருந்து மீன்களையும், தலைவலியையும் நீக்கி, அவற்றைப் பன்னுயிர் நீக்கி, குழம்புக்குத் திரும்புகிறோம்.
சால்மன் தொப்பை இருந்து காது
பொருட்கள்:
- சால்மன் -1 பிசி தலைவர்;
- சால்மன் தொப்பை - 400-500 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4-5 கிழங்குகளும்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை.
தயாரிப்பு
நாம் கண்களை மற்றும் gills இருந்து தலை சுத்தம். தலையில் ஒரு அடுப்பில் வைத்து, அதை தண்ணீர் நிரப்பவும். 30 நிமிடங்கள் மீன் குழம்பு சமைக்க, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்க மறக்க வேண்டாம், பிறகு நாம் மீன் நீக்க, பிரித்தெடுக்க, மற்றும் கடாயில் வெட்டு காய்கறிகள் வைத்து. காய்கறி மென்மையாய் இருக்கும்போதே, மீன் துண்டுகளை பான் பாத்திரத்தில் போட்டு தீவிலிருந்து நீக்கி விடுங்கள். நாம் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் காது கொடுத்து, பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மூலம் தெளிக்க.