எலும்புகள் திராட்சை இருந்து ஜாம் - அசாதாரண சுவையாகவும் மிகவும் ருசியான சமையல்

எலும்புகள் திராட்சை இருந்து ஜாம் சுவையாக மட்டும், ஆனால் பயனுள்ள சுவையாகவும், இது வழக்கமான பயன்பாடு உப்புக்கள் மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை பெர்ரி தயாரிப்பில் காண முடியாது என்று மதிப்புமிக்க கூறுகள் நிறைய உடல் வழங்கும். உண்மையில் எலும்புகள் மற்றும் சுவையாக ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மாற்றும், அதன் நன்மைகளை அதிகரிக்கிறது.

திராட்சை இருந்து ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த விஷயத்தில் திராட்சைப் பழம் எலும்புகளால் பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இந்த செயல்முறை அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை, தொந்தரவாக இல்லை. ஒரு சுவையானவை உருவாக்கும் அடிப்படைகளை அறிந்து அனைவருக்கும் தேர்வு செய்முறையை சுவையாகவும் திறமையாகவும் நிறைவேற்ற அனைவருக்கும் உதவும்.

1. வைன் bunches துவைக்க, ஒரு வடிகால் கொடுக்க.
2. கொட்டகைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை அகற்றவும், சிதைந்த மற்றும் அழுகிய மாதிரிகள் இரண்டையும் அகற்றவும்.
3. அடர்ந்த தோல் கொண்ட திராட்சை 1-2 நிமிடங்கள் கொதித்த தண்ணீரில் முதல் தடவப்படுகிறது.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி வெகுஜனம் சர்க்கரை பாகுடன் கூடுதலாகவும் பல குளிர் மற்றும் உட்செலுத்துதலுடன் ஒன்று அல்லது பல வரவேற்புகளில் சமைக்கப்படுகிறது.
5. திராட்சைப் பழம் மற்ற பழங்கள், கொட்டைகள், சமைத்தவுடன் முற்றிலும் புதிய சுவை கிடைக்கும் போது கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகிறது.
6. சூடான வடிவில் எலும்புகளுடன் கூடிய திராட்சை ஜாம் மலட்டுத் தண்டுகளில் சீல் செய்யப்பட்டு, பின்னர் சூடான அலமாரியில் கீழ் தலைகீழாக வைக்கப்படுகிறது.

இசபெல்லா திராட்சை தயாரிக்கப்பட்டது

எலும்புகள் கொண்ட இசபெல்லா திராட்சை ஜாம் ஒரு பணக்கார மற்றும் இனிமையான சுவை மற்றும் ஒரு அதிர்ச்சி தரும் வாசனை உள்ளது. தேவையானால், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை பழச்சாறுகளை பூர்த்தி செய்வதற்காக சர்க்கரை பாகுபூசியை தயாரிக்கலாம், அவற்றை தண்ணீருடன் மாற்றுவோம், இது இனிப்புகளின் இறுதி அம்சங்களை பாதிக்கும், அதன் வாசனை அதிகரிக்கும்.

பொருட்கள்:

• இசபெல்லா - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 200 மிலி.

தயாரிப்பு

1. திராட்சைப் பழங்களை சர்க்கரையின் அரை பகுதியுடன் மூடி, 10-12 மணி நேரம் விட்டுச் செல்கின்றன.
2. தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை இருந்து, சாறு சமைக்க அனுமதிக்க, குளிர் மற்றும் பெர்ரி ஊற்றப்படுகிறது அனுமதித்தது.
3. அடுப்பில் ஒரு பணியிடத்துடன் ஒரு கொள்கலன் வைத்திருங்கள், 30 நிமிடங்களுக்கு எலும்புகளுடன் ஒரு திராட்சை பழத்தை சமைக்கவும், ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் கார்க் செய்யவும்.

வெள்ளை திராட்சை ஜாம்

வெண்ணிற திராட்சை கற்களால் கற்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​பெர்ரி வெகுஜனமானது ஒரு அழகான சன்னி நிறம் மற்றும் ஒரு நுட்பமான சுவையை பெறுகிறது, இது இறுதி வெண்ணிலா வேனிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையை சமையல் கடைசி கட்டத்தில் சேர்ப்பதன் மூலம் இன்னும் உச்சரிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• திராட்சை வெள்ளை - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 3 கப்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
• vanillin - 2 pinch.

