ஒரு கேக் ஒரு கேக் செய்ய எப்படி பற்றி இன்று பேசுவோம். அது ஓட்டம் இல்லை, அது நன்றாக வடிவம் வைத்திருக்கிறது, அது ஒரு சிறந்த சுவை உள்ளது, பொதுவாக, இது interlayering மற்றும் அலங்கரித்தல் கேக்குகள் ஏற்றதாக உள்ளது.
ஒரு கேக் ஐந்து அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட எண்ணெய் கிரீம்
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 180-200 கிராம்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 180-200 மில்லி;
- வெண்ணிலா சாரம் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு கலவை கொண்டு வெண்ணெய் கலந்து, குறைந்த வேகத்தை அமைக்கும். அது மாறிவிட்டது என்று நாம் பார்த்தால் - பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை மாறிவிட்டது, நாம் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் அறிமுகம். கடைசி படி வெண்ணிலா சாரம் சேர்த்து, உங்கள் சொந்த சுவையை நம்பியிருக்கிறது. கிரீம் குளிர்விக்கப்பட்டு அது உறையும்போது அதைப் பயன்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் கொக்கோ, கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், கந்தகமான பழங்கள் ஆகியவற்றில் நுழையலாம்.
கிரீம் எண்ணெய் கூழ்விழா செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெண்ணிலா தூள்;
- வெண்ணெய் - 420-450 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 0.25 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 270 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் முட்டைகளை பிரிக்கிறோம் - புரதங்களை ஒதுக்கி வைத்து, மஞ்சள் கருவைத் தொடங்குங்கள். நாம் மிக நீண்ட காலமாக இதை செய்கிறோம், மஞ்சள் நிறத்தில் ஒரு அளவுகோல் வெள்ளை நிறமாக மாற்ற வேண்டும். உடனடியாக நாம் அவர்களுடன் முடிந்தவுடன், புரதங்களைத் துடைக்கத் தொடங்குகிறோம். நிலையான சிகரம் செயல்பாட்டின் முடிவுக்கு சமிக்ஞை காட்டும் சமிக்ஞையாக இருக்கும்.
இந்த கட்டத்தில், புரதங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தில் புகுந்து, பின்னர் சிறிது நுண்ணலை எண்ணெயில் உருகியிருக்கிறது. Whipping நிறுத்த வேண்டாம், நாம் yolks சேர்க்க. அனைத்து பொருட்களும் இணைந்தவுடன், கிரீம் ஒரேவிதமான திரவமாக மாறும். நாம் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, பின்னர் அதனை கேக்குகள் மீது போட்டு வைத்தோம்.
புளிப்பு கிரீம் வெண்ணெய் கிரீம்
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- புளிப்பு கிரீம் 450 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 190-200.
தயாரிப்பு
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை பரவியது. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, நாம் இந்த பொருட்கள் தேய்க்கிறோம். நாம் முதலில், சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும், இரண்டாவதாக, வெகுஜன ஒரே மாதிரியான ஒரு பிட் பசுமையானது. விரைவில் நாம் விரும்பிய முடிவை அடைந்துவிட்டோம் என்று பார்த்தால், புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் கலவை எல்லாம் சேர்க்கவும். எனவே படிப்படியாக அனைத்து புளிப்பு கிரீம் அறிமுகம், ஒரு ஒத்த கிரீம் பெறுவது.
கேக் சாக்லேட்-பட்டர் கிரீம்
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 240-250 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக்;
- பால் - 140-150 மில்லி;
- சாக்லேட் - 1 ஓடு;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
நாம் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதை பால் ஊற்ற. நாம் அங்கு முட்டை உடைத்து அனைத்து சர்க்கரை ஊற்ற. முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக வெகுஜனத்தை பெற ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலந்து. அதன் பிறகு, அதை சுவைத்து, 1 நிமிடம் அதை சமைக்க மறக்காமல், அதை சமைக்கவும். சாக்லேட் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக உடைந்து ஒரு சூடான கலவையில் ஊற்றப்படுகிறது. தீ அணைக்க. நாம் தீவிரமாக தலையிடுகிறோம், அதனால் சாக்லேட் பகுதி முற்றிலும் மறைந்து விடுகிறது. இது நடக்கும்போது, கலவையை குளிர்ச்சியுங்கள்.
எண்ணெய் நாம் மணி நேரம் 2 குளிர் இல்லை, பின்னர் நாம் பெருமை தோற்கடித்து. சிறிய பகுதிகள், தீவிரமாக கிளறி, ஒரு சாக்லேட் கலவையில் ஊற்றவும். உடனடியாக கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டாம். முதலில் அது குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிராக வேண்டும்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம்
பொருட்கள்:
- வெண்ணிலன்;
- வெண்ணெய் - 180-190 கிராம்;
- சர்க்கரை கரும்பு - 140 கிராம்;
- நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பாலாடைக்கட்டி - 370-380.
தயாரிப்பு
இந்த கிரீம் உன்னதமான செய்முறையை வீட்டு உபயோகம், மென்மையான, மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கவனத்துடன் புளிப்புடன் சேர்த்துக் கொள்கிறது. உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நிச்சயமாக, அதை கடையில் வாங்கிய ஒரு இடத்திற்கு மாற்றலாம்.
எனவே, குடிசை பாலாடை எடுத்து அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் மேலே அழுத்தி, அதை அரைக்கவும். மிகவும் மென்மையான தயிர் அரைக்க முடியாது, ஆனால் ஒரு கலப்பையால் தூண்டப்பட்டது.
சர்க்கரை வெண்ணெய் சேர்த்து மற்றும் குறைந்த வேகத்தில் துடிக்க தொடங்கும். கலவையை ஒரு சீரான தோற்றத்தை கொண்டிருக்கும்போது, நாம் பாலாடைக்கட்டினை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். பின்னர், சுவை மேம்படுத்த, vanillin ஊற்ற. ஒரு கலப்பான் மற்றும் கிரீம் உடன் எளிதாக கலத்தல் தயாராக உள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மறக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது ஒரு அழகான அடுக்கு உருவாக்கும் பதிலாக கேக் ஆஃப் நழுவ செய்யும்.