ஜாம்ஸ், சாறுகள், நெரிசல்கள், compotes - இந்த குளிர்காலத்தில் aronia தயாரித்தல் சமையல் பயன்படுத்தி உணர முடியும். பெர்ரி chokeberry தயார் செய்யும் போது வழிவகுக்க வேண்டும் முக்கிய விதி, நீடித்த வெப்ப சிகிச்சை தவிர்க்க வேண்டும். குளிர்கால வெற்றிடங்களின் சமையல் குறிப்புகளை கவனியுங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு குவெரிப்பருவிலிருந்து ஜெம்
பொருட்கள்:
- chokeberry - 980 g;
- சர்க்கரை - 1,4 கிலோ;
- தண்ணீர் 750 மிலி.
தயாரிப்பு
Chokeberry மகரந்தத்தின் பெர்ரி, துவைக்க, ஒரு கொள்கலன் இடத்தில் துவைக்க, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் வேகவைக்கப்பட்டது. ஒரு சல்லடை கொண்டு பெர்ரிகளை மென்மையாக்குங்கள். விளைவாக பெர்ரி கூழ் சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்க. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஊற்றி, 100 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்கள் பூர்த்தியடைந்த தயாரிப்புகளை கொதிக்க வைத்து, பின் ஜாடிகளை கீழே இறக்கி குளிர்ச்சியான ஜாம் குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
செய்முறையை - குளிர்காலத்தில் chokeberry இருந்து சாறு
மலை சாம்பலின் பயனுள்ள மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் வீட்டிற்கு பல்வேறு வழிகளில் இந்த பெர்ரியை அறுவடை செய்கின்றன. ஒரு வைட்டமின் என சாம்பல் பயன்படுத்த எளிதான வழி சாறு ஆகும். கீழே, நாம் இனிப்பு சாறு வடிவில் குளிர்காலத்தில் கருப்பு மலை சாம்பல் அறுவடை எப்படி பார்க்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- சர்க்கரை 980 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
- chokeberry - 950 கிராம்.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க, சாறு கரைத்து, அதை சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க, பின்னர் 10 நிமிடங்கள் மீண்டும் சமைக்க. கேன்களில் சாறு ஊற்றவும், நீங்கள் விரும்பினால் எந்த விதத்திலும் அதை கொதிக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, இருண்ட இடத்தில் சேமித்து, சாறு சுட தயாராக.
குளிர்காலத்தில் சோக்கெர்ரி சர்க்கரை மூலம் தேய்க்கப்பட்டது
குளிர்காலத்தில், இத்தகைய கொள்முதல் உங்கள் உடலுக்கு வைட்டமின் ரிசேர்வ் உடன் மட்டுமல்லாமல், மாலை தேநீர் குடிப்பழக்கத்தின் போது ஒரு இனிப்பு உபசரிப்புக்கு உதவும்.
பொருட்கள்:
- மலை சாம்பல் பெர்ரி - 650 கிராம்;
- சர்க்கரை - 650 கிராம்.
தயாரிப்பு
கழுவும் மற்றும் சுத்தம் பெர்ரி உலர்ந்த மற்றும் சர்க்கரை கலப்பான் இணைந்து கலவை. சர்க்கரை படிகங்கள் கரைந்து அதனால் பெர்ரி முன்னிலைப்படுத்தி, 60 டிகிரி ஒரு மிளகாய் மற்றும் வெப்ப கலவையை மாற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்களைக் கொத்தாகப் பிழிந்து போட்டு, கரைகளுக்கிடையில் கழுவ வேண்டும். பான்னை மூடி 20 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். பின்னர், கேன்கள் உருட்ட மற்றும் ஒரு தலைகீழ் வடிவில் அதை குளிர் விடுகிறேன்.
குளிர்காலத்திற்காக chokeberry வைக்க எப்படி?
Aronia பாதுகாக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன, அவர்கள் எளிய மற்றும் எந்த தொகுப்பாளினி அணுக முடியும். முக்கிய விஷயம், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நீங்கள் குளிர்காலத்தில் கருப்பு ஆர்க்டிக் மலை சாம்பல் சேமிக்க முன், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி ripeness மற்றும் தரம், செப்டம்பர் தொடங்கும் பருவத்தில் நிச்சயம். ஊட்டச்சத்து மிகப்பெரிய உள்ளடக்கம், பெர்ரி முதல் உறைபனிக்கு சேர்க்கப்படும். அது சேகரிக்கப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் உறைந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படும்போது, உப்பு சேர்க்கைகள், நெரிசல்கள், நெரிசல்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் மதுபானங்களை வலியுறுத்துகின்றன.
உலர்த்தியதற்காக, கழுவப்பட்ட பெர்ரி காகிதத்தில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கப்பட்டு அவ்வப்போது மாற்றப்படுகிறது. இதை ஒரு சூடான, நன்கு காற்றோட்டம் உள்ள அறையில் செய்யுங்கள். வறண்ட வடிவத்தில், மலைப்பகுதி சாம்பல் தூரிகைகள் ஒரு குளிர் இருண்ட இடத்தில் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, அங்கு சேமிப்பு வெப்பநிலை 5 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை, பின்னர் புதிய பெர்ரி எப்போதும் கையில் இருக்கும்.
அதன் சத்துக்கள் chokeberry மற்றும் உறைநிலையில் பாதுகாக்கிறது. குளிர்காலத்தில் நீங்கள் chokeberry முடக்குவதற்கு முன், பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாடு என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பிறகு போய் அவற்றை நன்றாக கழுவுங்கள். பெர்ரி உலர, ஒரு துண்டு அவற்றை பரப்பு. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி இரு நிலைகளிலும் உறைந்து போவதால் அவற்றைப் பாதுகாக்கின்றன. ஆரம்பத்தில், பெர்ரிகளை ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக வைத்து, சிறிது உறையவைத்து, அவற்றை ஆழ்ந்த உறைபனிக்கு சீல் செய்யப்பட்ட பையில் மாற்றுவோம்.