மாட்டிறைச்சி உணவுகள் - ருசியான மற்றும் அசல் சமையல் விடுமுறை மற்றும் மட்டும்!

மாட்டிறைச்சி இருந்து பல்வேறு உணவுகள் ஒரு பண்டிகை அல்லது ஒரு பஃபே அட்டவணையில் பொருந்தும், மற்றும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு ஒரு குடும்ப உணவு நிரப்ப முடியும். இந்த வகை இறைச்சியுடன் பணிபுரியும் சில நுணுக்கங்களை அறிந்தால், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ருசியான விருந்தளிப்பை உருவாக்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி கொண்டு என்ன சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் இறைச்சி வேலை அடிப்படை விதிகள் பின்பற்ற என்றால் மாட்டிறைச்சி இருந்து சமையல், இல்லத்தரசர்களுக்கு தொந்தரவு கொண்டு வர மாட்டேன். இது ஒரு புதிய தயாரிப்பு வாங்க முக்கியம், எனவே எந்த மாட்டிறைச்சி உணவுகள் கூட ஆரம்ப, புகழ் செல்ல வேண்டும்.

1. இறைச்சி வாங்கும் போது, ​​நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அது சிவப்பாக இருக்க வேண்டும், கொழுப்பு வெண்மையாகவும் இருக்கும்.
2. நீங்கள் உங்கள் விரலை துண்டு தொட்டு போது, ​​டெண்ட் உடனடியாக மறைந்துவிடும், இது நடக்கவில்லை என்றால் - மாட்டிறைச்சி புதிய இல்லை.
3. மாட்டிறைச்சி இருந்து உணவுகள் இனி தயாராக என்று அறியப்படுகிறது: languish, சமையல், சுட்டுக்கொள்ள. இழைகளை மென்மையாக்க, இறைச்சி marinated அல்லது ஒரு சுத்தியல் மூலம் அடித்து நொறுக்கப்படுகிறது.

ஹங்கேரியில் கௌஷஷ் - மாட்டிறைச்சி - செய்முறை

ஒரு உண்மையான மற்றும் சுவையான மாட்டிறைச்சி goulash மென்மையான, ஒரு தடித்த தக்காளி சாஸ் இறைச்சி மென்மையான துண்டுகள். வீட்டில், அது ஒரு தனிப் பாத்திரமாக, ஒரு பெரிய பகுதியில் பணியாற்றப்படுகிறது. பாரம்பரியமானது, நம்பமுடியாத அளவிற்கு வளமானது, பணக்காரர், அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகள் மற்றும் முக்கிய பாலுணர்வை - சிவப்பு நிறத்தில் இணைந்திருக்கிறது. உணவு நீடிக்கும், அதனால் அடுப்பில் சமைக்க நல்லது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 500 கிராம்;
• தக்காளி சாஸ் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வறுக்கவும் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. உயர் வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் இறைச்சி பெரிய, வறுக்கவும் இல்லை.
2. ஒரு brazier, உப்பு பரிமாற்றம்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், தக்காளி சாஸ், பூண்டு, சிவப்பு மிளகு சேர்த்து.
4. இறைச்சி தக்காளி வறுக்கவும் ஊற்ற, தண்ணீர் ஊற்ற.
5. அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி ஒரு டிஷ் தயாரிப்பு ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு பாதி நீடிக்கும்.

மாட்டிறைச்சி - செய்முறையை பாஸ்தர்மா

மாட்டிறைச்சி இருந்து basturma, உண்மையில், jerky, ஆனால் முக்கிய அம்சம் - மசாலா. அவர்கள் நிறைய இருக்க வேண்டும். மிளகாய்த்தூள், உலர்ந்த மிளகாய், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் - இது மசாலாப் பொருட்களின் முழுமையான பட்டியலாகும், இது சுவையூட்டும் தனித்துவமான சுவைகளை உருவாக்குகிறது. உலர்த்தும் செயல்முறை வேகமாக இல்லை, ஆனால் காத்திருக்கும் நேரம், சுவையான சிற்றுண்டியை செலுத்தும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 500 கிராம்;
• வெந்தயம் - 25 கிராம்;
• தரையில் மிளகாய், கொத்தமல்லி, மிளகு, மாவு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. மேலோடு செய்யுங்கள்: தண்ணீரில், முட்டை மேற்பரப்பில் உயர்கிறது என்று மிகவும் உப்பு கலைக்கவும்.
2. உப்பு திரவத்தில் இறைச்சி எடுத்து 5 நாட்களுக்கு உறைக்கவும்.
3. நேரம் முடிந்தவுடன், மாமிசத்தை கழுவி, 5 மணி நேரம் சுத்தமான தண்ணீரில் போட்டு, அவ்வப்போது தூய்மையான ஒரு மாதிரியாக மாற்ற வேண்டும்.
4. இறைச்சி காய்ந்தது, திசு காயலில் ஒரு மணி நேரம் மடக்குகிறது. சுத்தம் செய்ய துணி மாற்ற, மற்றும் பத்திரிகை கீழ் துண்டு வைத்து 4 நாட்கள். ஒவ்வொரு நாளும், வெட்டு மாற்ற.
5. இறைச்சி ஒரு வெட்டு செய்ய மற்றும் துணி போர்த்தி, அது ஒரு துண்டு வைக்க.
6. அனைத்து மசாலாக்களையும் கலக்கவும், தண்ணீருடன் ஊற்றவும். 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கலவையை போடவும்.
7. மசாலாப் பொருட்களுடன் மாட்டிறைச்சியைப் பரப்பவும், மற்றொரு 7 நாட்களுக்கு பாஸ்தர்மாவைத் தூக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை எப்படி சமைப்பது?

