மாவடை ஒரு மாவை அடிப்படை மற்றும் திணிப்பு ஒரு பிரபலமான சிக்கலான மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகை. மாவடை, மற்றும் சைவ உணவு வகைகளுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.
கத்தரிக்காய் மற்றும் கீரை கொண்டு சைவ உணவகம் மாவடை
4 சேவைகளுக்கான கணக்கீடு.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 பிசி. 300 கிராம் எடையும்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- தாவர எண்ணெய்;
- மாவை - 8 ஒளி தகடுகள்;
- சீஸ் ricotta (அல்லது பாலாடைக்கட்டி) - 200 கிராம்;
- கீரை (அரை முடிக்கப்பட்ட-முடக்கம்) - 300 கிராம்;
- தக்காளி பழுத்த சிவப்பு அடர்த்தியான - 300 கிராம்;
- துளசி - 8 இலைகள்;
- உப்பு;
- அச்சு உயர்த்துவதற்கு கிரீஸ்;
- சீஸ் "பார்மேசன்" - 80 கிராம்;
சாஸ்:
- இயற்கை வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 50 கிராம்;
- பால் - 250 மில்லி;
- மிளகு சிவப்பு தரையில்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
கத்திரிக்காய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, 15 நிமிடம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் போட்டு, பின் அதை வடிகட்டி மீண்டும் தூக்கி எறிவோம். வெங்காயம் உள்ள தாவர எண்ணெயை சூடு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேமிக்க நாம். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும் வரை, மூடிமறைத்து, கத்தரிக்காயைப் பிடுங்கவும், பாதுகாக்கவும். அவ்வப்போது (30-40 நிமிடங்கள்) கிளறவும்.
ஒரு colander உள்ள கீரை குறைக்க.
சாஸ் தயார்: வெண்ணெய் உருக, பால், காரமான தரை சிவப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
ஒரு நிர்பந்தமான வடிவத்துடன் கொழுப்பை உயவூட்டு. ஒரு சிறிய சாஸ் ஊற்ற மற்றும் சமமாக கீழே அதை விநியோகிக்க. மாவை தட்டு முதல் அடுக்கு அவுட் லே, மற்றும் மேல் - ricotta, stewed கத்திரிக்காய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி கலந்து கலப்பு. மாவை அடுக்கு, பின்னர் - நிரப்பு மற்றொரு அடுக்கு, மற்றும் மேல் - மீண்டும் மாவை. 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சாஸ் மற்றும் இடத்தில் ஊற்ற. வடிவம் வெளியே எடுத்து grated சீஸ் கொண்டு மாவடை தெளி. துளசி இலைகள் தயாரிக்கலாம். உருகுவதற்கு சீஸ் ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
நாங்கள் ஒளியாலை ஒயின் ஒளியுடன் பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.
காளான்கள் கொண்ட மாவையும் மாவையும்
பொருட்கள்:
- மாவை மாவை - 1 பேக்;
- சாம்பியன்கள் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- துளசி - 1 கொத்து;
- குடிசை பாலாடை - 200 கிராம்;
- கிரீம் இயற்கை பால் - 150 மிலி;
- சீஸ் கடினமாக உள்ளது (வெறுமனே Parmesan) - 80 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு தூள்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் வெங்காயத்தை தகர்த்தெறிந்து அவற்றை மோதிரங்களில் ஒரு கால் வெட்ட வேண்டும். நாம் காளான்கள் மற்றும் மிகவும் நன்றாக அவற்றை அறுப்பேன். மிளகு நாம் துண்டுகளாக வெட்டி.
எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் சேமிக்க, காளான் சேர்க்க. 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 8 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
நாம் சராசரியாக வெப்பநிலையில் அடுப்பை வெப்பமாக்குவோம். சாஸ் தயார். நாங்கள் பருப்பு பூண்டு சேர்த்து கிரீம் கலந்து, சிறிது சேர்க்க, மிளகு (நீங்கள் சுவை மற்ற உலர்ந்த தரையில் மசாலா சேர்க்க முடியும்).
ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை அடுக்கி வைக்கவும். நாம் மேல் பூர்த்தி வைத்து, அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். கடைசி அடுக்கு மாவைத்தான் . சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர பிறகு, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் விருப்பத்தை மணிக்கு கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க.