எப்படி அடுப்பில் முழு கோழி சுட்டுக்கொள்ள ருசியான?

ஒரு வறுத்த உண்ணும் கோழி வார இறுதி நாட்களில் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் குடும்ப விருந்துகளுக்கு சிறந்த உணவு.

நாம் சரியாக அதை அடுப்பில் ஒரு கோழி சுட்டுக்கொள்ள எப்படி சொல்கிறேன், அது சுவையாக இருக்கிறது என்று. சுட்டுக்கொள்ளலாம், படலம் அல்லது ஸ்லீவ் உள்ள.

நிச்சயமாக, கோழி குளிர்ந்த வாங்க, ஆனால் உறைந்த இல்லை, ஆனால் விருப்பங்கள் சாத்தியம். Petushkov சுட வேண்டாம் - அவர்கள் சூப்கள் மற்றும் மிளகாய் இன்னும் ஏற்றது.

சடலத்தை தயாரித்தல்

சமைப்பதற்கு முன் கோழி நன்றாக இருக்கும், பின்னர் அது தழும்பு மற்றும் மணம் மாறும். Marinades மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க முடியும் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஒளி பீர் அல்லது ஒளி விளக்கு மது, முதலியன அடிப்படையில்).

ஒரு முழு அடுப்பில் சிக்கன்

பொருட்கள்:

• கோழி (கழுத்து இல்லாமல் நடுத்தர அளவிலான வெட்டப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படுவதைப் பிணக்கு) - 1 துண்டு;

இறைச்சிக்காக:

• எலுமிச்சை சாறு;
• உலர்ந்த மசாலா கலவை;
• கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
• பழச்சாறு அல்லது காக்னக் - 30 மில்லி;
• புதிய கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு);
• பன்றி இறைச்சி ஐந்து பூண்டு.

தயாரிப்பு

சிக்கன் பித்தலாட்டம் (உட்புகுதல்) நாம் உட்புறத்திலிருந்து உட்புறமாக வெளியேறும், சுத்தமான துணியால் வறண்டு விடுவோம்.

நாம் கலவை ஒரு கலவை இருந்து 1 எலுமிச்சை சாறு கலவையை அடிப்படையில், மசாலா (வெறும் coarsely தரையில் விட), நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பருப்பு கீரைகள் சேர்க்க. சிறிது சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும், 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், ஒரு அடிக்கடி சல்லடை மூலம் கஷ்டப்படுத்தவும் (இது பேக்கிங்கின் கீழ் எரிக்கக்கூடிய மசாலா மற்றும் பூண்டுகளின் நுண்புறங்களைக் காக்க வேண்டும்).

நாம் இறைச்சியை சிறிது உப்பு மற்றும் கடுகு சேர்த்து, அதை கலந்து.

உள்ளே மற்றும் வெளியே ஒரு marinade நாம் இறந்து-ஸ்மியர் சடலம். 2-4 மணி நேரம் ஒரு கிண்ணத்தில் விட்டு, அவ்வப்போது மாற்றவும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நாம் சிறிய துண்டுகளாக பூண்டுடன் உறிஞ்சுவோம். இறைச்சி எஞ்சியுள்ள ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

அடுப்பில் முன்கூட்டியே சூடாக முடியாது.

நாங்கள் கோழி ஒரு அச்சு (சிறந்த தடித்த சுவர் பீங்கான்), அடுப்பில் வைத்து நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள. செயல்முறை போக்கில், நாங்கள் இறைச்சி 2-4 முறை ஊற்ற.

எவ்வளவு நேரம் (எப்போது) அடுப்பில் கோழி சுட வேண்டும்?

சுமார் 1 மணிநேர + 10-30 நிமிடங்கள் (ஒரு குறிப்பிட்ட அடுப்பில், அளவு, இனப்பெருக்கம் மற்றும் வயதின் அளவு மற்றும் வடிவமைப்பைப் பொறுத்து 1.2-1.5 கிலோ எடையுள்ள தரமான கோழி).

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு முழுவதும் அடுப்பில் ஒரு கோழி சுட்டுக்கொள்ள முடியும். உருளைக்கிழங்கு கீழே இருக்கும் ஒரு படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (நமக்கு, ஒரு நடுத்தர நீளமான ஒரு பொருந்தும், மற்றும் ஒரு சேவை தேவை 3-5 துண்டுகள்). உருளைக்கிழங்கு பெரியது என்றால் - 2 அல்லது 4 துண்டுகளாக சேர்த்து ஒவ்வொரு வெட்டி. கோழி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர - கொழுப்பு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், மேல் ஒரு அடுக்கு, உருளைக்கிழங்கு இடுகின்றன.

நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு கோழி ரொட்டி சுட முடியும், அது மிகவும் தாகமாக மாறிவிடும். இதை செய்ய, தயாராக கோழி இறந்த ஒரு துடை மற்றும் உலர்ந்த வெண்ணெய் அல்லது கோழி கொழுப்பு பூசிய கொண்டு உலர்ந்த. நாம் இரண்டு முறை (நம்பகத்தன்மைக்கு) மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வேண்டும். சமையல் கடைசி 20 நிமிடங்களில் ஒரு ருட்ரி மிருதுவான மேலோடு பெற, படலம் திரும்ப.

புதிய காய்கறிகளையும், பழங்களையும், பழங்களையும், பழங்களையும், மது, மது, பீர் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து, சாப்பிட்டால், எந்த காய்கறிகளாலும், எந்த காய்களையும் சாப்பிடாமல், உலர்ந்த காய்கறிகளின் கிளைகள் அலங்கரிக்க வேண்டும்.