வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து சீஸ் - ஒவ்வொரு சுவை சிறந்த சமையல் சமையல்!

வீட்டிலுள்ள குடிசைப் பாலாடையிலிருந்து பாலாவை தயாரிப்பது முதன்முதலில் சிக்கலை முதலில் படிக்கும்போது முதல் பார்வையில் தோன்றலாம். சிறிது நேரம் செலவழித்த பிறகு, நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் ஒரு ருசியான மற்றும் மிக முக்கியமாக இயற்கை மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்புடன் வழங்குவீர்கள்.

பாலாடைக்கட்டிக்கு சீஸ் எப்படி தயாரிக்க வேண்டும்?

பாலாடைக்கட்டி சாம்பலிலிருந்து வீடு தயாரிக்கப்படும் சீஸ், கடினமான, மென்மையான அல்லது உருகிய, பசேல் இருக்க முடியும். எல்லாம் செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் subtleties பொறுத்தது. இருப்பினும், பல வேறுபாடுகள் அனைத்தும் எளிய விதிகள் செயல்படுத்தப்படுவதைக் குறிக்கின்றன, இது இல்லாமல் விரும்பிய முடிவை அடைய கடினமாக இருக்கும்.

1. சீஸ் தயிர் எப்போதும் இயற்கை இருக்க வேண்டும். சந்தையில் ஒரு வீட்டு தயாரிப்பு வாங்குவதற்கு அல்லது பாலில் இருந்து உங்களை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது.
2. செய்முறையை விதிவிலக்கு மற்றும் கூடுதல் கூறுகள் இல்லை: பால், வெண்ணெய், முட்டை புதிய இருக்க வேண்டும், தரம், வெறுமனே வீட்டில்.
3. முன்னுரிமை ஒரு தடித்த கீழே மற்றும் அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட சமையல் கப்பல் செயல்படுத்த பயன்படுத்த.

குடிசை பாலாடை மற்றும் பாலில் இருந்து வீடு தயாரிக்கப்படும் சீஸ்

பால் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து சீஸ் பல்வேறு கொழுப்பு மற்றும் மென்மை கொண்டு சமைக்க முடியும். வெண்ணெய் அளவு குறைக்க, நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு தயாரிப்பு கிடைக்கும். சமையல் கடைசி கட்டத்தில், வெட்டப்பட்டது தக்காளி அல்லது மிளகுத்தூள், ஹாம், பேக்கன், கீரைகள் மற்றும் இதர சேர்க்கைகள் சீஸ் வெகுஜன சேர்க்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 1 கிலோ;
• பால் - 1 எல்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி அல்லது சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

1. பாலாடைக்கட்டி பாலைக் கொண்டு ஊற்றி, ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. மோர் உறிஞ்சுவதன் மூலம் பெறப்படும் வரை உள்ளடக்கங்களை வெப்பப்படுத்துக.
3. கிண்ணத்தில் துணி, சிப்பாய் வெகுஜன பிழி.
4. எண்ணெய், சோடா, உப்பு, முட்டை சேர்த்து ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. தொடர்ச்சியாக கிளறி, 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு வெகுஜன கொதிக்க.
6. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலில் இருந்து திரவ பாலாடை ஒரு பொருத்தமான பாத்திரத்தில் மாற்றவும், குளிர் மற்றும் உறைவதற்கு அனுமதிக்கவும்.

வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து உறைந்த சீஸ்

இது வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து உருகிய சீஸ் செய்ய கூட எளிதாக உள்ளது. உருகுவதற்கான செயல்முறை மற்றும் தயிர்த் தளத்தின் வெப்ப சிகிச்சை நேரம் ஒரு பிளெண்டரின் முன்னிலையை குறைக்கக் கூடும், இது அடிப்படை பொருளை அதிகபட்ச சீரான தன்மையில் செயல்படுத்த வேண்டும். விரும்பினால், சீஸ் வெகுஜனத்தில், முடிந்ததும், நீங்கள் இறுதியாக பருப்பு ஹாம் அல்லது வேகவைத்த காளான்கள், கீரைகள் சேர்க்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• குடிசை பாலாடை - 700 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி அல்லது சுவை;
• கூடுதல் - ருசிக்கும்.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெய் உருகி, முட்டை சேர்த்து, அசை.
2. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலவையை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சோடா உள்ள ஊற்ற, அனைத்து பிளெண்டர் குத்துவேன்.
3. அடுப்பு அல்லது ஒரு கொப்பரைத் தளத்தை இடமாற்றுவதோடு, கடினமான அமைப்பு பெறும் வரைக்கும் சூடாகவும், அனைத்து குடிசை சீஸ் துகள்கள் உருகிவிடும்.
4. தயிர் இருந்து உருகிய சீஸ் தேவையான அளவு சேர்க்க, குளிர் அனுமதிக்கும்.

கிரீம் சீஸ் தயிர்

வீட்டிலுள்ள குடிசைப் பாலாடையிலிருந்து மென்மையான சீஸ் தயாரிக்க முடியும். அடிக்கடி தயாரிப்பு மூலிகைகள், புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், காளான்கள் மற்றும் பிற சுவை சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சமையல்களின் செயல்முறையில் கூடுதலாக சேர்க்கப்பட்டு, முதலில் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. உங்கள் சொந்த கைகளால் சீஸ் சீஸ் செய்ய, பாலாடைக்கட்டி சாறு மென்மையான வெண்ணெய் இணைந்து, சுவை உப்பு, ஒரு கிரீமி கட்டமைப்பிற்கு குத்தி பிளெண்டர்.
2. பாலாடைக்கட்டி சாலையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான சீஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சில மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.

மூலிகைகள் கொண்ட தயிர் சீஸ் - செய்முறை

கீரைகள் கொண்ட சுவையான இனிப்பு சாஸ் சீஸ் உன்னதமானதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி அல்லது பல மூலிகைகள் கலந்த கலவையுடன் அதைப் பொருத்த வேண்டும். குறிப்பாக ஜூசி மற்றும் புதிய அதே நேரத்தில் தண்டு செலரி மற்றும் வெள்ளரி கூடுதலாக சிற்றுண்டி முடியும்.

பொருட்கள்:

• குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• செலரி தண்டு - 1 பிசி;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• புதிய வெள்ளரி - ½ பிசிக்கள்.
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. பாலாடைக்கட்டி ஒரு மென்மையான வெண்ணெய், பஞ்ச் கலப்பான் கலவையாகும்.
2. வெள்ளரிக்காய் மற்றும் செலரி ஒரு பிளெண்டரில் நொறுக்கப்பட்டு, வெந்தயத்தின் கிளைகள் சேர்த்துக் கொள்ளப்படுகின்றன.
3. பச்சை கலவையை தயிர் சேர்த்து, மீண்டும் வெட்டவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் வெட்டவும்.

பாலாடைக்கட்டி சாப்பாட்டு வீட்டில் இருந்து கடினமான சீஸ்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலில் இருந்து ஹார்மட் கடினமான சீஸ் , பல வாங்கிய அனலாக்ஸை விஞ்சி, பயனுள்ள பயன்பாட்டு பண்புகளில் சமமாக இல்லை. தயாரிப்பு கடினத்தை நேரடியாக உருகிய தயிர் சமையல் கால பொறுத்தது. குறைந்தபட்ச அனுமதிப்பத்திர வெப்ப சிகிச்சை நேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 1 கிலோ;
• பால் - 1 எல்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது ருசிக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு

1. வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி பாலில் ஊற்றப்பட்டு, அமைதியான தீயில் சூடாகிறது.
2. கத்தரி மற்றும் கசக்கி கொண்டு நன்றாக சல்லடை மீது குடிசை சீஸ் தூக்கி.
3. தயிர்த் தளத்தை ஒரு நீண்ட கைத்தடிக்குள் பரிமாறவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. தனித்தனியாக உப்பு மற்றும் சோடா ஒரு சிறிய முட்டை அடித்து, குடிசை சீஸ் ஊற்ற.
5. வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து வெட்டவும், பிறகு குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜன வெப்பத்தை உண்டாக்கவும்.

வீட்டில் சீஸ் தயிர் சீஸ்

வேறொரு தளத்திலிருந்து வந்தவர்களைப் போல எளிதில் சமைக்க வீட்டுக்குள்ளேயே ஆடுகளின் தயிர் இருந்து கரடுமுரடான சீஸ். விளைவாக உற்பத்தி ஸ்பெயின், பிரான்ஸ், ஹாலந்து அல்லது நோர்வே இருந்து தோற்றுவிக்கப்பட்ட விலையுயர்ந்த உயரடுக்கு வகைகள் ஒரு சிறந்த மாற்று இருக்கும். யோசனை உணர, நீங்கள் ஆடு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் முன்னிலையில் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• ஆடு தயிர் - 400 கிராம்;
• ஆடு பால் - 1 எல்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சோடா - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 1/3 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
• உப்பு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. கொதிக்கும் பால் வரை சூடான, குடிசை சீஸ் மற்றும் சூடான சேர்க்க, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு வெளிப்படையான சீரம் தோற்றத்தை வரை.
2. ஒரு சல்லடை மீது வெகுஜன வடிகால், ஒரு துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், சீரான தோலை வடிகட்டவும்.
3. இன்னும் சூடான குடிசை பாலாக்களில் அடித்துள்ள சிறிய முட்டை, சோடா, உப்பு மற்றும் கவனமாக கலக்கவும்.
4. மீண்டும், திசு வெட்டு, வெட்டு மற்றும் செய்தி ஊடகத்தின் கீழ் வெகுஜன வைத்து.
5. ஆடுகளின் தயிர் ஒரு நாள் சீஸ் தயாராக இருக்கும்.

வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து அடீகி சீஸ்

பாலாடைக்கட்டி இருந்து சீஸ், அதன் செய்முறையை அதன் பண்புகளை அடிப்படையில் Adyghe ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அது உண்மையான பதிப்பு போல பால் மற்றும் மோர் இருந்து தயாராக இல்லை, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக. இதன் விளைவாக, தயாரிப்புகளின் அமைப்புமுறை கிளாசிக்கல் ஒன்றைக் காட்டிலும் சிறிது அடர்த்தியானது, சிரமமின்றி அதைக் குறைக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 1 கிலோ;
• பால் - 1 எல்;
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. கொதிக்கும் பாலில், குடிசை பாலாடை சேர்த்து, 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
2. கழுவும் ஒரு சல்லடை மீது வெகுஜன வாய்க்கால், வாய்க்கால் 3-5 நிமிடங்கள் கொடுக்க, பான் திரும்ப.
3. உருகிய வெண்ணெய், சோடா, உப்பு, அடித்தால் முட்டை, அசை மற்றும் வெப்பத்தை தொடர்ச்சியான கிளையுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் வெகுஜன கொதிக்க, ஒரு பொருத்தமான எண்ணெய் கொள்கலன் மாற்றவும், குளிர் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர் அனுமதிக்கும், இரண்டு மணி நேரம்.

கேஃபிர் இருந்து தயிர் சீஸ்

விரும்பியிருந்தால், பால் மற்றும் பிற பொருட்கள் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி சாலையில் இருந்து தயாரிக்க முடியும். செய்முறை செயல்படுத்த, நீங்கள் மட்டும் பாலாடைக்கட்டி ஒளி இயக்கங்கள் காரணமாக இதையொட்டி ஒரு ருசியான மற்றும் மென்மையான சீஸ் சீஸ் மாறும் என்று ஒரு தரமான kefir வேண்டும், இது குடிசை சீஸ் தயாரித்தல் அடிப்படையாக மாறும்.

பொருட்கள்:

• kefir.

தயாரிப்பு

1. கெஃபிர் ஒரு பொருத்தமான பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு தண்ணீர் குளியல் மீது வைக்கப்பட்டார்.
2. சீரம் பிரிக்கப்படும் வரை தயாரிப்புகளை சூடுபடுத்தவும்.
3. துடைப்பான் கொண்ட ஒரு சல்லடை மீது வெகுஜன வாய்க்கால், பல மணி நேரம் கிண்ணத்தில் வாய்க்கால் மற்றும் செயலிழக்க அனுமதிக்க.
4. இது ஒரு கலப்பான் கொண்ட வெகுஜன சிகிச்சை, பருவத்தில் அது ஆசை மற்றும் சுவைப்படி மட்டுமே உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி இருந்து நுண்ணலை சீஸ்

பாலாடைக்கட்டி சாம்பல் இருந்து வீட்டில் சீஸ் ஐந்து பின்வரும் செய்முறையை ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் உணர முடியும். முழு செயல்முறை அதிக நேரம் எடுத்து ஒரு நல்ல முடிவு கொடுக்கிறது. முதல் சூடான காலத்திற்கு பிறகு, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் சேர்த்து, நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி, ஆலிவ், கீரைகள் மற்றும் பிற கூடுதல் சேர்க்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், ஒரு முறை இரண்டு முறை கிளறவும், 10 நிமிடங்களுக்கு முழு திறனிலும் வைக்கவும்.
2. வெண்ணெய், 2 முட்டை, உப்பு மற்றும் 2 நிமிடங்கள் கிளறி, நடுத்தர சக்தி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. சோடாவில் கலந்து, குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.
4. மற்றொரு முட்டைகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் வீட்டிலுள்ள சீஸ் தயிர் தயார் செய்யவும்.