வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பல நாடுகளில் ஒரு பாரம்பரிய உணவு. முழு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு - இது உருளைக்கிழங்கு பிடிக்காது ஒரு நபர் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. ஆனால் ஒவ்வொரு மயிர்க்காலியிலும் பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு சுவைக்கு மாறுபடுகிறது. அது என்ன சார்ந்தது? உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எவ்வளவு உட்பட. இது மென்மையாக இருக்கும் வரை இந்த வேர் சமைக்கப்பட வேண்டும் என்று நம் எல்லோரும் கற்பிக்கப்படுகிறார்கள் - இது ஒரு கத்தி கொண்டு சோதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இங்கே பல கேள்விகள் உள்ளன: உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு இன்னமும் தங்கள் சொந்த வெப்பநிலை செல்வாக்கின் கீழ், மற்றும் எத்தனை நிமிடங்கள் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க முடியாது, நீங்கள் வேக வைக்க வேண்டும் என்று ஒவ்வொரு ரூட் வேண்டும் என்றால், அது கொதிக்க இல்லை என்று. கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு வெவ்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ஒரு கலவையில் கூழ், முழு. கொதிக்கும் பிறகு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எவ்வளவு சரியாக கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
சமைப்பதற்கு முன், ரூட் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, பரிசோதிக்க வேண்டும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு சீருடையில் அவற்றை சமைக்க போகிறீர்கள் என்றால், இது, தாளுடன் சேர்ந்து. ஒரு உருளைக்கிழங்கில் கூட அழுகும் அல்லது மற்ற நோய்களின் புள்ளிகள் முழு உணவையும் கெடுத்துவிடும். உருளைக்கிழங்கில் எந்த "கீரைகள்" இல்லை என்பது முக்கியம் - பொதுவாக இது நீண்ட முட்டை காய்களுடன் நடக்கிறது. பழம் பச்சை நிறமாக மாறி, சுட ஆரம்பித்திருந்தால் - புதிய செயல்முறைகள் ஏற்கனவே உள்ளே சென்றுள்ளன, பல பொருட்கள் மாறிவிட்டன, குளோரோபில் குவிக்கப்பட்டன, இது ஒரு நபர் விஷமாக இருக்கலாம். ஆகையால், ஒரு சீருடையில் சமைப்பதற்காக ஒரு பழம் பொருந்தாது, மற்றும் அனைத்து கீரைகள், முளைகள் மற்றும் வண்ணங்களை மாற்றிய மற்ற பாகங்கள் ஆகியவை ஆழமாக வெட்டப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் போது, அது குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் கழுவுதல் வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்பப்படும். சமையல் நேரம் சூடான அல்லது சூடான நீரை எடுத்து, நேரம் சேமிப்பு மதிப்பு இல்லை - அது சுவை அழிக்க முடியும். சமையல் காய்கறிகளுக்கு, குளிர்ந்த நீர் தேவை.
உருளைக்கிழங்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உருளைக்கிழங்கு சமையல் நேரம் அதன் அளவு பொறுத்தது. சராசரியாக, இது 20 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் வேர்கள் பெரியதாக இருந்தால் - சிறிது அதிகரிக்க வேண்டும். மாற்றாக, உருளைக்கிழங்கு முழு உருளைக்கிழங்கு தேவையில்லை என்றால் அரை வெட்டப்படலாம். 15 நிமிடங்களில் உருளைக்கிழங்கு இளம்வையாக இருந்தால் சிறிது மென்மையாகவும், சமைக்கப்படும். நீ ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் தண்ணீரில் சேர்க்கினால் அது இன்னும் விரைவாக சென்றுவிடும் - அது காய்கறிகளை "மூடுகிற" தண்ணீரை விட அதிகமாக்குகிறது. வழியில், சுமார் 5 நிமிடங்கள் முழு தயார் நிலையில், பான் இருந்து தண்ணீர் மிகவும் சிறந்த வடிகால், ஒரு மூடி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு மூடி ஒரு சிறிய தீ மீது - பின்னர் அது நீராவி மற்றும் தவிர விழுந்து இல்லை.
உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எவ்வளவு?
கூழ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, இது ஒரு சிறிய அளவு பால் அல்லது தண்ணீருடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் பிழிந்து போகிறது. இந்த வழக்கில், ரூட் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே அது இன்னும் சமைக்க வேண்டும் - சுமார் 25 நிமிடங்கள், அல்லது அனைத்து 30. கூட சமைக்க மிக நீண்ட, அவசியம் இல்லை: அனைத்து ஸ்டார்ச் தண்ணீர் போகும், மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மறைந்துவிடும். வழி மூலம், அது உருளைக்கிழங்கு குறைந்த தண்ணீர் ஊற்ற சிறந்தது, பின்னர் அது குறைந்தது ஒரு பகுதியாக பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே நாம் இன்னும் பயனுள்ள பொருட்கள் சேமிக்க முடியும்.
சாலட் எப்படி உருளைக்கிழங்கு சமைக்க வேண்டும்?
ஒரு சாலட், உருளைக்கிழங்கு வழக்கமாக ஒரு சீருடையில் வெளியாகும் - எனவே நாம் இன்னும் பணக்கார சுவை, ஆனால் பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்க மாட்டேன். என்று