பன்றி மென்மையானது மிகவும் மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் உணவு இறைச்சியாகக் கருதப்படுகிறது. இது விரைவில் தயாரிக்கிறது மற்றும் எப்போதும் ஒரு சிறந்த சுவை உண்டு.
நிச்சயமாக நீங்கள் பொருந்தும் இது பன்றி tenderloin, இருந்து ருசியான உணவுகள் சமையல் ஒரு ஜோடி வழங்குகின்றன.
ஒரு வறுத்த பாணியில் பன்றி மென்மையாக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும், எப்படி சுவையாக இருக்கும்?
பொருட்கள்:
- பன்றி மென்மையானது - 540 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 65 மிலி;
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு பெரிய - 2 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
புதிய பன்றி இறைச்சிக் கோழி குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவுகிறது. நாப்கின்களுடன் ஈரப்பதத்தை துடைக்கிறோம், நூலிழைகள் முழுவதும் இறைச்சி வெட்டி ஒன்றரை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டி ஒரு சமையல் சுத்தியலோடு உணவுத் திரைப்படத்துடன் மூடியிருக்கும் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தாக்கி ஒரு சில நிமிடங்களிலேயே அடித்துவிடுகிறோம்.
நாம் ஒரு கனமான நடிகர்-இரும்பு வறுத்த பான் ஒரு வாசனையை இல்லாமல் ஒரு சூடான எண்ணெய் மீது வெப்பம் மற்றும் ஒரு tenderloin துண்டுகள் போட. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி பழுப்பு கொடுக்கிறோம். பின்னர், ஒரு தட்டில் உணவு போட, மிளகு தரையில் இரண்டு வகையான மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உப்பு சேர்க்க மற்றும் சேவை செய்யலாம், ஒரு பக்க டிஷ் , புதிய காய்கறிகள் அல்லது வெறுமனே சாஸ் உடன் seasoning சேர்த்து சேர்த்து.
எப்படி அடுப்பில் பன்றி tenderloin சமைக்க ருசியான?
பொருட்கள்:
- பன்றி tenderloin - 540 கிராம்;
- திரவ தேன் - 70 கிராம்;
- தானிய கடுகு - 40 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 40 மில்லி;
- சுவை இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மிலி;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- இத்தாலிய உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு கலவை - 2 சிட்டிகை;
- உப்பு பெரிய மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
அனைத்து முதல், எப்படி சுவையாக marinated பன்றி இறைச்சி tenderloin பற்றி பேசலாம். இதை செய்ய, குளிர் நீர் கொண்டு இறைச்சி துவைக்க, ஒரு துண்டு கொண்டு ஈரம் துடைக்க மற்றும் ஒரு பெரிய, மிளகு மற்றும் உலர் நறுமண இத்தாலிய மூலிகைகள் உப்பு துண்டு சரணடைய. நாங்கள் பன்றியின் முழு மேற்பரப்பில் மசாலா கலவையை பரப்பினோம், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு வெளியேறினோம். இதற்கிடையில், தேன் மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு கொண்டு தானிய கடுகு கலந்து, பத்திரிகை மற்றும் கலந்து மூலம் உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு பற்கள் சேர்க்க. நாம் மேலே இருந்து பன்றி tenderloin விளைவாக துளையிட்ட கலவை தேய்க்க மற்றும் marinating பொருத்தமான ஒரு கொள்கலன் மணி நேரம் வைக்கவும்.
நேரம் கழிந்தபின், அரைத்தூள் வெட்டப்பட்ட படலத்தில் இறைச்சியைப் போட்டு, முடிந்தவரை இறுக்கமாக மூடிவிட்டு, அடுப்பில் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் சூடான பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலை 180 டிகிரி வரை குறைக்கப்பட்டு மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு பன்றி மென்மையாக்குவதை சுட வேண்டும். இப்போது படலம் விரித்து மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் இறைச்சி பழுப்பு நாம்.
உணவு சூடாகவும், தொகுதி துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் இறைச்சி வெட்டு ஒரு பகுதியாக. இரண்டாவது வழக்கில், இறைச்சி துண்டு குளிர்ச்சியாகவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கூடுதல் சில மணி நேரம் அதை குளிர்விக்கட்டும்.