காய்கறிகளுடன் ஒரு குண்டு தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். தயாரிப்பின் எளிமை, செறிவு, சிறந்த சுவை மற்றும் டிஷ் சந்தேகத்திற்குரிய நன்மை தினசரி மெனுவில் முன்னுரிமை பெற அனுமதிக்கிறது. அதன் தயாரிப்பிற்காக, நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம் , எனவே இந்த உணவின் வகைகள் இனிய பருவத்தில் பொருத்தமானதாக இல்லை.
முட்டைகளை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 550 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 120 கிராம்;
- கேரட் - 120 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 250 கிராம்;
- தக்காளி - 400 கிராம்;
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 175 கிராம்;
- தேர்வு செய்ய புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு துவக்கத்திற்காக காய்கறிகளுடன் உண்ணப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சமைக்க, நாம் அதை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்த்துவோம். பின்னர் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக அதை வெட்டி நன்கு சூடாக தாவர எண்ணெய் போட்டு, நாம் ஒரு cauldron அல்லது ஒரு தடித்த கீழே ஒரு ஆழமான saucepan முன் முன் ஊற்ற இது. இறைச்சி துண்டுகள் சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் குச்சிகளை அல்லது வைக்கோலைகளை கேரட்டுகளுடன் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் இன்னும் கொஞ்சம் வறுவல் இறைச்சி, ஒரு சிறிய சூடான தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி அதை இறைச்சி மென்மையாக வரை கொதிக்க விடலாம். அதே நேரத்தில் தீ குறைந்தபட்சமாக இருக்க வேண்டும்.
இதற்கிடையில், காய்கறிகளின் மற்றவற்றை நாங்கள் தயார் செய்வோம். கத்திரிக்காய் என், துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கசப்பு நீக்க. உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் மிளகுத்தூள் pedicels, விதை பெட்டிகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வைக்கோல் அகற்றப்படுகின்றன. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் சுடுவது, துண்டுகள் மற்றும் தகடுகளாக வெட்டி உரிக்கப்படுகின்றது.
தயார் செய்யப்பட்ட இறைச்சிக்கு முதலில் நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, பின்னர் பல்கேரிய மிளகு, உப்பு, தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் ஆகியவற்றில் இருந்து மீண்டும் கழுவப்பட்டு கிழங்குகளை கழுவ வேண்டும். உப்பு, மிளகு, மிளகு, மசாலா ஆகியவற்றை சுவைத்து சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு, தேவைப்பட்டால் தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு மூடி,
காய்கறிகள் கொண்டு குண்டு - பன்முகத்தன்மை உள்ள செய்முறை
பொருட்கள்:
- எந்த இறைச்சி - 760 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் அல்லது eggplants - 560 g;
- வெங்காயம் - 225 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 375 கிராம்;
- இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு - 175 கிராம்;
- தக்காளி - 375 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
- தேர்வு செய்ய புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- கடினமான பானை சீஸ் - சுவைக்கு;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
- தேர்வு செய்ய மசாலா - சுவைக்கு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் இறைச்சியிலிருந்து ஈரப்பதத்தை துவைக்கிறோம் மற்றும் நறுக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக அதை வெட்டவும், பல்லுயிரியின் எண்ணெய் கிண்ணத்தில் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். இதனை செய்ய, சாதனத்தின் காட்சிக்கு "ஃபிரை" அல்லது "சுட்டுக்கொள்ள" என்பதை தேர்ந்தெடுக்கவும்.
இறைச்சி வறுத்த போது, கழுவுதல் மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, க்யூப்ஸ் மீது துண்டாக்கப்பட்டன, மேலும் இறைச்சிக்காக பல மடங்குகளை வைத்து அவற்றை இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நேரம் இழந்து இல்லாமல், நாம் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் க்யூப்ஸ் மீது தலாம் மற்றும் வெட்டு பெற. மேலும் கொதிக்கும் நீருடன் சுடுவோம், தோலைகளை அகற்றி, தக்காளிகளை அரைத்து, பல்கேரிய மிளகுத்தூள், மற்றும் கத்தரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பெரிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். பாத்திரத்தின் திறன் முழுவதையும் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் நாம் உப்பு, மிளகு, மிளகு, மிளகாய்த்தூள், நாம் லாரல் இலைகளை தூக்கி, சிறிது தண்ணீரை ஊற்றுவோம், நாம் முப்பது நிமிடங்கள் துணிமையாக்கி, சாதனம் "கெனென்சிங்" செயல்பாட்டிற்கு மாற்றுவோம்.
சமையல் வழிமுறையின் முடிவிற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் முன்பு, நாம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய கீரைகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட சீஸ், தூள் மேல் பரப்பி அதை தூக்கி எறிந்து.