பேக்கேஜ்களுக்கான மாவை மிகவும் கடினமான ஒன்றாகும், இந்த வினோதமான வகையான பேக்கிங்கின் சமையல் விவரங்களில் நீண்டது, ஏனென்றால் ஒரு நிரப்புதலை நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் பயன்படுத்தலாம். அடிப்படைத் தேவைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, எதிர்கால உபயோகத்திற்காக, உறைபனிப்பதற்கும், பிரியமானவர்களுக்கும் காலை உணவுக்கு தேவையான பல்வேறு ஃபூன்களோடு கூடிய புதிய ரொட்டியுடன் மகிழ்ச்சியைத் தரலாம்.
பேக்கல்களுக்கு மாவை சமைக்க எப்படி?
ஒவ்வொரு வகையான அடிப்படை சமையல் அட்டவணை நேரடியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையை சார்ந்துள்ளது. அடுப்பில் ரோஜுவேலிவ் சோதனை, இது பெரும்பாலும் செய்யப்படுகிறது, அதே கொழுப்பு மற்றும் மாவு இருந்து, இரண்டு கிளாசிக் croissants போல, மற்றும் திரவங்கள் கூடுதலாக. அதன் எளிமை மற்றும் மாறுபாடு காரணமாக பிந்தைய வழி பெரும் அளவில் பிரபலமடைந்துள்ளது: பேக்கிங், அரிசி மற்றும் பால் பொருட்கள், பால் மற்றும் களைப்பு, மற்றும் பீர், பிரவுன் அல்லது வெற்று நீர் போன்ற அனைத்து பொருட்களிலும் ஒரே மாதிரியான நுண்ணுணர்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும்.
பேக்கல்களுக்கான மாவை - எளிய ரெசிபி
Croissants ஒரு உண்மையான செய்முறையை அடிப்படை பல நாட்களுக்கு தயாராக வேண்டும் மற்றும் ஒரு காலமான பேக்கர் அதை எடுத்து இருந்தால், பின்வரும் மாறுபாடு அமைதியாக அனைவருக்கும் மாஸ்டர். முடிவில்லாத மடிப்பு, உருட்டல் மற்றும் முடக்கம்: கையாளுதல்கள் மற்றும் எளிய கூறுபாடுகளின் ஒரு ஜோடி - அது காலை உணவு இடைவேளைக்கு ஒரு பாரிசியன் போல உணர முடிகிறது.
பொருட்கள்:
- உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- கரும்பு சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பால் - 100 மில்லி;
- மாவு - 350 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 180 கிராம்;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- முதல் பொருட்களானது இனிப்பு நிறைந்த பாலில் பழுத்த மற்றும் நறுக்கியது வரை விட்டுவிட்டு, இதற்கிடையில் வெண்ணெய் உடன் உப்பு போட்டு மாவு போடப்படுகிறது.
- கொழுப்பிற்குள் திரவத்தை ஊற்றி, ஒற்றை கோமாவுடன் எல்லாவற்றையும் சேகரிக்கவும், கொழுப்புத் துண்டுகள் உருகுவதில்லை.
- ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்ச்சியில் விட்டு விடுங்கள்.
- ஜாம், சாக்லேட், ஜாம் மற்றும் இதர பொருட்களுடன் கூடிய மாவைப் போன்ற மாவை, மேலும் திரவ கலப்புப் பொருட்களும் செய்யாது.
பேக்கல்களுக்கான பாலாடைக்கட்டி இருந்து மாவை
பேக்கேஜ்களுக்கான தயிர் மாவை வழக்கமான ரெசிபி தளத்திற்கு மற்றொரு மாற்றாக செயல்படும் ஒரு செய்முறையாகும். இது மூன்று கூறுகளை எடுத்து 30 நிமிடங்கள் தாமதப்படுத்தி மற்றும் ஆதாரமாக எடுத்துக்கொள்ளும், அதன் பிறகு நீங்கள் உடனடியாக பேக்கிங் செய்யலாம். தலைப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பிற நோக்கங்களுக்காகவும் இது பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் ஸ்டூடுல்ஸ், பை-ரோலர், திறந்த துண்டுகள் மற்றும் டார்ட்ஸ், அத்துடன் உப்புத் தின்பண்டங்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை (2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 800 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
- மாவு - 5 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- வெகுஜனங்கள் ஒன்றாக சேகரிக்கப்படாதிருக்கும் வரை, கைகள் அல்லது மரக்கட்டைகளின் மூன்று கூறுகளின் Rasmumnite.
