பிஸ்கட் பன்றியின் உடலில் ஒரு கொழுப்பு பகுதியாகும் மற்றும் மிகவும் நீண்ட தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்த கட்டுரை பல சுவாரஸ்யமான வழிகளை விவரிக்கிறது.
பன்றி தொப்பை ஒரு சுவையான ரோல் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- லாரல் - 7 இலைகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- மார்பக - 1.4 கிலோ;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- நறுமண மசாலா ;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
உலர் மற்றும் வெட்டு இறைச்சி, சுத்தம். பின்னர் ஒவ்வொரு பெட்டியிலும் ஒரு கத்தி "பைகளில்". கேரட் சுத்தம், grated வேண்டும். உப்பு சேர்த்து மசாலா கலந்து, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து. முற்றிலும் ஒரு மணம் கலவையை இறைச்சி அரை, மற்றும் "பைகளில்" மற்றும் வெட்டுகள் கேரட் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
இறைச்சி ரோல் ரோல் மற்றும் அதை கயிறு. குளிர்ந்த காலங்களில் கால் பாகங்களுக்கு ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன், மூடி மற்றும் சுத்தமாக வைக்கவும். இறைச்சி தவறவிட்டால், அதை பானைக்கு மாற்றவும், தண்ணீர், உப்பு நிரப்பவும், லாரஸ் எறிந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் போடவும்.
குழம்பு கொதித்தது, சுடர் குறைந்தபட்சம் குறைக்க மற்றும் மூன்று மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் workpiece சமைக்க. பின்னர் இறைச்சி குளிர்ந்து, குழம்பு இருந்து நீக்க, 190 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர இடத்தில். டிஷ் நன்றாக குளிர்ந்த போது, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை தீர்மானிக்க.
அடுப்பில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு ஒரு பிஸ்கட் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- மிளகு தூள் - 25 கிராம்;
- உலர்ந்த ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் - 15 கிராம்;
- உப்பு;
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
- பெரிய வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- மாட்டிறைச்சி மார்பக - 2-2,5 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 1-1,5 கிலோ.
தயாரிப்பு
முதல், பிஸ்கட் க்கான இறைச்சி தயார். மசாலா, உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரை கலக்கவும். உப்பு கரைத்து வரை குறைந்த வெப்ப மீது எல்லாம் சமைக்க. கொழுப்பு மற்றும் படங்களில் அகற்றப்படும் பிஸ்கட், ஒரு வசதியான வடிவத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு மணம் திரவத்துடன் அதை நிரப்பவும், படலம் கொண்டு மூடவும். இரண்டு மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் இறைச்சி வைத்து. காய்கறிகள் இறைச்சியின் பக்கங்களில் மோதிரங்கள் மற்றும் பரவுவதைக் குறைத்து, மீண்டும் படிவத்தை மூடி, மற்றொரு 40 நிமிடங்களைத் தயாரிப்பதற்குத் திரும்பும். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, இறைச்சி 10-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
வெங்காயம் பிஸ்கட் வெங்காயம் தலாம் சமைத்த - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (பிஸ்கட்) - 950 கிராம்;
- வெங்காயம் husks - 3 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி - 15 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 180 கிராம்;
- லாவோரா - 3 இலைகள்.
தயாரிப்பு
தண்ணீருடன் பொருத்தமான பான்னை நிரப்பவும், பூண்டுகளின் உச்சி மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து ஒரு கலவை வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து சமைக்க எல்லாம் அனுப்ப. கொதிக்கும் பிறகு, சர்க்கரை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து ஊற்றவும், பின்னர் குழம்புக்குள் பிஸ்கட் வைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். நேரம் கழித்து, வெப்பம் இருந்து உணவுகள் நீக்க மற்றும் 10-12 மணி நேரம் brisket விட்டு. பின்னர் இறைச்சி காய, காகிதத்தோலில் மற்றும் குளிர் கொண்டு மடக்கு.