Ragex அமிலம் (Rumex அசெட்டோசா) - யூரியாவில் பரவலாக ஒரு பண்பு புளிப்பு சுவை, ஒரு பிரபலமான தோட்டம் பயிர் கொண்ட சமையல் இலைகள் கொண்ட ஒரு செடி. சீசன் படி (தாமதமாக வசந்த காலத்தில் - கோடைகாலத்தில்), இளஞ்சிவப்பு இளம் இலைகள் - வைட்டமின்கள் இல்லாத ஒரு மீட்பு. இந்த தாவர இலைகள் கரோட்டின், வைட்டமின் சி மற்றும் குழு பி, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் கலவைகள் கொண்டிருக்கும் ஏனெனில் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்டு நன்கு சமைத்த உணவுகள், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவுக்கான சிவந்த பழுப்பு நிற இலைகளின் பயன்பாடு இரத்த சுத்திகரிப்புக்கு உதவுகிறது, உடலின் செரிமான மற்றும் வெளியேற்றும் அமைப்புகளை மேம்படுத்துகிறது, இது காலனிய நோய்க்கு ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும். அதன் அனைத்து பயனுக்கும், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கீல்வாதம் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், சிறுநீரகம் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் கட்டத்தில், மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் முரணாக உள்ளது. அதாவது, சிவந்த பழம் கொண்ட உணவு வகைகளை எச்சரிக்கையாகவும் அவ்வப்போது எச்சரிக்கையுடனும் பயன்படுத்தலாம்.
சிவரார் இலைகள் முக்கியமாக சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆக்ஸாலிக் சூப்களை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுங்கள்.
Oxalic சூப்கள் புதிய அல்லது உறைந்த sorrel இருந்து இருக்க வேண்டும், அது கிட்டத்தட்ட பயனுள்ளதாக இருக்கும். பயனுள்ள ஆக்ஸாலிக் சூப்களின் முறையான தயாரிப்புக்கான அடிப்படைக் கொள்கையானது இந்த அற்புதமான வைட்டமின் ஆலைகளின் நீண்டகால வெப்ப சிகிச்சை (வைட்டமின் சி கிட்டத்தட்ட முற்றிலுமாக அழிந்து விட்டது) கொண்டிருக்கும் இலைகளை அம்பலப்படுத்துவதல்ல.
கோழி குழம்பு மீது முட்டை எளிதாக ஆக்ஸலிக் சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- சிவந்த பழுப்பு வண்ண - 1 தடித்த மூட்டை;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- அரிசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இளம் பச்சை வெங்காயம் - 5 இறகுகள்;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- கோழி குழம்பு - 1 எல்;
- கிரீன்ஸ்;
- கருப்பு மிளகு தூள்.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அரிசி குளிர்ந்த நீரில் கழுவி. நாம் குழம்பு உள்ள ஊற்ற, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி வைத்து. 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் சூப் சூடாக இருக்கும் போது, கவனமாக கழுவப்பட்டு, சிவந்த சருமத்தையும் மற்றும் கீரைகள் மீதும் அழுத்துகிறது. உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் சமைக்கப்படும் போது, முட்டைகளை சேர்க்கவும் கடுமையாகவும் குழப்புங்கள். 2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு வெட்டு கீரைகள் வீசி எறியுங்கள், தீ அணைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட மற்றும் 5-8 நிமிடங்கள் விட்டு. தயாராக சூப் ஒரு சேவை கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் சேவை செய்யலாம்.
தயாரிப்பு மற்றொரு பதிப்பில், நீங்கள் சூப் உள்ள முட்டைகளை அசைக்க முடியாது, ஆனால் சூப் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தனித்தனியாக வேகவைத்த முட்டை, அரை வெட்டி (சேவை ஒன்றுக்கு 1 முட்டை அல்லது காடை 4 துண்டுகள் - முழு). நாங்கள் சிற்றுண்டி அல்லது கம்பு ரொட்டி உடன் பரிமாறுகிறோம்.
தங்களைத் தாங்களே உருவாக்க விரும்பும் கோழிகளுக்கும் காய்கறிகளுடனும் ஆக்ஸாலிக் சூப் செய்முறையை செய்வார்கள்
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- நறுமணப் பொருட்கள்
- சிவரார் - ஒரு தடிமனான மூட்டை;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- பூசணி - 200 கிராம்;
- இளம் பச்சை வெங்காயம் - 8 இறகுகள்;
- கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி, முதலியன);
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- பூண்டு;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் தயார் செய்யப்படும் வரை வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழி சமைக்கவும். நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சாப்பிட்டு, இறைச்சி வெட்டுவது, வெங்காயம் தூக்கி. கொதிக்கும் குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நாம் சிறிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் போட்டு,
ஒரு பணக்கார, ஆனால் எளிதாக ஆக்ஸாலிக் சூப் குழம்பு அல்லது கிரீம், நறுக்கப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சூடான மசாலா உருளைக்கிழங்கு சீரற்ற விகிதத்தில் கலந்து மூலம் தயார்.