தயாரிப்பு

1. ஒரு நிமிடத்திற்கும் மேலாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் வெள்ளை திராட்சை பிளேன்
2. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து, சாறு சமைத்த, அவர்கள் பெர்ரி நிரப்பப்பட்ட மற்றும் குளிர் செய்ய விட்டு.
3. 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வேகவைக்க வேண்டும், குளிர்ச்சியுடனும், காய்ச்சவும்.
4. காய்ச்சல் மற்றும் உட்செலுத்துதல் மீண்டும் 2 முறை செய்யவும்.
5. கடைசி கொதிநிலையில், வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் தூக்கி எறியப்படும், parboiled கொள்கலன்களில் குழிகளை வெள்ளை திராட்சை ஜாம் சீல்.

குளிர்காலத்தில் பழுக்காத திராட்சை பழச்சாறு

பழுக்காத பெர்ரிகளிலிருந்து சாறு அல்லது திராட்சை இரசம் கேள்விக்குரியதாக இருந்தால், அத்தகைய மூலப்பொருட்களின் ஜாம் சிறந்த சுவை மற்றும் அசல் தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். சாத்தியமான கசப்புகளை அகற்றுவதற்கு, தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை பெர்ரி இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முதல் உப்புநீரில் உறிஞ்சப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை அவற்றின் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• பழுக்காத திராட்சை - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1,2 கிலோ;
• திராட்சை சாறு - 3 கப்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• vanillin - 2 pinch.

தயாரிப்பு

1. பசுமையான திராட்சை கிளைகள் கிளைகள் அகற்றப்படுகின்றன, அவை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 2 நிமிடம் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன.
2. ஒரு வடிகட்டி உள்ள பெர்ரி தூக்கி, துவைக்க, வடிகால்.
3. சாறு மற்றும் சர்க்கரை இருந்து, சிரப் அது திராட்சை மூழ்கி, சமைக்கப்படுகிறது.
4. பச்சைத் திராட்சையிலிருந்து தடிமனாக இருக்கும் வரை ஜாமத்தைத் தட்டவும், வெண்ணிலின் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அவர்கள் கார்களில் கார்க் வைக்கவும்.

திராட்சை "Pyatiminutka" - ஜாம் செய்முறையை

திராட்சை "Pyatiminutka" இருந்து ஜாம் விரைவில் தயார் மற்றும் முழுமையாக பெர்ரி புதிய சுவை பாதுகாக்கிறது. சர்க்கரை அளவு அடிப்படை கூறு இயற்கை இனிப்பு மற்றும் சிகிச்சை விரும்பிய இறுதி பண்புகள் மீது பொறுத்து மாறுபடுகிறது. இந்த வழக்கில், இது கொள்கலனின் மலச்சிக்கலை கண்காணிக்க முன்னெப்பொழுதையும் விட முக்கியமானது மற்றும் சுய உறுப்புக்களுக்கு குளிரூட்டப்படுவதற்கு முன்னர் கொள்கலன்களை மூடுவதற்கு இறுக்கமான முத்திரையிடப்பட்ட பிறகு.

பொருட்கள்:

• திராட்சை - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0,5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 200 மிலி.

தயாரிப்பு

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி தண்ணீரிலும் சர்க்கரையுடனும் சமைக்கப்பட்டு, சர்க்கரையில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
2. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவைத்து வதக்கவும்.
3. குழாய்களின் திராட்சைகளிலிருந்து ஹாட் ஜாம் "பைடிமினூட்ட்கா" மலட்டுக் குழாய்களில் ஊற்றப்படுகிறது, மூடப்பட்டிருக்கும், மூடப்பட்டிருக்கும்.

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட திராட்சை ஜாம்

அசல் மற்றும் அசாதாரண துண்டுகள் காதலர்கள் பின்வரும் செய்முறையை. இந்த வழக்கில், ஒரு ஜாம் கொட்டைகள் திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வறண்ட வறுத்த பாத்திரத்தில் காய்ந்திருக்கும் மற்றும் நசுக்கியது தேவையான மதிப்பு பெறும் வரை நசுக்கப்பட வேண்டும். வெள்ளை வகைகளின் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கலவை சேர்க்கலாம்.

பொருட்கள்:

• திராட்சை - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• நீர் 100 மிலி;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலன்.

