இந்த கட்டுரையில், அது புளிப்பு கிரீம் நறுக்குவது எப்படி என்பதை அறிய முயற்சிப்போம், அது இன்னும் திரவமாக இருந்தால், உங்கள் இனிப்புக்கான சிறந்த நிரப்புவதற்கான முதல் மூன்று அடிப்படை சமையல் கருவிகளைக் கருதுவோம்.
எனவே, முதலில், நேரடியாக புளிப்பு கிரீம் தேர்ந்தெடுக்கும் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தபட்சம் 25% ஆக இருக்க வேண்டும். எனினும், இந்த வழக்கில், அனைத்து ஒரு நல்ல முடிவு அடைய. நீங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: கத்தரி வெட்டு இடத்தில் புளிப்பு கிரீம் நான்கு முறை மடித்து, அதன் விளிம்புகளை கட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன்களில் வைக்கவும். இந்த நடைமுறை அதிகப்படியான மோர் உற்பத்தியை நீக்கும் மற்றும் கிரீம் தடிமனாக இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் களைவதற்கு நேரம் இல்லை என்றால், முற்றிலும் தந்திரமான தந்திரங்களை மற்றும் பொருட்கள் பயன்படுத்தி, கிரீம் தடித்த செய்ய முற்றிலும் சிக்கலான வழிகளில் வழங்குகின்றன.
எப்படி கேக் ஜெலட்டின் புளிப்பு கிரீம் நறுக்கி?
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு, குறைந்தது 25% - 270 கிராம்;
- ஜெலட்டின் மண்புழு - 3 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை (சிறியது) - 145 கிராம்;
- வெண்ணிலா;
- தண்ணீர் - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு தடித்த புளிப்பு கிரீம் படிப்படியாக சர்க்கரை (நீங்கள் தூவி முடியும்), தொடர்ந்து ஒரு கலவை கொண்டு whipping. வெகுஜனத்தில் குமிழ்கள் இருப்பதை நீங்கள் காணும்போது, வெண்ணிலாவை சேர்த்து மீண்டும் மற்றொரு நிமிடம் துடைக்கவும்.
ஜெலட்டின் ஜெல் மென்மையாக்கும் முன்பு, அதை சரியாக எப்படி சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்!
ஜெலட்டின் ஒரு உலோக கொள்கலன் மீது ஊற்ற, சூடான நீரில் அதை ஊற்ற, அசை மற்றும் அது வீங்கிக்கொண்டிருக்கும் வரை ஒதுக்கி அமைக்க. இப்போது குறைந்தபட்சம் தீவிற்காக அடுப்பில் வைக்கவும், ஜெலட்டின் வெப்பத்தை முழுமையாக நீரில் மூழ்கும் வரை, அதை விட்டு வெளியேறாத வரை, தொடர்ந்து உறிஞ்சுவதைத் தொடரவும்.
களிமண் ஜிலாடின், சூடான நிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், தட்டையான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். கலவை மீண்டும் மீண்டும், மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஜெலட்டின் இணைக்க whipping, இதனால் அது பசுமையான மற்றும் அதிகபட்சம் சீருடையில் செய்யும். கிரீம் பயன்படுத்தி முன், குறைந்தபட்சம் 1.5 மணி நேரம் குளிர் அதை அனுப்ப.
ஸ்டார்ச் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் நறுக்கி எப்படி?
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு 25% (அல்லது வீட்டில்) - 470 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 90 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 25 கிராம்;
- வெண்ணிலா சாரம் - 1-2 சொட்டுகள் அல்லது வனிலின்.
தயாரிப்பு
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் (குறைவாக) துடைக்காதே. பின்னர் சிறிய பகுதிகள், தூள் ஊற்ற சாரம் அல்லது vanillin சேர்க்க மற்றும் துடைப்பம் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள். அடுத்து, ஸ்டார்ச் உள்ளிடவும், சிறிது தூண்டவும் மற்றும் வெகுஜன 35 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீளத்தை விட்டு வெளியேறவும்.
கேக் தடித்த புளிப்பு கிரீம் செய்ய எப்படி?
மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் கலவையை ஒரு மென்மையான எண்ணெய் சேர்த்து மூலம் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், கிரீம் நிலைத்தன்மை, அடர்த்தி மற்றும் சுவை மாறும். புளிப்பு கிரீம் 500 கிராம் அதன் தயாரிப்பு மென்மையான வெண்ணெய் பற்றி 100 கிராம் எடுத்து. முதல், வெண்ணெய் தூள் தாக்கப்பட்டார் (அளவு மட்டுமே தனிப்பட்ட விருப்பங்களை இருந்து தீர்மானிக்கப்படுகிறது) மட்டுமே புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.
மேலும், பல்வேறு பால் பொருட்கள் இணைப்பதன் மூலம் தடிமனான கிரீம் முடியும். புளிப்பு கிரீம் ஏற்கனவே கிரீம் ஒரு சிறந்த அடிப்படையில் கிரீம் சீஸ், முடிந்தது, அதே போல் குடிசை சீஸ், ஒரு வயிற்று நிலைத்தன்மையுடன் தரையில்.
தடித்த பாலாடைக்கட்டி கிரீம் புளிப்பு கிரீம்
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 25% - 445 கிராம்;
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி (கொழுப்பு) - 265 கிராம்;
- கிரீம் சீஸ் - 95 கிராம்;
- சர்க்கரை அல்லது தூள் - 265 கிராம்;
- வெண்ணிலா.
தயாரிப்பு
கிரீம் சீஸ் நன்றாக பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தேய்க்க. புளிப்பு கிரீம் உள்ள, வெண்ணிலா கொண்டு சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் படிகங்கள் கலைத்து வரை கலவை whisk. அனைத்து மென்மையான சீஸ்-தயிர் தயிர் சேர்க்க, அதிகபட்ச வேகம் கலவை மாற மற்றும் பிரமாதமாக கிரீம் கொண்டு.
கிரீம் சீஸ் காரணமாக, பூர்த்தி நம்பமுடியாத காற்றோட்டமாகவும் மற்றும் மிகவும் மீள் உள்ளது. இது வேலை செய்ய எளிதானது மற்றும் செய்தபின் கேக் எந்த வகையான பொருந்தும் என்று ஒரு அற்புதமான நுட்பமான சுவை உள்ளது.