அடுப்பில் மீன் தயார் செய்வது ஒரு அனுபவமற்ற சமையலுக்கு ஒரு உண்மையான பிரச்சனையாக இருக்கலாம். உறிஞ்சும் மீன் சதை எளிதாக தவறான வெப்பநிலை ஆட்சி மூலம் உலர முடியும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு படலம் உறை மீன் சமைக்க என்றால் போன்ற பிரச்சனைகள் இருந்து நீங்கள் சேமிக்க முடியும். கீழே, ஒரு அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்படும் கானாங்கெல்லுக்கு தயாரிப்புத் திட்டத்தை ஆய்வு செய்வோம்.
அடுப்பில் படலம் உள்ள கானாங்கெளுத்தி ரெசிபி
அனைவருக்கும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் சிட்ரஸ் பழங்களைக் கொண்டிருக்கும் என்று எல்லோருக்கும் தெரியும். ஒரு விதியாக, நாங்கள் சமையல் களத்தில் எலுமிச்சைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது பழக்கமாகிவிட்டது, ஆனால் வெங்காயத்தின் மோசமான ஜோடி ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும், இனிப்பு சுவையானது, இனிப்பு சுவையை ருசிக்கும்.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 4 பிசிக்கள்.
- சூடான மிளகாய் - 2 பிசிக்கள்.
- ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
கானாங்கெல்லின் உடலைக் குப்புறப்படுத்துவதுடன் அதை கவனமாக கழுவுதல், மீன் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் உண்ணும் உணவை உண்ணும். சூடான மிளகு வெட்டுவது மற்றும் குழாயில் வைக்கவும். மேலே, எண்ணெய் மற்றும் சிட்ரஸ் சாறுடன் மீன் தெளிக்கவும். அனுபவம் மூலம் தெளிக்கவும். ஒரு தகடு உறை உள்ள கான்கிரீட் போர்த்தி 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள விட்டு. அடுப்பில் அடுப்பில் உள்ள கான்கிரீட்டை தயாரிப்பது 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஆகும், ஆனால் சமையல் நேரம் சடலங்களின் அளவை தீர்மானிக்கிறது.
எலுமிச்சை கொண்டு அடுப்பில் படலம் உள்ள கான்கிரீட்
மீன் வகைகளின் சுவை சுவை எளிதாக மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் குறுக்கிடப்படுவதாக பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. எதிர்வினை செய் பின்வரும் செய்முறையை எடுத்துக் கொள்ளவும், அதில் கலவை, மிளகு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை கலவையுடன் கலக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி என்ற fillet - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி கூழ் - 15 கிராம்;
- தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- நில சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1/2 தேக்கரண்டி.
- ஊதா வெங்காயம் - 110 கிராம்;
- சாறு 1/2 எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
கான்கிரீட் கூழில் விட்டு எலும்புகள் இல்லை என்பதை உறுதி செய்து, பின்னர் இறைச்சி சமையல் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். பிந்தையது, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சிவப்பு மிளகு, சீரகம், சிட்ரஸ் சாறு மற்றும் அனுபவம் கொண்ட தக்காளி பசை சேர்த்து அவசியம். மேலும், இதன் விளைவாக கலவை இரு பக்கங்களிலும் கானாங்கெளுத்தி பிணக்கு மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது. மீன் சுமார் 20 நிமிடங்கள் marinated. பின்னர், fillets ஒரு படலம் தாள் மீது தீட்டப்பட்டது, முன்பு வெங்காயம் மோதிரங்கள் செய்யப்பட்ட ஒரு தலையணை மீது விநியோகிக்கப்படும். அடுப்பில் எலுமிச்சையை சுட்டுக்கொள்ள எவ்வளவு சப்பாக்கின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக, மீன் 200 டிகிரிகளில் 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
அடுப்பில் உள்ள காய்கறிகளுடன் இட்லரில் உள்ள கான்கிரீட்
படகுகளில் சமையல் மீன் மற்றொரு பிளஸ், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் போன்ற எந்தவொரு சேர்க்கையுடனும் நிரப்பப்பட வேண்டும், இதன் மூலம் பல்வேறு சுவையுடனும் சுவையுடனும் டிஷ் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த கான்கிரீட் கிடைக்கும் மற்றும் பொதுவான பொருட்கள் கூடுதலாக தயார், ஆனால் விளைவாக மிகவும் அசாதாரண இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 540 கிராம்;
- கேரட் - 110 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 90 கிராம்;
- உலர்ந்த மிளகாய் - ருசிக்க;
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி பேஸ்ட் - 15 கிராம்;
- லாரல் இலை - 2 துண்டுகள்;
- கறி பொடியின் சிட்டிகை;
- காய்கறி குழம்பு - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
உப்பு ஒரு பிஞ்ச் கொண்டு கான்கிரீட் இறந்து மற்றும் வயிற்று குழி உள்ள லாரல் இலை வைத்து. அங்கு மிளகாய் மிளகு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை அனுப்பவும். வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் கேரட்டுகளின் மெத்தை மீது மீன் வைக்கவும். சிறந்த துண்டுகளை கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நமைத்து மீன் பிணத்தின் கீழ் வைக்கவும். குழம்பு கொண்டு தக்காளி பசை பிரிக்க மற்றும் ஒரு சிறிய கறி சேர்க்க. ஒரு உறை கொண்ட படலம் மடிய, மற்றும் குழம்பு உள்ள ஊற்ற. அடுப்பில் இருந்து உறை விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைத்து, மீனை அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் படலம் உள்ள பேக்கிங் கான்கிரீட் 190 டிகிரி 18-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பிறகு, மீன் காய்கறி குழம்புடன் சேர்த்து டிஷ் சரியான இடத்தில் வைக்கப்படும். அடுப்பில் உள்ள அடுக்கில் உள்ள அரிசி அரிசி அல்லது அரிசி நூடுல்ஸ் ஒரு பகுதி பரிமாறப்படுகிறது.