தயாரிப்பு

1. திராட்சை காய்ந்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் தண்ணீரில் காய்ந்திருக்கும்.
2. நீரில் சர்க்கரை கலக்கவும், படிகங்களை கரைத்து, கரைத்து கிளறவும் செய்யும் போது சர்க்கரை சமைக்கவும்.
3. ஒரு இனிப்பு பொருள் உள்ள பெர்ரி லே, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, தீ அணைக்க மற்றும் கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை குளிர்ச்சியாக விட்டு.
4. ஒரு கொதிகலனுக்கு உபசரிப்பது, கொட்டைகள் மற்றும் வனிலீன் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும், மலட்டுத்தசைகளில் உள்ள கார்க்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சை இருந்து ஜாம் - செய்முறையை

நீங்கள் கிளாசிக் திராட்சை ஜாம் திசை திருப்ப விரும்பினால், மற்ற பழங்கள் அல்லது பெர்ரி கூடுதலாக சமையல் இந்த நோக்கம் மற்றும் சாத்தியமான பொருந்தும். ஒரு புதுமை பெற எளிய வழி ஜூசி திராட்சை இணைந்திருக்கும் என வெட்டப்படுகின்றன ஆப்பிள்கள் பயன்படுத்த உள்ளது. இன்பம், கலவை இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு அல்லது மணம் மிளகு ஒரு குச்சி கூடுதலாக.

பொருட்கள்:

• திராட்சை - 2 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• இலவங்கப்பட்டை - 0.5 குச்சிகள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. ஆப்பிள்கள் துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கப்படுகின்றன, திராட்சை பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, 10-12 மணி நேரம் விட்டு.
2. அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்கவும் மற்றும் வெகுஜன வெப்பம் ஒரு கொதி நிலைக்கு, கிளறி.
3. இலவங்கப்பட்டை, கிராம்புகளை தூக்கி, தேவையான அடர்த்திக்கு சுவையாக கொதிக்கவைக்கவும்.
4. ஒரு மலட்டு கொள்கலன் குளிர்காலத்தில் திராட்சை திராட்சை ஆப்பிள் இருந்து சீல் ஜாம் .

ஆரஞ்சு கொண்ட திராட்சை ஜாம்

எலும்புகளுடன் கூடிய திராட்சை பழச்சாறு பின்வரும் செய்முறையை ஒரு இனிமையான சுவையூட்டலைப் பெற அனுமதிக்கும், இது மற்ற இனிப்பு தயாரிப்புகளில் ஒரு சரணாலயத்தில் கௌரவமான இடத்தை எடுக்கும். இந்த வழக்கில் திராட்சை பழம் ஆரஞ்சு துண்டுகளுடன் சேர்க்கப்பட்டு, இனிப்பு சுவைகளை புதுப்பித்து, அதன் பண்புகளை அங்கீகாரத்திற்கு அப்பால் மாற்றும்.

பொருட்கள்:

• திராட்சை - 1 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரையின் தண்ணீரும், மூன்றில் ஒரு பாகமும் சமைக்கப்பட்டு, திராட்சைப் பழுதடைந்து, குளிர்ச்சியாகிவிடும்.
2. ஆரஞ்சு 2-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு துண்டுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது ஒரு கலப்பினத்தில் வெட்டப்படுகின்றன.
3. திராட்சைத் திராட்சைக்கு சிட்ரஸ் சேர்க்கவும், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் சமைக்க 15 நிமிடங்கள் ஊற்றவும்.
4. பில்லியன்களை குளிர்ச்சியடைந்த பின் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைத்த உணவைச் சமைக்கவும், சர்க்கரை முழுவதும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
5. மலச்சிக்கல் கொள்கலன்களில் ஒரு உபசரிப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் ஜெலட்டின் திராட்சை இருந்து ஜாம்

ஜெலட்டின் திராட்சை இருந்து ஜாம் தேவையான அடர்த்தி பெற இனிப்பு நீண்ட கொதிக்கும் சோர்வு இருந்து நிவாரணம் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு குறைந்தபட்ச பகுதி கூட தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைய வேண்டும். நீங்கள் தயாராக சுவையாக உள்ள எலும்புகள் உண்மையில் பார்க்க விரும்பவில்லை என்றால், தண்ணீர் கொண்ட பெர்ரி முன்பே ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து முடியும்.