- ஒரு காமில் கலவையை உருவாக்கு, ஒரு படத்துடன் மடக்கு மற்றும் அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் உள்ள உருளைகள் ஒரு எளிய மாவை விட்டு.
புளிப்பு கிரீம் மீது பேக்கெலுக்கான மாவை
புளிக்க பால் பொருட்களின் கூடுதலாக பேக்கெலுக்கான மாவை விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் காற்றோட்டமாக உள்ளது, ஆனால் அது மிக மென்மையானது, நொறுக்குகிறது மற்றும் வாயில் உருகும். அது ஒரு ஒற்றை திருத்தம் கொண்ட ஒரு தரமான முறையில் மணல் அடித்தளத்தை மிகவும் நினைவூட்டுவதாக உள்ளது: இது, எந்தவொரு புதிய சமையல்காரனுக்கும் சிறந்தது, சலிக்கவும், சுறுசுறுப்பாகவும் வேகவைக்கவும் மிகவும் எளிதானது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஒரு முட்கரண்டி அல்லது அரை கத்தி கத்தி கொண்டு, முதல் மூன்று பாகங்களை நசுக்கியது.
- சிறிது கசப்பான புளிப்பு சேர்த்து, கலந்து கலந்து கலந்த பிறகு.
- பேக்கேஜ்களுக்கான செய்முறையை கிட்டத்தட்ட முடித்துவிட்டது, ஒரு மணி நேரத்திற்கு அது குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, நீங்கள் வெளியே செல்லலாம்.
கெஃபிரில் பேக்கெலுக்கான மாவை
நீங்கள் ஜாம் கொண்டு bagels ஒரு வெற்றி-வெற்றி செய்முறை சோதனை தேடும் என்றால், இங்கே இந்த பங்கிற்கு முதல் வேட்பாளர் தான். அதன் நெகிழ்ச்சி காரணமாக, இந்த திரவம் கூட திரவ வீடு ஜாம் மற்றும் நெரிசல்களுக்கு நல்லது, ஏனென்றால் இது திரவப் பூச்சுகள் நன்கு பராமரிக்கப்பட்டு, மென்மை மற்றும் சுறுசுறுப்பு காரணமாக பேக்கிங் ரசிகர்களின் இதயங்களில் ஒரு இடம் கிடைத்துள்ளது. பேக்கேஜ்களுக்கான இந்த மாவை மேலும் ருசிக்க இனிப்பூட்டப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 4 ½ பொருட்கள்;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- கேஃபிர் - 250 மிலி;
- கிரீம் - 100 மில்லி;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- சிறிது சூடான கிரீம், ஈஸ்ட் ஊற்ற மற்றும் frothing வரை விட்டு.
- அறை வெப்பநிலையில் கெபிர் உடன் முட்டைகள் தனித்தனியாக அடிக்கப்பட்டன.
- உலர் கூறு மற்றும் திரவ கலவைகள் ஆகிய இரண்டையும் திரவ கலவையுடன் இணைத்து, வெகுஜனத்தின் அதிகபட்ச மென்மையாகும்.
- ஒரு மணி நேரம் வெப்பத்தில் ஆதாரத்திற்கு ஜாம் கொண்டு பேக்கெலுக்கான ஒரு ருசியான மாவை விட்டு, பின்னர் பொருட்களின் உருவலுக்கு செல்லுங்கள்.
