நீங்கள் ஒரு வீட்டு சமையல் தலைசிறந்த கட்டடத்தை உருவாக்க மற்றும் மேஷியுடன் அலங்கரிக்க விரும்பினால், இந்த பொருள் ஈரப்பதமான மேற்பரப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படாது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கேக் ஏற்கெனவே ஒரு கிரீம் மூலம் செறிவூட்டப்பட்டால், ஈரப்பதத்தை கடக்க அனுமதிக்காத "தாங்கல் அடுக்கு" ஐ உருவாக்க வேண்டியது அவசியம். மாஸ்டாக்கு எந்த கிரீம் சிறந்தது ஒவ்வொரு தயாரிப்பதன் மூலமும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பல்வேறு தளங்களின் பல வகைகள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
செய்முறை - செய்முறையை கேக் மென்மையான செய்ய அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட எண்ணெய் கிரீம்
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 275 கிராம்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் கலவை - 395 கிராம்;
- உலர் சுருக்கக் குக்கீ .
தயாரிப்பு
எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மற்றும் மிகவும் லேசானதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தேய்த்து, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். ஒரு கலவையை ஒரு கலவையுடன் கலக்க வேண்டும்.
இப்போது கலவை கீழ் கிரீம் ஒரு முக்கியமான அம்சம் - நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் நசுக்கிய வேண்டும் இது சிறிய crumbs, நொறுக்கப்பட்ட குக்கீ சேர்த்து தேவையான அடர்த்தி அதை கொண்டு வர வேண்டும்.
சிறிது கிரீம் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் அது விநியோகிக்கப்படும் வரை அதை பிழிந்து போடு. இதன் விளைவாக, ஒரு அடர்த்தியான கிரீம் பெற வேண்டும், இது கேக் ஆஃப் "நழுவ" இல்லை மற்றும் செய்தபின் மேற்பரப்பில் கடைபிடிக்கின்றன. அதே வழியில், ஒளி குறைபாடுகளை மறைக்க அல்லது சமநிலையை மற்றும் வெறுமையை நிரப்ப முடியும்.
சாக்லேட் கிரீம் கனாசே மாஸ்டிங்கு - செய்முறை
கனாஷ் உயர் தரமான சாக்லேட் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட, மற்றும் எந்த: கருப்பு, வெள்ளை, பால், தொழில்நுட்பம் மற்றும் விகிதங்கள் அதே இருக்கும் என, தேவையில்லை. சமைப்பதற்கு, நுண்ணிய சாக்லேட் மற்றும் இன்னும் கூடுதலாக சேர்க்கைகள், பல்வேறு சேர்க்கிறது.
அடிப்படை செய்முறையை முடிந்தவரை எளிமையானது மற்றும் 5: 1 என்ற விகிதத்தில் இருந்து வருகிறது, எனவே ஒரு கிலோகிராம் எந்த சாக்லேட்டிற்கும் சரியாக 200 மில்லி கிரீம் தேவை. தோராயமாக அதே அளவு சிறிய துண்டுகளாக சாக்லேட் நொறுக்கு, கிரீம் அவற்றை நிரப்ப மற்றும் நுண்ணலை அடுப்பில் எல்லாம் தீர்மானிக்க. 30 வினாடிகளுக்கு பிறகு, கலவையை நன்றாக கலந்து, அதே காலத்திற்கு நுண்ணலைக்குத் திரும்பவும். அனைத்து சாக்லேட் துண்டுகள் உருகிய வரை இந்த செயல்முறை செய்யவும். அடுத்து, உணவுப் படத்துடன் கனாசேவை மூடி, அதனால் மேற்பரப்பு மூழ்கியிருக்காது மற்றும் குளிர்ந்த உணவை தீர்மானிக்கவும்.
5-6 மணி நேரம் கழித்து, ganache பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முதல் அது சுமார் ஒரு மணி நேரம் உருக அறை அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. கிரீம் சிறிது உறிஞ்சி போது, நீங்கள் இரண்டு பெட்டிகளில் கேக் மேற்பரப்பில் அதை விநியோகிக்க முடியும். ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எல்லா இனிப்புகளையும் குளிர்விக்க அவசியம், நீங்கள் பாதுகாப்பாக மாசையை உபயோகப்படுத்தலாம்.
ப்ளாஸ்டிக் கிரீம்
இந்த க்ரீம் பிஸ்கட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் பிஸ்கட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பூச்சு அவசியமானது, முடிக்கப்பட்ட கேக் அலங்காரத்தின் எடையின் வடிவத்தை இழக்காது.
பொருட்கள்:
- பெரிய கோழி முட்டைகள் புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிறிய சிட்டிகை;
- தண்ணீர் 75 மிலி;
- நன்றாக தூள் சர்க்கரை - 115 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 475 கிராம்;
- சர்க்கரை - 175 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், சர்க்கரை, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து. தொடர்ந்து தீவிரமாக கிளறி, வெகுஜனத்தை ஒரு தடிமனான பாகம் கொண்டு, தோற்றத்தை தீர்மானிக்கும் எந்த தயார்நிலையையும் - அது இழுக்கும் போது
மற்றொரு கொள்கலனில், ஒரு செழிப்பான நுரை பெறும் வரை உமிழ்களுடன் கலக்கரை அடிக்கவும். படிப்படியாக 3 செட் செய்ய மருந்து சேர்க்க. தடிமனாக சுமார் 15 நிமிடங்கள் பீட்.
இப்போது புரோட்டீன் கிரீம் சப்பில்லாத ஸ்டார்ச் மற்றும் நன்றாக தூள் சேர்த்து ஊற்ற - ஒரு கரண்டியால் நன்றாக கலந்து.
விளைவாக, ஒரு மாறாக அடர்த்தியான புரதம் வெகுஜன பெறப்படுகிறது, இது ஒரு patisser trowel கொண்டு கேக் மேற்பரப்பில் பயன்படுத்தப்படும், இது தொடர்ந்து குளிர்ந்த நீரில் அது ஈரமாக்கும். உழைப்பு குளிர்ச்சியிலும், சில மணிநேரங்களுக்குப் பின்பும் மாஸ்டாப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.