வறுத்த பான் உள்ள மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை தயார் செய்வது கடினம் அல்ல. கிடைக்கவில்லை மசாலா தேவையான இல்லை, முக்கிய விஷயம் இறைச்சி வலது துண்டு தேர்வு மற்றும் வறுத்த நேரம் கண்காணிக்க உள்ளது. நீங்கள் ஒரு தாகமாக டிஷ் பெற வேண்டும் என்றால், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் இறைச்சி பிடித்து, முழுமையாக வறுத்த என்றால் - ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 5 நிமிடங்கள். வறுக்கப்படுவதற்கு முன் மாவை ஸ்டீக் பரிந்துரைக்கவில்லை.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 2 செ.மீ. 4 செ.மீ.
• உப்பு, மிளகு;
• எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய் ஊற்ற, வறுக்கவும் பான் பரவுங்கள்.
2. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி வறுக்கவும்.
3. துண்டுகளை ஒரு டிஷ், பருப்பு, உப்பு, மிளகு, அடுப்பில் வைத்து மூடி, 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.

நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி துண்டுகள்

இது அடுப்பில் நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வெட்டிகள் சமைக்க சிறந்தது. எனவே அவர்கள் நன்றாக புரோட்டீன் மற்றும் மென்மையான கிடைக்கும். முடிந்தவரை சிறியதாக இறைச்சி வெட்டுவதற்கு முன், அது உறைபனிக்கு முன், அதை உறைய வைக்கும். செய்முறையில் இருக்கும் சோயா சாஸ், தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மட்டும் கொடுக்கும், ஆனால் இறைச்சி சுவையை அதிகரிக்க.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• பழங்கால ரொட்டி - 2 துண்டுகள்;
• பால் - ½ உருப்படி;
• வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு;
• எண்ணெய்;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி.
2. ரொட்டி நொறுக்கு, பால் ஊறவைத்து, அரைத்தூள் மற்றும் இறைச்சி தூக்கி.
3. இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டவும் மற்றும் அதை இறைச்சி அனுப்ப. உப்பு, மிளகு, கலவை.
4. சோயா சாஸில் ஊற்றவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்ந்த நீரில் போடவும்.
5. ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 1 நிமிடம் அதிக வெப்ப மீது மாவு, வறுக்கவும் zapaniruyte, துண்டுகள், படிவம்.
6. ஒரு அச்சு உள்ள workpieces வைத்து, ½ டீஸ்பூன் உள்ள ஊற்ற. நீர்.
7. நறுக்கப்பட்ட மாடு இருந்து ஒரு டிஷ் தயாரிப்பு 180 மணிக்கு அடுப்பில் 40-50 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இருந்து சாலட்

மாட்டிறைச்சி இருந்து சாலட் எந்த திருப்தி திருப்தி திருப்பி மற்றும் குறிப்பாக ஆண் பார்வையாளர்களை தயவு செய்து. இறைச்சி பல பொருட்கள் இணைந்து, எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக வென்ட் கொடுக்க முடியும் மற்றும் அசல் விருந்தளித்து உருவாக்க முடியும். வழங்கப்பட்ட செய்முறை சிறியது, எனவே உங்கள் விருப்பபடி சுவாரசியமான ஒன்று சேர்க்க, சுவை சரியாக சரி செய்ய முடியாது.

பொருட்கள்:

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• முட்டை, கடின வேகவைத்த - 2 துண்டுகள்;
• கடினமான சீஸ் - 150 கிராம்;
• மயோனைசே.

தயாரிப்பு

1. முட்டைகள், சீஸ் மற்றும் வெள்ளரி வெட்டு.
2. நறுக்கப்பட்ட அல்லது நெய்யப்பட்ட பித்தளைகளில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள்.
3. எல்லாம் கலந்து, மயோனைசே பருவத்தில்.

மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மாட்டிறைச்சி இருந்து இரண்டாவது உணவுகள் , ஒரு விதி, நீண்ட நேரம் தயாராக, ஆனால் இது வெட்டுக்கள் பொருந்தாது. இறைச்சி கவனமாக ஒரு சுத்தி வேலை செய்ய வேண்டும், இழைகள் மென்மையாக மற்றும் சிகிச்சை மென்மையான மற்றும் மென்மையான செல்கிறது. Juiciness, நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது இடி துண்டுகள் உருட்ட முடியும், விலைமதிப்பற்ற சாறு ஆவியாகும் அனுமதிக்க மாட்டேன் இது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
• மாவு - 50 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• கடுகு, மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. கலவை மாவு, முட்டை, கடுகு மற்றும் மயோனைசே, உப்பு பருவத்தில், மிளகு - இடி தயாராக உள்ளது.
2. இறைச்சி வெட்டு, 3-4 மிமீ ஒரு தடிமன் துண்டுகள் நிராகரிக்க.
3. சக் ஒவ்வொரு துண்டு, இடி ரோல்.
4. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு வறுத்த பாணியில் ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்.

ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள மாட்டிறைச்சி Stroganoff

மாட்டிறைச்சி இந்த டிஷ் முக்கிய அம்சம் முக்கிய தயாரிப்பு வெட்டும் உள்ளது. இறைச்சி மிகவும் மெல்லிய கீற்றுகளை வெட்டியது. சரியான விளைவை பெற, துண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்திருக்கும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff தயார், ஆனால் அது நம்பிக்கையுடன் கிரீம் பதிலாக மற்றும் ஒரு சிறிய வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க முடியும், அது மென்மையாக இழைகள் உதவும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• வெள்ளை ஒயின், உலர் - 50 மில்லி;
• மாவு - ½ டீஸ்பூன்.
• குழம்பு - 2 பொருட்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, வறுக்கவும் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. மெல்லிய இறைச்சி வெட்டு, "பேக்கிங்" மீது வறுக்கவும், காகித துண்டுகள் மாற்ற.
2. அதே கொழுப்பில், வெங்காயம் காப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, மாவு, கலந்து.
3. மது, புளிப்பு கிரீம், உப்பு ஊற்ற.
4. இறைச்சி மற்றும் 60 நிமிடங்கள் "Preheat" மீது இளங்கொதிவா.

மாட்டிறைச்சி கொண்ட மாட்டிறைச்சி பன்றி

மாட்டிறைச்சி இருந்து சுவையான உணவுகளை கடினமான மற்றும் தொந்தரவாக தயார் என்று பல மக்கள் நினைக்கிறார்கள். வேகவைத்த பன்றி உடன், நிலைமை வேறுபட்டது, நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் உபசரிப்பு சமைக்கப்படும் அல்லது வேகவைக்கப்படும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டும், இது ஒரு சிறப்பு தொகுப்புடன் செய்ய வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 500 கிராம்;
• தானிய கடுகு - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு;
• பூண்டு - 2 பல்.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து கடுகு கலந்து.
2. இறைச்சி கலவையுடன் தேய்த்து, ஒரு படத்துடன் மூடி, 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. பேக்கிங், முத்திரை ஒரு பையில் வேலைப்பாடு வைக்கவும்.
4. Marinated மாட்டிறைச்சி இருந்து சமையல் உணவுகள் அடுப்பில் 2 மணி நேரம் நீடிக்கும்.
5. நேரம் கழித்து, இறைச்சி வெட்டி மெல்லிய துண்டுகளாக, ஒரு தட்டில் வைக்க மற்றும் பேக்கிங் பிறகு மீதமுள்ள சாறு ஊற்ற.
6. இறைச்சி 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து பரிமாறவும்.

திணிப்புடன் மாட்டிறைச்சி ரோல்ஸ்

மாட்டிறைச்சி உருளைகளை ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய வழியில் சமைக்க முடியும், இதனால் நிரப்புதல் மாறும். நிரப்புதல் எதுவும் இருக்க முடியாது: சீஸ், காளான்கள், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள். அடிப்படையில், இறைச்சி முடிந்தவரை மெல்லிய தாக்கப்பட்டு, கிட்டத்தட்ட lumens, பின்னர் சுவையூட்டிகள் அல்லது அடுப்பில் tanned. எப்படியிருந்தாலும், உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது தயாரிப்பதற்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• பல்வேறு நிறங்களின் இனிப்பு மிளகு - 1/2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• மயோனைசே - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி வெட்டு, துடிப்பு, உப்பு, மிளகு.
2. மயோனைசே மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சாஸ் செய்ய.
3. மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி.
4. சாஸுடன் ஒவ்வொரு வெட்டு கிரீஸ், மிளகு 3 வைக்கோல் வைக்கவும், ரோல் ரோல், ஒரு பல் துலக்கு கொண்டு கட்டு.
5. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும், 190 டிகிரி 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு அச்சு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர பரிமாற்றம்.