பொருட்கள்:

• திராட்சை - 1 கிலோ;
• திராட்சை சாறு - 300 மில்லி;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• சர்க்கரை - 0,5 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

1. திராட்சை சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சிறிது நேரம் விட்டு விடவும்.
2. ஜெலட்டின் சாறுகளில் நனைத்திருக்கிறது.
3. அடுப்பில் பெர்ரி கொண்ட ஒரு கொள்கலன் உள்ளது, கிளையுடன் கொதிக்க அனுமதிக்க.
4. கொதிக்கும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நீரிழிவு வளிமண்டல துகள்களுடன் சாறு ஊற்றவும், தேங்காய்களை கரைக்கும் வரை சூடாகவும், பின்னர் அவர்கள் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பலவகைகளில் திராட்சைப் பழம்

அடிப்படை பல்வகை உள்ள திராட்சை ஜாம் தயார். ஒரு அடிப்படை கூறு, நீங்கள் வெள்ளை அல்லது இருண்ட வகைகள் பெர்ரி பயன்படுத்த முடியும், அதே போல் இரண்டு வகையான கலவை, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையாகவும் சுவை பண்புகள் ஒரு நேர்மறையான விளைவை வேண்டும், மற்றும் அதன் தோற்றத்தை. இது வெண்ணிலா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் சிட்டிகை ஒரு ஜோடி சேர்க்க மிதமிஞ்சிய முடியாது.

பொருட்கள்:

• திராட்சை - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0,5 கிலோ;
• வனிலீன் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு

1. திராட்சை பல-பாணியில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு சர்க்கரையானது.
2. இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு வெகுஜனத்தை விட்டுவிட்டு, "ஜாம்" அல்லது "கஞ்சி" முறைகளை இயக்கவும், நேரம் 1.5-2 மணிநேரத்தை தேர்ந்தெடுக்கவும்.
3. தயாரிப்பு முடிவதற்கு 30 நிமிடங்கள் முன், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் திராட்சைப் பழச்சாறு

அதிசயமான சுவை எலும்புகளால் திராட்சைப்பழத்திலிருந்து கிடைக்கிறது, இது பின்வரும் செய்முறையின் பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. சுவையானது சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, ஒப்பிட முடியாத பாதாம் சுவை மற்றும் தேநீர் குடி அல்லது பிற இனிப்பு கூடுதலாக சிறந்த கூடுதலாக ஆகிறது.

பொருட்கள்:

• திராட்சை - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0,5 கிலோ;
• திராட்சை சாறு - 150 மில்லி;
• ஒரு சோம்பு நட்சத்திரம் - 1 PC;
• இலவங்கப்பட்டை - 0,5 துண்டுகள்;
• பாதாம் - 100-120 கிராம்

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை பெர்ரி ஊற்ற, மசாலா ஒரு அச்சு அதை வைத்து, சாறு அதை ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் வைத்து.
2. எப்போதாவது அசையாமலே, 150 டிகிரிகளில் 3 மணிநேரம் ஒரு உபசரிப்பு தயார் செய்யுங்கள்.
3. ஏக்கத்தின் முடிவிற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னால், உரிக்கப்படும் பாதாம் சேர்க்க.
4. குளிர்ந்த நீர்க்குழாய்கள் மற்றும் திராட்சை ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு திராட்சைகளிலிருந்து கார்க் ஜாம் ,

ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பதில் திராட்சை இருந்து ஜாம்

ரொட்டித் திராட்சைகளை எலும்புகளுடன் அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பிலுள்ள வெள்ளை வகைகளின் பெர்ரிகளிலிருந்து ஒரு ருசியான ஜாம் கொதிக்கவைக்கவும். தேவையான முறையில் பொருத்தப்பட்ட ஒரு ஸ்மார்ட் சாதனம் சிறந்த முடிவுகளை பெறுவதற்கான சரியான நிலைமைகளை வழங்குவதோடு, இனிப்புத் தொட்டியின் நிலையான கண்காணிப்பு மற்றும் கிளர்ச்சிக்கான தேவையையும் அகற்றும்.

பொருட்கள்:

• திராட்சை - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
• வெண்ணிலன்.

தயாரிப்பு

1. திராட்சை கலந்து சர்க்கரை சேர்த்து பல மணி நேரம் விட்டு.
2. ஒரு வாளி சாதனம் வெகுஜன மாற்ற, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் திட்டம் "ஜெம்" அல்லது "ஜாம்."
3. சூடான நறுமணம் சீவுபடுத்தப்பட்ட கப்பல்களில் வைக்கப்படுகிறது.