இந்த மீன் ராயல், மற்றும் மிகவும் சரியாக: டெண்டர் சதை, எலும்புகள் ஒரு சிறிய அளவு, மேலும், வெறுமனே ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ் மற்றும் புரதம் உகந்த உள்ளடக்கம், நீக்க முடியும். மெக்கல்லல் பெரும்பாலும் தயாராக தயார் சாப்பிட வடிவில் விற்கப்படுகிறது: marinated, உப்பு அல்லது புகைபிடித்த. எனினும், இது எப்போதும் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சுவையானது அல்ல, அவசியமான தரமான தயாரிப்பு அல்ல. ஒரு நல்ல முடிவை பெற, நாங்கள் கானாங்கெளுத்தி தயார் செய்கிறோம்.
இந்த அற்புதமான மீன் marinated அல்லது உப்பு, stewed, சமைத்த, புகைபிடித்த அல்லது வறுத்த, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள சமையல் விருப்பத்தை சுட முடியும். மேக்கெர்ல் கிரில் மீது சுடப்படுகின்றது, இது மதிய உணவிற்காகவும் இரவு உணவுக்காகவும் பணியாற்றக்கூடிய பெரிய உணவு உணவாகும். அடுத்து, ஒரு மென்மையான, மணம் நிறைந்த மீன் கொண்ட அன்பானவர்களை தயவுசெய்து கான்கிரீட் கான்கிரீட் தயாரிப்பது எப்படி என்று சொல்வோம்.
தேர்ந்தெடுத்த மீன்கள் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: மெல்லமாக திறந்து வால் ஒரு வலுவான கத்தி அடிவயிறு, தலையில் மற்றும் துடுப்புகள் வெட்டி, insides மற்றும் இருண்ட படங்கள் நீக்க. நாம் குளிர்ந்த நீர் கீழ் மீன் கழுவி, நாம் ஒரு துடை உலர்த்த வேண்டும். இந்த வழியில் சாந்தமான marinate முடியும்.
கானாங்கெளுத்தி மீது கானாங்கெல்லுக்கு மாரினேட்
மரைனேட் வெவ்வேறு பதிப்புகளில் தயாரிக்கப்படலாம். தயாரிக்கப்பட்ட மீன் 1 கிலோ அடிப்படையில் ஒரு சில சமையல் வகைகள் உள்ளன.
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- பெருஞ்சீரகம் - 1 வெங்காயம்;
- மிளகு தரையில் வெள்ளை - கத்தி முனையில்;
- கடுகு விதைகள் - 1/3 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு மிளகாய் தூள் கலவையை பெறும் வரை, மிளகு, வெள்ளை மிளகு சேர்த்து கடுகு கடுகு அரைக்கவும். பெருஞ்சீரகம் சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய இறகுகள் வெட்டப்பட்ட, நாம் எலுமிச்சை ஒரு சிறிய தலாம் உலர வேண்டும். மீன் மிளகு மிளகு மற்றும் கடுகு கலவையுடன் தேய்க்க வேண்டும், பெருஞ்சீரகம் மாற்றவும், எலுமிச்சை சாறு வெளியே அழுத்தும் போலந்து, அனுபவம் சேர்க்க மற்றும் 3 மணி நேரம் marinate நாம்.
ஒரு மது சார்ந்த கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி ஐந்து Marinade
பொருட்கள்:
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 1 கண்ணாடி;
- மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை;
- உலர்ந்த மூலிகைகள் (டார்ரகன், முனிவர், துளசி, வெந்தயம்) - ½ ஸ்டம்ப். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மசாலா கலந்த கலவையை கலக்கவும், ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறவும், படிப்படியாக ஒயின் சேர்க்கவும். மீன் பிடுங்குவோம், ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் போட்டு, குளிர்ந்த இடத்திற்கு அரை மணி நேரம் அமைத்து விடுவோம், பிறகு மீதமுள்ள திராட்சை குடிக்கவும், வேறொரு மணி நேரத்திற்கு அதை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட, கானாங்கெளுத்தி விரைவாக கசடுகளை சுவைத்து, மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறிவருகிறது. கரி மீது சமையல் மீன் பல்வேறு வழிகளில் இருக்கலாம்: அடுப்பு மீது, skewers மீது, படலம் அல்லது இலைகள்.
கிரில் மீது படலம் உள்ள கானாங்கெளுத்தி
இந்த செய்முறையை பல நன்மைகள் உள்ளன: மீன் எரிக்காமல், தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே கட்டுப்படுத்தலாம், இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுவிட்டு பின்னர் குடிசை அல்லது காடுகளில் சமைக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 3-4 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- உப்பு - ருசிக்க;
- மிளகு தரையில் (வெள்ளை, கருப்பு, மணம் ஒரு கலவை) - ¼ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட மீன் நாம் துவைக்க மற்றும் உலர், உப்பு, தரையில் மிளகு கொண்டு தெளிக்க. எலுமிச்சை கொதிக்கும் நீர் கொண்டு வெட்டப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாம் வயிற்றில் ஒரு எலுமிச்சை துண்டுகளை போட்டு, நாம் விநியோகிக்க வேண்டும், நாம் ஒவ்வொரு சிறிய மீன் ஒரு படலம் 2 அடுக்குகள் உள்ள சீட்டு. நாங்கள் சுமார் 40 நிமிடங்கள் grate மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மீது மூட்டைகளை இடுகின்றன.
கானாங்கெளுத்தி கொண்டு கானாங்கெல்லின் ஸ்கேர்ஸ்
மீன் shish கப்பாப் வெறுமனே தயார்: இது நீண்ட marinating மற்றும் நிலையான மேற்பார்வை தேவை இல்லை:
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி - 1 கிலோ;
- உப்பு - ருசிக்க;
- இறைச்சி - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மீன் கழுவி, கழுவி, 3-4 செ.மீ. தடித்த துண்டுகளாக பிணத்தை முழுவதும் வெட்டி, 2 மணி நேரம் எந்த வழியில் ஊறுகாய். அரை மணி நேரம் கசடுகளின் மீது துண்டு துண்டில் மீன் துண்டுகளை போட்டு, உறிஞ்சுவோம்.