Bozbash ஒரு புகழ்பெற்ற ஆர்மேனியன் சூப், இது அடிப்படையில் ஒரு தடித்த குழம்பு, ஆட்டுக்குட்டி இருந்து பிரியப்பட்ட. இந்த டிஷ் சுவை, செர்ரி பிளம் கூடுதலாக நன்றி, பயங்கர மற்றும் மிகவும் அசாதாரண உள்ளது. இன்று நாம் மாட்டிறைச்சி இருந்து beefball சமைக்க எப்படி சொல்லும்.
மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி ரெசிபி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 800 கிராம்;
- உலர்ந்த செர்ரி பிளம் - 20 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 1 துண்டு;
- புதிய பிளம் - 8 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- அரிசி - 0,5 பொருட்கள்;
- சிக்கன் - 1 உருப்படியை;
- மஞ்சள் - சிட்டிகை;
- இறைச்சி குழம்பு - 5 லிட்டர்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
சமைத்த சூடான குழம்பு கவனமாக குறைக்கப்பட்ட முழு உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு உள்ள. குமிழ் சுத்தப்படுத்தி, சிறிய க்யூப்ஸில் துண்டாக்கப்பட்டது, ஒரு நீண்ட கைப்பிடியுடன் தூவி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள விளக்கை சேர்த்து மாட்டு இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடக்கிறோம், நாம் ஒரு கோழி முட்டை உடைக்கிறோம், அரிசி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்கவும், துண்டு துண்தாக அரைக்கவும். இப்போது நாம் அதை ஒரு மிக பெரிய meatball உருவாக்க மற்றும் நடுத்தர உள்ள உலர்ந்த பிளம் ஒரு சில பெர்ரி வைத்து. பின்னர் மெதுவாக பந்தை விளிம்புகள் பிடுங்க வேண்டும், இதனால் பிளம் மிளகாய் உள்ளே இருக்கும். அதே மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக இறைச்சி செய்யப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, நாங்கள் அதை எங்கள் இறைச்சிகள் பரப்ப மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின்னர் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குஞ்சுகள் சேர்க்க, முன்பு இரவில் தோய்த்து சுத்தமான தண்ணீர் சமைத்த. பின்னர் நாங்கள் புதிய பிளம் எறிந்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம். இறுதியாக, ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள் ஸ்பூன், மசாலா, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் மற்றும் டிஷ் கஷாயம் செய்யவும். மாட்டிறைச்சி இருந்து தயாராக சூப் bozbash பின்வரும் பாஸ் பணியாற்றினார்: ஒரு கிண்ணத்தில் நாம் இறைச்சி, செர்ரி பிளம், முழு உருளைக்கிழங்கு, chickpeas வைத்து குழம்பு நிரப்ப. நாங்கள் கீஸன்களுடன் ஒவ்வொரு சேவையையும் அலங்கரித்து மேஜைக்குச் சேவை செய்கிறோம்.
மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- பட்டாணி - 50 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- கொத்தமல்லி - 0.5 பீம்;
- லாரல் இலை - 1 துண்டு;
- இஞ்சி, barberry, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, 2 மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு, மற்றும் குளிர்ந்த இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பீஸ் முன்பு இரவில் தோய்த்துவிட்டது. என் உருளைக்கிழங்கு, சுத்தமான, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. குமிழ்கள் உறிஞ்சப்பட்டு உறிஞ்சப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது. இப்போது அனைத்து பதப்படுத்தி கொண்டு குழம்பு பூர்த்தி, உருளைக்கிழங்கு, முழு பல்புகள், பட்டாணி மற்றும் ஒரு பானை மீது பருப்பு இறைச்சி வைத்து. 40 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ மீது சூப் சமைக்க, பின்னர் பட்டாணி மென்மையை சரிபார்த்து தீ இருந்து பான் நீக்க. நாங்கள் தட்டில் டிஷ் அவுட் ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட பச்சை cilantro கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சேவை.