வெளித்தோற்றத்தில் அசாதாரண கலவை இருந்தபோதிலும், வெள்ளரிக்காயிருந்து தக்காளி சேர்த்து உண்ணும் உணவுகள் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் ஆகும். இந்த யோசனை பற்றி முதல் சந்தேகம் இருந்தவர்களும்கூட, ஆர்வத்துக்காக மட்டுமே தக்காளி உள்ள வெள்ளரிகள் என்ற விசுவாசமான ரசிகர்களாக மாறி ருசித்த பிறகு சிற்றுண்டிகளின் ஒரு சிறிய பகுதி தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த முன்மாதிரியின் பல வேறுபாடுகள் நமது சமையல் பொருட்களில் குறைவாகவே இருக்கின்றன.
கருத்தரித்தல் இல்லாமல் பூண்டு கொண்டு தக்காளி உள்ள வெள்ளரிக்காய் சாலட்
பொருட்கள்:
8 லிட்டர் கேன்கள் கணக்கீடு:
- வெள்ளரி - 4 கிலோ;
- புதிய பழுத்த தக்காளி - 4 கிலோ;
- பூண்டு பெரிய தலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 1,3 கிலோ;
- சர்க்கரை 420 கிராம்;
- உப்பு கல் Iodized இல்லை - 120 கிராம்;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் (மூலிகைகள்) - 1 சிறிய கூட்டு கொத்து;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 295 மிலி;
- வினிகர் (9%) - 160 மிலி.
தயாரிப்பு
அத்தகைய ஒரு தட்டுக்கான புதிய தக்காளி பழுத்த, செறிவூட்டப்பட்ட சிவப்பு நிறத்தை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நாம் இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் தொட்டியின் உதவியுடன் உப்பு இல்லாமல் உறிஞ்சும் இனிப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு பற்கள் பல பகுதிகளில் வெட்டி, பழங்களை சுத்தம். மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை மிளகாய்த்தூள் அல்லது ஒரு பரந்த பீங்கான் மீது ஊற்றி, நடுத்தர தீ அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாம் வெள்ளரிகள் சமாளிக்க வேண்டும். என்னுடைய பழங்கள் மற்றும் வட்டங்கள் அல்லது அரைக்கோளங்கள் ஐந்து மில்லி மீட்டர் என அடர்த்தியாக வெட்டப்படுகின்றன.
தக்காளி வெகுஜன கொதிக்கும் பிறகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொள்கலன் மீது ஊற்ற, சுவை இல்லாமல் வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, நொறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சமைக்க சேர்க்க, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அனைத்து படிகங்கள் கரைக்க செய்ய அசையாமலே. இப்போது வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள், மீண்டும் வேகவைக்க மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் அதை சமைக்க workpiece கொடுக்க.
உலர்ந்த மலடி ஜாடிகளில் சூடாக சூடாக பரவி, மெதுவாக குளிர்ச்சியுடனும், சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்வதற்குமான சூடான முனையின் கீழ் அதை இறுக்கமாக மூடி மறைக்கவும்.
தக்காளி உள்ள வெள்ளரிகள் இந்த சாலட் பாஸ்தா, முதல் படிப்புகள் அல்லது மற்ற உணவுகளை ஐந்து சுவையூட்டிகள் சேர்க்க பயன்படுத்தலாம் இது மிகவும் சுவையாக தக்காளி சாஸ், நிறைய பெறப்படுகிறது.
இதேபோல், நீங்கள் ஜார்ஜியில் தக்காளி கூர்மையான வெள்ளரிகள் தயாரிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மிளகு காய்களுடன் ஒரு ஜோடி அரைக்க வேண்டும், மேலும் கீரைகள் ஒரு சிறிய கொத்து சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள வெள்ளரிகள்
பொருட்கள்:
7 அரை லிட்டர் கேன்களுக்கான கணக்கீடு:
- வெள்ளரிகள் - 2,6 கிலோ;
- புதிய பழுத்த தக்காளி அல்லது புதிதாக அழுகிய சாறு - முறையே 1.4 கிலோ அல்லது 1 லி.
- பூண்டு பெரிய தலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் பல்புகள் - 240 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 140 கிராம்;
- உப்பு கல் Iodized இல்லை - 50 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 95 மிலி;
- அசிட்டிக் சாரம் (70%) - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
தக்காளி பழச்சாறு தேவைப்படும் அளவுக்கு ஒரு பழச்சாறு அல்லது பல பகுதிகளாக வெட்டவும், ஒரு கொதிகலையில் கொதிக்க வைக்கவும், பின் ஒரு தட்டில் காய்ச்சி, புதிய தக்காளி அரைக்கவும். இதன் விளைவாக தக்காளி அடிப்பகுதி ஒரு பரந்த சூப்பான், உப்பு, சர்க்கரை, காய்கறி எண்ணெய் சுவை இல்லாமல் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தொடர்ச்சியான கிளையுடன் கலவையை கொதிக்க விடவும்.
தக்காளி சூடான நிலையில் இருக்கும் போது, என், வெள்ளரிகள் மற்றும் அரைக்கோளங்கள் அல்லது மோதிரங்கள் உரிக்கப்பட்டு பல்புகள், மற்றும் பூண்டு பற்கள் மெல்லிய தட்டுகள் வெட்டி. ஒரு கொதிக்கும் தக்காளி சாஸில் நாம் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் போட்டு, மீண்டும் கொதிக்க விடவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின் வினிகர் சாரம், பூண்டு துண்டுகள், கலந்த கலவையை சேர்க்கவும். வெகுஜன வேகத்தை மற்றொரு நிமிடம் வேகவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு வேர்க்கடலை மற்றும் வறண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வெதுவெதுப்பான தொட்டியை ஊற்றி, வேகவைத்த உலோக மூடுதிரையுடன் சீல் மற்றும் மெதுவாக குளிர்ச்சியாகவும், சூடான போர்வையை அல்லது கோட் கீழ் சுய-கிருமிகளால் தலைகீழாக ஒரு தலைகீழாக வெளியேறும்.