காபிலீன், அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது

காபிலீன் என்பது ஸ்மெட்ஃபிஷ் குடும்பத்தின் ஒரு மிகச் சாதாரண சிறிய மந்தமான பெலஜிக் மீன் ஆகும். இது வணிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இந்த மீன் மலிவான, மாறாக கொழுப்பு, மனித உடல் பல பயனுள்ள மற்றும் கூட தேவையான பொருட்கள் உள்ளன, அது ஒரு சிறப்பியல்பான குறிப்பிட்ட சுவை உள்ளது. Moiva உலர்ந்த, புகைபிடித்த, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த. மற்றும் அடுப்பில் அதன் ருசியான சுட்டுக்கொள்ள - சமையல் இந்த வழி மிகவும் ஆரோக்கியமான கருதப்படுகிறது.

ஸ்லீவ்ஸில் சுடப்பட்ட கேபிலின் சமைக்க மிகவும் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் சில்லறை சங்கிலிகளால் வழங்கப்படும் செஃப் ஸ்லீவ்ஸ் பாலிமர் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன (இது செலோபேன் போன்றது), இது சூடான செயல்பாட்டின் போது வேகவைத்த தயாரிப்பு பொருத்தமற்ற பொருட்களுக்கு தெரிவிக்க முடியும். ஆகையால், உணவுத் தகடு பயன்படுத்த நல்லது.

தாளில் சுடப்பட்ட கேபிலின் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• capelin - சுமார் 400 கிராம்;
• தரையில் மிளகு;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• புதிய கீரைகள் (தடித்த கொத்து);
• உப்பு.

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த நீரில் கப்ளினை கழுவுங்கள். இந்த மீன்கள் போதுமானதாக இருப்பதால், இந்த மீன்களை நாம் பிரிக்க முடியாது, கூடுதலாக, அதன் சுவை வெளிப்படுத்தும் இரண்டாவது அடிப்படை தயாரிப்பு இந்த செய்முறையில் இல்லை. வெறும் கவனமாக மற்றும் மெதுவாக சடலத்தை கழுவி.

படலம் ஒரு தாளில் ஒரு பாத்திரத்தில் வரிசையாக அமைந்துள்ளது. அது, சற்று காய்கறி எண்ணெய் தவறாமல், (முன்னுரிமை மிகவும் அல்லது குறைவாக சமமாக) கீரைகள் கிளைகள், மற்றும் மேல் - capelin ஒரு அடுக்கு, ஒரு மீன் ஒரு மீன், ஒரு வரிசையில். சிறிது உறைந்த, மிளகு சேர்த்து தூவி, எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க. மேலே இருந்து (குவியல்புரம்) பசுமையான ஒரு அடுக்கு மற்றும் மீண்டும் - மீன் ஒரு அடுக்கு. சுழற்சியை மீண்டும் 4-5 முறை செய்யவும். கடைசி அடுக்கு பச்சை ஆகும். பேக்கிங் போது பேக்கிங் தட்டில் கொழுப்பு பாயும் இல்லை என்று நாம் தொகுப்பு பொதி.

180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டியூரில் பேக்கிங் தட்டு வைக்கவும்.இலக்க எண்ணெயில் நனைத்த கீரைகள் அகற்றினால், அது விரும்புவதில்லை.

புதிய மூலிகைகள் மற்றும் குளிர் புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் (கிளாசிக்கல் லேஜெர், பஸ்ஸன் அல்லது லைட் ஆலிக்கு சிறந்தது) கொண்டு நாங்கள் வேகவைத்த கேபிலின் சேவை செய்கிறோம். நீங்கள் பிரஞ்சு பொரியலாக (வைக்கோல்) சேவை செய்யலாம். நாம் ஒவ்வொரு மீன் ஒரு முன் பிரிக்கப்பட்ட தலை உதவியுடன், கைகளில் சாப்பிட, மெதுவாக insides நீக்கி. மிக விரைவாக ஒரு பீர் "பறக்க".

கேப்பலின், உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது

பொருட்கள்:

• capelin - சுமார் 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர சிறிய, நீள்சதுர, இல்லை மிகவும் friable - சுமார் 400 கிராம்;
• மிளகு கறுப்பு நிலமும், மற்ற நிலக்கீரைகளும் உங்கள் விருப்பபடிக்கு (நீங்கள் மீன் தயாரிப்பதற்காக "உன்னதமான கலவைகளை" பயன்படுத்தலாம், குளுட்டமேட் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்து சேர்க்கைகள் இல்லாமல்);
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• உப்பு;
• காய்கறி எண்ணெய்.

பேக்கிங்கிற்கு, ஒரு மூடியுடன் ஒரு நடுத்தர அளவிலான வடிவம் தேவை (மூடி இல்லை என்றால், நீங்கள் படலம் பயன்படுத்தலாம்).

தயாரிப்பு

மீன் இருந்து தலைகள் நீக்க வேண்டும், கவனமாக அவர்களை குடல் மற்றும் குளிர் இயங்கும் தண்ணீர் அவற்றை துவைக்க. நாம் எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு இறுக்கமான கொள்கலனில் உள்ள தண்ணீரை, எக்கச்சக்கமான தண்ணீரில் போடுகிறோம். மசாலா, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும் (நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும்). கவனமாக, capelin carcasses ஒருமைப்பாடு இல்லாமல், கலந்து மற்றும் marinate விட்டு.

நாம் உருளைக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு வெட்டவும், மத்திய அச்சில் 8 துண்டுகளாக வெட்டவும் (உடைத்து, ஒரு ஆரஞ்சு போல). ஒரு அச்சு உள்ள உருளைக்கிழங்கு வைத்து, எண்ணெய் கொண்டு அதை பெருமளவில் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.

சுமார் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் ஒரு மூடிய நிலையில் சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் பான் நீக்க மற்றும் மெதுவாக உருளைக்கிழங்கு பரபரப்பை ஒரு பரபரப்பை கொண்டு, சிறிது கீரைகள் (கிளைகள்) மற்றும் மீன்-கேப்பிள்ன் இறைச்சி இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. மேலே இருந்து பச்சை ஒரு அடுக்கு மற்றும் மீண்டும் - மீன் ஒரு அடுக்கு. ஒரு மூடி இல்லாமல் 25 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள கேப்லீன் - அது அழகாக பழுப்பு நிறமாற வேண்டும்.

கவனமாக ஒரு திணி கொண்டு பகுதிகளை நீக்க மற்றும் தட்டுகள் மீது இடுகின்றன. இந்த வழக்கில், நாம் ஒரு முட்கரண்டி சாப்பிடுவோம். நிச்சயமாக, ஒரு குளிர் பீர் அல்லது ஒரு ஒளி சாப்பாட்டு அறை மலிவான வெள்ளை மது செய்தபின் சுவை இணக்கம் பூர்த்தி செய்யும்.