வங்கிகள் ஏற்கனவே தயார் காய்கறிகள் வகைப்படுத்தி விரிவாக்க பொருட்டு, நாம் பல்வேறு காய்கறிகள் ஒரு அற்புதமான முட்டைக்கோசு கலவை புதிய சமையல் வழங்குகின்றன மற்றும் எப்படி குளிர்காலத்தில் இந்த சுவையான பாதுகாப்பு விட்டு அதை செய்ய சொல்ல.
கருத்தரித்தல் இல்லாமல் மிளகு உடன் குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசு கலவை
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 4 கிலோ;
- சிவப்பு பெல் மிளகு - 1,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 900 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 230 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 450 மில்லி;
- மேஜை வினிகர் - 380 மில்லி;
- சமையல் உப்பு - 3.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மெல்லிய அனைத்து முட்டைக்கோஸ் கந்தை துணி. அடுத்து, தண்டுகள் மற்றும் உள் விதைகளிலிருந்து சிவப்பு மாமிசமான பல்கேரிய மிளகுகளை நாங்கள் அகற்றுவோம். இப்போது உரிக்கப்படும் வெங்காயம் (அரைக்கோளங்கள்) அரைக்கவும். எஃகு ஒரு பெரிய, அகலமான பாணியில் அனைத்து காய்களையும் இணைக்கிறோம்.
ஒரு தனி ஆழமான கொள்கலனில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அட்டவணை வினிகரை இணைக்கிறோம். மேலும், இங்கு, உப்பு சேர்க்கவும், நன்றாக கரைசல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பெரிய கரண்டியால் மசாலாவை கரைக்கவும், பின்னர் ஒரு ஏஷான் உள்ள காய்கறிகளுக்கு ஊற்றவும் மற்றும் கலவை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். சாலட் ஒன்றரை மணிநேரத்திற்கு நிற்க அனுமதிக்கலாம், அதில் சேர்க்கப்பட்ட தட்டுகளின் ஹாட்லெட் மீது வைக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சியின் அறிகுறிகளின் தோற்றத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் 20 நிமிடங்களை எண்ணி, இந்த நேரத்தில் எங்கள் சாலட்டை சமைக்கிறோம். நாங்கள் அடுப்பில் வறுத்த கண்ணாடி கொள்கலன்களால் ஆயத்த முட்டைக்கோஸ் சாலட்டை விநியோகிக்கிறோம், மேலும் அவற்றை வறுத்த டின் எலுமிச்சைகளுடன் மூடுகிறோம்.
குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் கொண்ட இலையுதிர் முட்டைக்கோசு கலவை
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் - 3,5 கிலோ;
- வெள்ளரிகள் - 2,6 கிலோ;
- வோக்கோசு, வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- வெங்காயம் - 1.2 கிலோ;
- லாரல் இலை - 6-7 துண்டுகள்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 230 மில்லி;
- வினிகர் - 230 மிலி;
- சர்க்கரை, உப்பு - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
வசதிக்காக, நாங்கள் கபஸ்டின் 4 அல்லது 3 பாகங்களாக பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் மெல்லிய மற்றும் அழகாக துண்டாக்கப்பட்டன. வெள்ளரிக்காய்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, அரை மோதிரங்களாக அவற்றை மெல்லிய வகையில் வெட்டவும், பருப்பு முட்டைக்கோசுக்குச் சேர்க்கவும். மேலும் இங்கே வெங்காயத்தின் பெரிய க்யூப்ஸ், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய கீரைகள் மற்றும் லாரல் இலைகளை நாம் வைக்கிறோம். அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மேல், மேஜை வினிகர் சரியான அளவு ஊற்ற, நாம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அறிமுகப்படுத்த. அனைத்து நன்றாக சமையலறை உப்பு தூவி, அதே வழியில் சுவை சமப்படுத்த, நாம் சர்க்கரை அறிமுகப்படுத்த. சாலட்டை அசைத்துவிட்டு குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரத்திற்கு அதை விட்டு விடுங்கள். இப்போது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் சம விகிதத்தில் உள்ள பானை அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகளின் படி விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்வதற்கு அவை ஒவ்வொன்றையும் இடுகின்றன. நாங்கள் 18 நிமிடம் ஜாடிகளில் ஒரு சாலட் பற்றவைத்து பிறகு, அது முத்திரையிடப்பட்ட முத்திரை மற்றும் ஒரு சூடான போர்வை கீழ் குளிர்விக்க அமைக்க.
குளிர்காலத்தில் தக்காளி-முட்டைக்கோஸ் சாலட் அடுக்குகள்
பொருட்கள்:
- அடர்த்தியான தக்காளி - 2.5 கிலோ;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோ;
- மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு - 10-12 துண்டுகள்;
- லாரல் இலை - 5-6 துண்டுகள்;
- குடிநீர் - 1.5 லிட்டர்;
- நன்றாக சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சமையல் உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் (9%) - 90 மிலி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் முட்டைக்கோசை அரைக்க, மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி மெல்லிய துண்டுகள் கொண்டு தக்காளி வெட்டி. நீராவி சிகிச்சை ஜாடிகளை நாம் 2-3 வகையான மிளகு மற்றும் பட்டாணி 1 தாள் 2-3 பட்டாக்கள் வைக்கிறோம். காய்கறி அடுக்குகளின் வரிசையை (முட்டைக்கோஸ்-தக்காளி) மதிப்பிடுவதோடு, எல்லா வங்கிகளுக்கும் மேலே நாம் பூர்த்தி செய்கிறோம்.
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில், குடிப்பதற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும், அதில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை சேர்த்து சிறு சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். நாம் சேர்க்கப்பட்ட தட்டில் உப்பு வைத்து ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வினிகரில் ஊற்றவும், 30-40 விநாடிகளுக்கு பிறகு அதை அணைக்கிறோம். காய்கறி கொள்கலன்களால் நிரப்பப்பட்ட சூடான தண்ணீரை ஊற்றுவோம், அவற்றை பெரிய பானைகளில் தண்ணீரில் ஊற்றுவோம், அவை ஒவ்வொன்றிலும் குறைந்தபட்சம் 15-17 நிமிடங்கள் தட்டில் வைக்கவும். அடுத்ததாக, நாங்கள் ஒவ்வொரு குடுவையும் கார்க் மற்றும் கவர்கள் மேற்பரப்பில் வைப்போம், காலையுடன் ஒரு போர்வை கொண்டோம்.