சாம்சன் சிறிய துண்டுகளாக அழைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஒரு முக்கோண அல்லது செம்பிறை வடிவத்தில். தென்கிழக்கு உணவு வகைகளில் சம்சா பரவலாக இருப்பதால், மாவை தயாரிப்பதற்கு நிரப்புதல் மற்றும் செய்முறையின் கலவை பல்வேறு மக்களது உணவைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது. கீழே உள்ள உஸ்பெக் உஸ்பெக் சாஸ் செய்முறையை மட்டுமல்லாமல், இந்தியாவிலிருந்து வரும் டிஷின் மாறுபாட்டையும் மட்டும் புரிந்துகொள்வோம்.
வீட்டில் சமைக்க எப்படி?
உஸ்பெக் செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக, எளிமையான மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி கலவையை ஒரு நிரப்பியாக செயல்பட வைக்கும். பாரம்பரியமாக, இதுபோன்ற உஸ்பெக் துண்டுகள் தொண்டூரில் சுடப்படுகின்றன, ஆனால் சம்சாவை நாங்கள் வீட்டிற்கு தயார் செய்கிறோம், ஒரு மாற்று அடுப்பில் ஒரு சாதாரண அடுப்பு செய்யப்படும்.
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- பால் - 440 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 105 கிராம்;
- மாவு - 610 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- ஆட்டுக்குட்டி - 550 கிராம்;
- வெங்காயம் - 190 கிராம்;
- கொழுப்பு - 130 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தரையில் சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
பிந்தைய வரைக்கும் எண்ணெய் சேர்த்து பால் சேர்த்து நன்கு பொழிய வேண்டும். உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு மாவு கலந்து மற்றும் சூடான பால் மீது தெளிக்க. முற்றிலும் மாவு மாவை விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் பசையம் நூல்கள் ஓய்வெடுக்க மற்றும் சோதனை வேலை மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
வெறுமனே, ஆட்டுக்குட்டி, கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் கையை நறுக்க வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மசாலா பருப்பு மற்றும் உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு, முற்றிலும் கலந்து மற்றும் முட்டை அடித்து. பிந்தையது இறைச்சி பழச்சாறுகளை நிரப்புவதும் பாதுகாப்பதும் ஒரு கொத்துக்கான செய்முறையில் உதவுகிறது.
மாவை வெளியே உருட்டவும், வட்டங்களில் அதை வெட்டி ஒவ்வொரு சேவை மையத்தில் வைக்கவும். வட்டத்தின் மூன்று விளிம்புகள் மையத்தில் ஒன்றாக முக்கோணத்தை உருவாக்குகின்றன. 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் சுடப்பட்ட பானியை விட்டு, 180 டிகிரிக்கு குறைந்த வெப்பத்தைத் திரும்பவும் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சம்சாவை விட்டு வெளியேறவும்.
லேமினேட் சம்சா - வீட்டில் சமையல் சமையல்
பொருட்கள்:
- பேப் பேஸ்ட்ரி பேஷிங் (bezdozhzhevogo);
- ஆட்டுக்குட்டி - 540 கிராம்;
- வெங்காயம் - 170 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 90 கிராம்;
- தரையில் சீரகம் - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பஃப் பேஸ்டரி இருந்து தொத்திறைச்சி வீட்டில் தயார் முன், ஒரு தூசி மேற்பரப்பில் defrosted வேண்டும் முடிக்கப்பட்ட மாவை தட்டுகள் விட்டு. இறுதியாக வெங்காயம் கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி அறுப்பேன். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் சுத்தமான மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் மீது பிரிக்கவும். சீசன் பூஞ்சாலை மற்றும் உப்பு பூர்த்தி, அசை.
Thawed மாவை அடுக்கி, அதன் வட்டங்கள் வெட்டி ஒவ்வொரு மையத்தில் பூர்த்தி வைக்கவும். ஒரு முக்கோண உருவாகிறது என்று மையத்தில் வட்டம் விளிம்புகளை பிஞ்ச். சம்சத்தின் மேற்புறத்தை அடித்து முட்டையுடன் மூடு. அடுப்பில் சம்சாவை 20 நிமிடங்கள் முதல் 210 டிகிரிகளில் சுடுவது, பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக, 180 நிமிடங்களில் ஏற்கனவே சுழற்றுங்கள்.
இந்திய கம்யூனிஸ்டுகள் தங்கள் சொந்தக் கைகளால் வீட்டுக்குச் சென்றனர்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 310 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 55 மிலி;
- தரையில் வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்;
- தண்ணீர் - 45 மிலி.
பூர்த்தி செய்ய:
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் (பெரிய) - 2 பிசிக்கள்.
- ஒரு பச்சை பட்டாணி;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 25 கிராம்;
- சீரகம் விதைகள் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- மிளகாய் மிளகாய்த்தூள் செதில்களாக - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சூடான நீரில் கலைக்க வெண்ணெய் கொடுங்கள். மாவு கலவையை உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலந்து. மாவு சேர்த்து எண்ணெய் குழம்பு சேர்த்து ஒரு மாவை உருவாக்குதல். அரைமணிநேரம் அது சூடாக விடவும்.
உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, மற்றும் அதை சுத்தம் பிறகு, கட்டம், ஆனால் ஒரே மாதிரியாக வரை. பச்சை பட்டாணி, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், சீரகம் மற்றும் மிளகாயுடன் உருளைக்கிழங்கு கலந்து.
மெல்லிய மாவை உருட்டிக்கொண்டு அதை துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பகுதியை பூர்த்தி செய்து, மாவை மூன்று முனைகளுடன் ஒன்றாக இணைக்கவும். தயாராக சாம்சா வறுக்கவும் preheated எண்ணெய் ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது தங்க பழுப்பு நிற சாயங்கள், பின்னர் அதிக கொழுப்பு உறிஞ்சி napkins வைக்க.