உலகிலேயே மிகவும் பரவலாக விரும்பப்படும் மற்றும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் பீஸ்ஸா பாதுகாப்பாக அழைக்கப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, வேறு மக்களிடமிருந்து இத்தாலிய பீஸ்ஸாவின் பல வேறுபாடுகள் இருந்தன. நன்றி, அனைவருக்கும் உண்மையான சமையல் பற்றி மறந்துவிட்டேன், இதற்கிடையில், இத்தாலியின் பல்வேறு பகுதிகளில் வேறுபடும். சில பாரம்பரிய வகைகளில் நாம் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் கலந்துரையாடுவோம்.
இத்தாலிய பீஸ்ஸா - வீட்டில் ஒரு செய்முறையை
அசல் பீஸ்ஸாவிற்கு இப்போது நாம் கிளாசிக்ஸை அழைப்பதைப் பற்றிய சமையல் குறிப்புகளும் குறைவாகவே இருக்கின்றன, ஆனால் சில நேரங்களில் சில தக்காளி சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட எளிய மேலோடு திருப்தியுடன் இருக்கும், எனவே செய்முறையை மேல்புறத்தில் நிரப்பியது. கீழே நாம் அடிப்படை "மார்கரிட்டா" க்கான செய்முறை பற்றி விவாதிப்போம்.
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- நீர் 115 மிலி;
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை;
- நீர் 95 மிலி;
- மாவு - 255 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- தக்காளி சாஸ் - 420 மிலி;
- மொஸெரெல்லா - சுவைக்கு;
- துளசி இலைகள் ருசிக்கின்றன.
தயாரிப்பு
இந்த இத்தாலிய பீஸ்ஸா தயாரிப்பது எப்போதும் ஒரு சோதனை தொடங்குகிறது. வெப்பநிலைக்கு வெப்பநிலையை சிறிது அறை வெப்பநிலையில் சிறிது சிறிதாகவும், சிறிது சிறிதாகவும் உண்ணுங்கள். ஈஸ்ட் ஊற்ற மற்றும் கலைக்கவும் துகள்கள் விட்டு, மற்றும் நுண்ணுயிர்கள் தங்களை - செயல்படுத்த. ஈஸ்ட் கரைசல் நுரை கொண்டு மூடப்பட்டவுடன் உப்பு கலந்த கலவையில் ஊற்றவும். தளத்தை நன்றாக அடுக்கி வைக்கவும், அடித்தளமாக அடுக்கி வைக்கவும் அடித்தளமாக இருக்கும் பொருட்டு மாவை 10 நிமிடங்களுக்கு கவனமாக கலக்க வேண்டும். கத்தரிக்காய் மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் தடவப்பட்டதும், எண்ணெய் எண்ணெயில் வைக்கப்பட்டு, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் காப்பு எடுத்து வைக்கவும். நீங்கள் அதிக நேரம் இல்லை என்றால், அது தொகுதி இரட்டையர் வரை மாவை வெப்பம் விட்டு.
விரும்பிய அளவிலான பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவை பிரிக்கவும், கைமுறையாக நீட்டி, தடிமனாக ஒரு தடிமனாகவும், தக்காளி சாஸ் ஒரு சிறிய அளவு சேர்த்து, ஒரு சிறிய பக்க விட்டு, மொஸெரெல்லா துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
கிளாசிக் இத்தாலிய பீஸ்ஸா கரி மீது சுடப்படும், வீட்டில் ஒரு சிறப்பு கல் பதிலாக இது. 250 டிகிரிக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் பீஸ்ஸா முன் சூடான அத்தகைய கல் மற்றும் மெதுவாக, ஒரு சிதறி கொண்டு, அதை பீஸ்ஸா மாற்ற. இந்த தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, மாவை கீழே இருந்து வறுத்த, crispy வருகிறது.
ஒரு கல் இல்லாத நிலையில், ஒரு வழக்கமான நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் செயல்பாட்டிற்குள் வைக்கப்படலாம், அதே கொள்கைகளால் முன்னுரிமையளிக்கப்படும். ஒரு விதியாக, சமையல் பீஸ்ஸா 7-8 நிமிடங்கள் எடுக்கிறது.
இத்தாலிய பீஸ்ஸா மெல்லிய மாவை - செய்முறை
வெண்ணெய் கிரீம் சாஸ் கொண்டு பீஸ்ஸா - அடிப்படையில் அடிப்படையில் கிளாசிக் இத்தாலிய பீஸ்ஸா மாவை ரெசிபி விவரித்தார், நீங்கள் கிளாசிக் இத்தாலிய உணவு மற்றொரு குறைவான பொதுவான பதிப்பு தயார் செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- பீஸ்ஸாவின் அடிப்படை - 1 PC;
- Pecorino சீஸ் - 115 கிராம்;
- கிரீம் - 55 மில்லி;
- புதிதாக தரையிறங்கிய கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
சமமான தடிமனான வட்டில் ஒரு பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு அடிப்படையை நீட்டி, 2/3 கிரீம் கொண்டு வெட்டப்பட்ட சீஸ் கலவை போட இது ஒரு எளிய திணிப்பு எடுத்து. பீஸ்ஸாவின் நடுவில் பூர்த்தி செய்வதற்கு ஏற்பாடு செய்யுங்கள். 6-8 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான கல் மீது அதிகபட்ச சூடான கிரில் கீழ் பீஸ்ஸா விட்டு. சேவை செய்வதற்கு முன், மீதமுள்ள கிரீம் மேற்பரப்பில் மற்றும் பருவத்தில் புதிதாக தரையில் கருப்பு கொண்டு ஊற்ற
இத்தாலிய பீஸ்ஸா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நீங்கள் உன்னதமான பீஸ்ஸாவை வறுக்க முடியும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையைப் பொறுத்து மாவை தயார் செய்யுங்கள் அல்லது மேலே விவரிக்கின்றோம். 230 டிகிரி அடுப்பில் அடுக்கப்பட்ட இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு வறுக்கப் பாணியில் மூன்று சென்டிமீட்டர் எண்ணெயைச் சுத்தப்படுத்தவும், அதில் ஈஸ்ட் மாவை உருட்டவும். ஒரு நிமிடம் மற்றும் ஒரு அரை இருபுறமும் அது வறுக்கவும், பின்னர் சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் வைத்து, மற்றும் அடுப்பில் மற்றொரு நிமிடம் பீஸ்ஸா அனுப்ப.