ஊறுகளுக்காக உப்பு மீது மாவை
ஒருவேளை, bagels மிகவும் அசல் சோதனை அது உப்பு மீது kneaded என்று உண்மையில் உள்ளது. ஆடம்பரத்தினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சற்று மிருதுவாகவும் இனிமையாகவும் மாறிவிடும், இது சர்க்கரை இனிப்புகளை விரும்பாத அனைவருக்கும் அவசியமாக இருக்கும். நிரப்பி, மூலம், தானாகவே ஒரு அற்புதமான பீர் சிற்றுண்டி இனிப்பு மாறும் என்று எந்த unsweetening சேர்க்கை இருக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- ஊறுகாய் வெள்ளரி - 250 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- மாவு - 500 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- பேக்கேஜ்களுக்கு ஒரு விரைவான மாவை இரண்டு விதங்களில் பிசைந்து போடுகிறது: கடைசி ஜோடியுடன் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகிறது, சர்க்கரை தனித்தனியாக உப்புகளில் நீர்த்தவும் மற்றும் எண்ணெய் திரவங்களை ஊற்றப்படுகிறது.
- கலவைகளை இணைத்து, அனைத்தையும் சலிக்கவும் மற்றும் தயாரிப்புகளை வடிவமைக்கவும்.
ரோல்ஸ் ஐந்து வெண்ணெய் மாவை
ஈஸ்ட் மீது பேக்கல்களுக்கு மாவை - முதல் முறையாக நீங்கள் அதை சமாளிக்க வேண்டும் என்றால், குறிப்பாக வெப்பநிலை வெளியே பார்க்க ஒரு செய்முறையை, ஒரு தொடக்க பேக்கர் எளிதானது அல்ல. நுண்ணுயிரிகளின் உகந்த வளர்ச்சிக்கான 37-38 டிகிரி மற்றும் ஒழுங்கின்மை வெப்பநிலை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் பாலின் வெப்பநிலை, இது குறைந்தபட்சம் இரண்டு மடங்காக அதிகரிப்பதற்கு உதவும்.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- பால் - 150 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 2 ¼ தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 4 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- பட்டியலில் இருந்து உலர் கூறுகள் தனித்தனியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
- பால், வெண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, மேலே வெப்பநிலை சூடாக மற்றும் உலர்ந்த கலவையை சேர்ப்பேன்.
- கையால் எல்லாவற்றையும் மூடி அல்லது குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் உணவு செயன்முறையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- ஒரு சூடான, ஊமை மற்றும் ரோலில் நிற்க விட்டு விடுங்கள்.
பேக்கல்களுக்கான பீர் மாவை
பேக்கேஜ்களுக்கான ஊறுகாய் மாவைப் போல, இந்த விருப்பம் மற்றவர்களைப் போல சாதாரணமாக தோன்றாமல் போகலாம், ஆனால் நுரையீரல் பானம் நீண்ட காலமாக ஒரு கட்சியில் நல்ல தோழனாக இருக்க முடியாது என்பதை நிரூபிக்கிறது, ஆனால் எப்பொழுதும் எந்த வீட்டிற்கும் இருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு பேக்கரி. அத்தகைய ஒரு தளம் மறுபடியும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கிற்கு நல்லது, ஆனால் பழங்கள், சாக்லேட் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றின் நிரப்புகளைச் செய்ய முடிகிறது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 2 ½ பொருட்கள்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- புளி - 10 கிராம்;
- கோதுமை பீர் - 150 மிலி.
தயாரிப்பு
- சிறிது சிறிதாக பீர் குடிக்கவும்.
- பொருட்கள் முதல் ஜோடி, ஒரு கிண்ணத்தில் தேய்க்கப்பட்டால் புளிப்பு சேர்க்க மற்றும் பீர் ஊற்ற.
- உருளைக்கிழங்கிற்காக உறிஞ்சக்கூடிய மாவை, அதை ஒன்றாக வரும் வரை, பின்னர் உறைவிப்பான் அரை மணி நேரம் குளிர்ந்து, அல்லது ஒரு முழு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு.