மிருதுவான பில்லியன்களின் ரசிகர்கள் குளிர்காலத்தில் எலுமிச்சை கொண்ட வெள்ளரிகள் பாராட்டுவார்கள், இது மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். உதாரணமாக, அவர்கள் ஜாம் வடிவில் செய்யப்பட்ட டிஷ் கலவை உள்ள வினிகர் அல்லது கடுகு சேர்த்து, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உப்பு சேர்க்க முடியும்.
எலுமிச்சை கொண்ட தேங்காய் வெள்ளரிக்காய்
குளிர்காலத்தில் எலுமிச்சை வெள்ளரிகள் பாதுகாக்க பல இல்லயவர்கள் விரும்புகிறார்கள். அவர்களின் சமையல் தொழில்நுட்பம் கிளாசிக்கல் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் சிற்றுண்டானது ஒரு குணாதிசயமான நெருக்கடி மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவையை கொண்டு பெறப்படுகிறது, மற்றும் எலுமிச்சையின் வட்டங்கள் வங்கியில் அழகாக இருக்கின்றன. சமையல் எந்த தேர்வு முறை, ஒரு இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 300 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- கடுகு விதைகள் - 0.5 டீஸ்பூன். l;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.
1 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைசலுக்கு:
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
- வெள்ளரிக்காய் வெள்ளரிக்காய் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் மூழ்கிவிடும்.
- ஜாடி அனைத்து கூறுகளையும் வைத்து.
- தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்கும் பொருள்களை கரைத்து இறைச்சியை தயாரிக்கவும்.
- வெள்ளரிகள் மற்றும் உப்புநீரை நெருங்கிய வங்கிகள், குளிர்விக்க விட்டு.
எலுமிச்சை கொண்ட இலவங்கப்பட்ட உப்பு வெள்ளரிக்காய்
நம்பமுடியாத சுவையானது எலுமிச்சை உப்பு உறிஞ்சும் வெள்ளரி , இது செய்முறையை மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கும். அளவு தங்களுடைய சுமையாக இருக்கும், இது சுவைத் தாங்கும். நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து தேவையானவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட உணவை பரிசோதிக்கவும், உருவாக்கவும் முடியும்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- கடுகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்த எலுமிச்சை சாறு ஒரு தீர்வு செய்.
- ஒரு தீர்வை கொண்டு, நான்காவது காலாண்டில் வெள்ளரிக்காய் ஊற்றவும். சில மணிநேரங்களுக்கு அவற்றைச் சூடு.
- ஜாடிகளை வைத்து முடிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், மூடி மூட, குளிர்சாதன பெட்டி உள்ள கடை.
எலுமிச்சை மற்றும் வினிகர் கொண்ட குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள்
பல அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளால் பயன்படுத்தப்படுவதைப் பாதுகாக்கும் மிக நிரூபிக்கப்பட்ட வழிகளில் ஒன்றாகும், இது வினிகரில் சேர்த்து வினிகரை சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கு எலுமிச்சை கொண்டு தயாரிக்கும் ஒரு வெள்ளரி. "இரட்டை நிரப்புதல்" என்று அழைக்கப்படும் போது, காய்கறிகள் தேவையான கருத்தடைக்கு உட்படுத்தப்படும். அவர்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும் இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- horseradish - 1 ரூட்;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- திராட்சை வத்தல், வெந்தயம்.
தயாரிப்பு
- வெள்ளரிகள் 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்துவிடும்.
- ஒரு கொள்கலனில் உள்ள எல்லா பாகங்களையும் பிடித்து, கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும், குளிர்விக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள்.
- , திரவ வாய்க்கால் அது அடிப்படையில் இறைச்சி செய்ய, சர்க்கரை சேர்த்து, உப்பு, வினிகர், வெள்ளரிகள் ஒரு ஜாடி அதை ஊற்ற, அதை உருட்ட.
பிரேக் வெள்ளரிகள் எலுமிச்சை - செய்முறை
எந்த உணவிற்கும் ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி எலுமிச்சை ப்ராக் வெள்ளரிகள் இருக்கும். அவர்களின் சுவையான சுவை மற்றும் நறுமணம் நிச்சயமாக முழு குடும்பத்தாரையும் கவர்ந்திழுக்கும் - அசல் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை வழக்கமான மெனுக்குச் சேர்க்கலாம். சிட்ரிக் அமிலத்தின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, பில்லட் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரிகள் - 12 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 4-6 வட்டங்கள்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி.
தண்ணீர் 1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு உப்புநீரை:
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
- வெள்ளரிகள் 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் தயார் மற்றும் மூழ்கடித்துவிடும்.
- எலுமிச்சை மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகள் - கீழே ஒரு கொள்கலனில் வைப்பது பூண்டு, பட்டாணி மிளகு, மற்றும் மேல் வைத்து போது.
- அதை உறிஞ்சும் பொருட்களால் கொதிக்க வைக்கவும்.
- பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்காக எலுமிச்சை கொண்ட வெள்ளரிகள் தயாரிக்கின்றன, பிரபலமான ரெசிபிகள் இரண்டு முறை நிரப்பப்பட உள்ளன. முதல் முறையாக வேகவைத்த தண்ணீர், மற்றும் இரண்டாவது - ஒரு உப்பு.
- வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடிகளை சுழற்ற.
எலுமிச்சை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் Marinated வெள்ளரிகள்
எலுமிச்சை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கொண்ட வெள்ளரி ஒரு மிகப்பெரிய கஞ்ச் முறை. அசல் சுவை மற்றும் சிற்றுண்டி வகைகளை பராமரிக்கும் அதே வேளையில் அறுவடை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் என்பதன் மூலம் இந்த முறைகளின் புகழ் விளக்கப்பட்டது. அதன் விசித்திரம் வெள்ளரிகள் சர்க்கரை-இனிப்பு சுவை மற்றும் மிருதுவாக கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- வெந்தயம் (umbrellas) - 3 பிசிக்கள்.
- கடுகு (விதைகள்) - 3 தேக்கரண்டி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1.5 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- 4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிக்காய் வெள்ளரிக்காய்.
- வெள்ளரி மற்றும் மற்ற பொருட்களால் ஜாடிகளில் தீர்மானிக்க, கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நீரை வடிகட்டவும். இதை 5 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.
- கடுகு, அமில விதைகள் தெளிக்கவும். பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் எலுமிச்சை கொண்ட வெள்ளரிகளை தயாரிக்கின்றன, அவற்றுக்கான சமையல் குறிப்பு சுவரின் சுவர்களில் எலுமிச்சை வட்டங்களை அடுக்கி வைக்கிறது.
- இறைச்சி உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, வரை சுருட்டு.
எலுமிச்சை மற்றும் கடுகு வெள்ளரிகள்
காரமான தின்பண்டங்கள் காதலர்கள் குளிர்காலத்தில் எலுமிச்சை மற்றும் கடுகு வெள்ளரிகள் விரும்புகிறேன். இந்த இரண்டு கூடுதல் கூறுகள் இணைந்து நன்றி, வேலைப்பாடு அதே நேரத்தில் sourness மற்றும் கூர்மை ஒரு தொடுதல் பெறுகிறது. கோதுமை தானியங்களில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது டிஷ் சுவை அதிகரிக்கும்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 2 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 5 வட்டங்கள்;
- கடுகு (தானியங்கள்) - 3 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 3 எல்;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிக்காய் வெள்ளரிக்காய்.
- ஜாடி அனைத்து கூறுகளையும் வைத்து.
- தண்ணீர், laurushki, மிளகு, உப்பு ஒரு உப்பு செய்ய மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரி ஊற்ற.
- வங்கிகளை உருட்டிக்கொண்டு, அடித்தளத்தில் அவற்றை வைக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் எலுமிச்சை கொண்ட வெள்ளரிக்காய் சாலட்
டேபிளைப் பன்மடங்காக மாற்றுவதற்கு உதவுகின்ற மற்றொரு அசாதாரண செய்முறையானது, எலுமிச்சை கொண்ட ஒரு வெள்ளரி சாலட் ஆகும் , இது வைட்டமின் பாதுகாப்பு இருப்புக்களை நிரப்ப உதவும். வெட்டு வடிவத்தில் காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்புவோர் குறிப்பாக இது பாராட்டப்படும். சமையலறையின் இந்த விசேஷம் என்பது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 4 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி;
- உலர்ந்த கடுகு - 4 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- வெள்ளரிக்காய் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் மூழ்கி, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
- எலுமிச்சைத் தட்டை அள்ளி, கூழ் வெளியே சாறு பிழி.
- ஒன்றாக அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து கலந்து. கொள்கலன் மேல் இடத்தில் சரக்கு.
- அந்த இரவு அதை பிடித்து, பின்னர் கேன்கள் மீது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் எலுமிச்சை பரப்பி அவர்களை உருட்ட.
எலுமிச்சை கொண்ட வெள்ளரி ஜாம்
அசல் சுவை மற்றும் நறுமணம் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட வெள்ளரிகள் இருந்து ஜாம் ஆச்சரியப்படுத்தும். ஒரு நல்ல அறுவடைக்கு விண்ணப்பிக்க மிகவும் இலாபகரமான வழிகளில் ஒன்றாகும் இது ஏனெனில், செய்முறையை தங்கள் சொந்த சதி மீது வளரும் வெள்ளரிகள் கொண்டவர்களுக்கு குறிப்பாக பொருத்தமானது. அசல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை வகைப்படுத்தப்படும்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 600 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- கிராம்பு - 2-4 துண்டுகள்.
தயாரிப்பு.
- துண்டுகளாக வெட்டி வெள்ளரிகள். சிட்ரஸ் பழங்கள் துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
- பொருட்கள் ஒருங்கிணைக்க, அனைத்து மசாலா சேர்க்க, சாறு உருவாவதற்கு முன் உறுதியாக நிற்க அனுமதிக்க.
- அரை மணி நேரம் வெங்காயத்தை கொதிக்கவும்.
- வங்கியால் திறந்து வைப்பதோடு கடைசி கட்டத்தில் உள்ளது.