குளிர்காலத்தின் துவக்கம் எல்லாமே தயாரிப்பது மற்றும் ஊறுகாய் தயாரிக்கும் முடிவை அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, இது ஒரு நேரடி ஆதாரமாக இருக்கிறது - பலவிதமான pickling மற்றும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் . நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நன்றாக சிற்றுண்டி மீது பங்கு முடிவு செய்தால், நாம் காரமான முட்டைக்கோசு ஒரு செய்முறையை நிறுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், நாம் இந்த கட்டுரையில் குறிப்பிடும் இதில் வகைகள்.
கேரட் உள்ள ஜோர்ஜியவில் காரமான முட்டைக்கோசு
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை;
- பீற்று - 4 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2-3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 7-8 denticles;
- கருப்பு மிளகு - ருசிக்கும்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 120 மில்லி;
- வினிகர் - 200 மில்லி;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 160 கிராம்;
- தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
முட்டைக்கோஸ் வெட்டி, அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு துண்டுகள் தூவி, சிறிது சுமார் மெல்லும் மற்றும் அதை 2 மணி நேரம் கஷாயம் நாம். பீட்ஸ்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, சுத்தப்படுத்தப்பட்டு ஒரு பெரிய பீப்பாயில் தேய்க்கப்படுகின்றன, கேரட் மேலும் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு தேய்க்கப்படுகிறது.
பீட்ரூட், வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகாய் துண்டுகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்: marinovka ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த கொள்கலன் காய்கறிகள் அடுக்குகளை சேர்க்க. அடுக்குகள் தோராயமாக அதே அளவு இருக்க வேண்டும் மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் கூடாது. இப்போது அது தண்ணீர், உப்பு, மசாலா, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கொண்ட சூடான உப்பு சேர்த்து காய்கறிகள் ஊற்ற உள்ளது.
பீட்ஸுடன் மசாலா ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் ஒரு நாள் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் கழித்திருக்கும்.
கொரியத்தில் காரமான முட்டைக்கோஸ்
பொருட்கள்:
- பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 1 துண்டு;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகாய் மிளகு - 3-4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 தலை;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- நீர்.
தயாரிப்பு
முற்றிலும் முட்டைக்கோசு துடைக்க மற்றும் கடின கோர் நீக்க. மீதமுள்ள இலைகள் சுமார் 2 செ.மீ அகலம் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, முந்தைய செய்முறையிலேயே விவரிக்கப்பட்டுள்ளதைப் போலவே ஒரு நடைமுறையை நாம் முன்னெடுத்துச் செல்கிறோம்: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைக்கோசுகளை நாம் முட்டைக்கோசை தெளிக்க வேண்டும். நாம் முட்டைக்கோசு மீது சரக்கு வைத்து 10-12 மணி நேரம் இந்த நிலையில் அதை விட்டு.
மிளகாய் மிளகாயிலிருந்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூனைத் தலையை ஒரு கலப்பினத்துடன் அடித்து பாஸ்தாவை தயார் செய். சோலியம் மற்றும் மிளகு விளைவாக கலவையை மற்றும் தண்ணீர் அதை குறைத்து அதனால் gruel குறைவாக உள்ளது. இதன் விளைவாக வெகுமதியும் 12 மணி நேரமும் நிற்க வேண்டும்.
முட்டைக்கோசு பத்திரிகைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, சிறிது உப்பு நீரில் உறிஞ்சப்படுகிறது, அதிகப்படியான உப்பு நீக்க மட்டுமே. இப்போது அது முட்டைக்கோசு ஒரு கூர்மையான முட்டை சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் அதை கலந்து உள்ளது. தயாராக முட்டைக்கோஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் கழித்தார் 4 மணி நேரம் marinate வேண்டும் என கொரிய துண்டுகள் காரமான முட்டைக்கோஸ் செய்முறையை, மிகவும் எளிமையான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக உள்ளது.
காரமான காலிஃபிளவர்
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோசு - 500 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- கீரைகள் - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
என் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உலர்ந்த, 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்க. வறுக்க கடாயில் வறுத்த பூண்டு, கீரைகள் மற்றும் மிளகாய்களில், வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை நீரில் ஊற்றவும், வினிகரை சேர்க்கவும். நாம் ஒரு ஜாடி உள்ள முட்டைக்கோஸ் வைத்து ஒரு சூடான marinade அதை நிரப்ப, 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate.
காரசாரமான முட்டைக்கோசு குளிர்காலத்திற்காக marinated horseradish
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை (1,5-2 கிலோ);
- கறிவேப்பிலை ரூட் - 25 கிராம்;
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- திராட்சை வத்தல் - 10 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு - ருசிக்க;
- சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- செலரி உலர்ந்த - சிட்டிகை;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வினிகர் - 200 மிலி.
தயாரிப்பு
முட்டைக்கோசு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டதும் சிறிது வெட்டப்பட்டதும் ஆகும். இறைச்சிக்கான நீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கப்படுகிறது, அதில் சர்க்கரை சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் உலர்ந்த செலரி சேர்க்கவும். சிவப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு கலப்பினத்துடன் நசுக்கியது.
சுத்தமான உணவுகள் கீழே திராட்சை வத்தல் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூடப்பட்டிருக்கும். நாம் மேலே முட்டைக்கோசு வைக்கிறோம். இறைச்சி உள்ள, horseradish மற்றும் மிளகு gruel சேர்க்க மற்றும் உணவுகள் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு கொள்கலன் வைத்து 2 முறை காத்திருக்க, முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருக்கும் நேரம் பிறகு.