குளிர்காலத்தில் கடுமையான Adjika - எரியும் பாதுகாப்பு சிறந்த சமையல்

இறைச்சி உணவைச் சாப்பிடும் போது குளிர்காலத்திற்காக உறைந்த மசாலா அசிஹிகா ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூடுதலாக இருக்கும். பல வழிகளில் அதை தயாரிக்கவும், ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் ஒரு பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்வு செய்ய முடியும், அவற்றின் சொந்த சுவை விருப்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு, அவசியமான பொருட்களின் கிடைக்கும் மற்றும் சாஸை முயற்சிப்பவர்களின் விருப்பம்.

காரமான adzhika எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

குளிர்காலத்தில் கூர்மையான adzhika அறுவடை - ஒவ்வொரு novice சமையல்காரர் செயல்படுத்த முடியும் என்று சமையல். சாஸ் செய்யும் செயல்முறையின் சிக்கலானது கலவையில் சேர்க்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தயாரிப்புக்கு மட்டுமே குறைக்கப்படுகிறது.

1. சூடான மிளகு இருந்து Adjika தயார் என்று கொடுக்கப்பட்ட, கையுறைகள் சுத்தம் போது உங்கள் கைகளை எரியும் தவிர்க்க கையுறைகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
2. எரியும் பழச்சாறு சிகிச்சைக்கு வெப்பம் இல்லை என்றால் உப்பு, சூடான மிளகு, வினிகர் ஆகியவற்றை பாதுகாக்கும் பொருள்களை அதிகரிக்க வேண்டும்.
3. புளித்த பழச்சாற்றில், ஒரு விதியாக, வினிகர் சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் அறையில் பாதுகாப்பை நன்கு பராமரிக்க, பாதுகாப்பாய் சேர்க்கப்பட்டாலும், குறைந்த பட்ச அளவு.
4. எந்த சூடான சாஸ் கலவை கணிசமான அளவில் பூண்டு உள்ளது மற்றும் அதை சுத்தம் செய்ய சமையல்காரர் முக்கிய பிரச்சினை ஆகிறது. செயல்முறை எளிதாக்க, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் பற்களை வைக்க வேண்டும், மூடி மற்றும் நன்றாக குலுக்கி.

கடுமையான அப்காஜியான் ஆஞ்ச்கா - செய்முறை

அப்காஜியாவில் கசப்பான மிளகு இருந்து Adjika - பதப்படுத்துதல் மயக்க மனம் இல்லை! ஒரு விதியாக, பல துண்டுகளை சாஸ் தயாரிக்க பயன்படுகிறது, இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நடக்கிறது. சமையல் செய்ய, ரப்பர் கையுறைகள் மற்றும் பொறுமை பெற வேண்டும், மிளகு தரம் குணப்படுத்த, எந்த காய்களுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சிவப்பு அல்லது பச்சை.

பொருட்கள்:

• மிளகு - 30 காய்களுடன்;
• பூண்டு - 15 பற்கள்;
• சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி (விதைகள்) - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l;
• பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு உலர் சூடான பான், அனைத்து மசாலா, ஒரு நிமிடம் விட வறுக்கவும் வெளியே ஊற்ற.
2. ஒரு மோட்டார் மீது ஊற்றவும் மற்றும் முற்றிலும் துவைக்கவும்.
3. பிளெண்டர் மிளகு, பூ
4. உப்பு, கலக்கவும்.
5. கடுமையான அப்காஜியான் ஆஞ்சி குளிர்காலத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

சூடான மிளகு இருந்து ஜோர்ஜிய adzhika

ஜியோர்ஜியில் உள்ள ஆசிட் அஸ்துகா பெரிய அளவிலான பசுமை உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகிறது. கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு சாஸ் ஒரு மறக்க முடியாத சுவை கொடுக்க. அது அஸ்திக்காவின் அடித்தளத்தில் நன்கு பராமரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சரக்கறை (உப்பு கணிசமான அளவை ஒரு பாதுகாக்கும் கருவியாகப் பயன்படுத்துகிறது). வால்நட்ஸ் சிறிது சிறிதாக அட்ஜிகாவின் கடுமையான குணங்களை மென்மையாக்கி சுவாரஸ்யமான சுவை அளிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• மிளகு கசப்பான - 500 கிராம்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 150 கிராம்;
• உரிக்கப்பட்டு கொட்டைகள் - 150 கிராம்;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 50 கிராம்;
• கொத்தமல்லி விதை - 30 கிராம்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. மிளகு மற்றும் பூண்டு சுத்தமான.
2. ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கொட்டைகள் கொதிக்க.
3. ஒரு கலவையான பசையில் அனைத்து கலவையும் ஒரு ப்ளெண்டருடன் அடியுங்கள்.
4. கொத்தமல்லி ஒரு மோட்டார் உள்ள துடைக்க, ஹாப்ஸ்- suneli கலந்து, Adzhika ஊற்ற.
5. பச்சை மிளகாய் மிகவும் நன்றாக வெட்டவும், சாஸ், பருப்பு, உப்பு பருவத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு தக்காளி குளிர்காலத்தில் கடுமையான adjika

ஒரு தக்காளி இருந்து ஒரு தீவிர adzhika பெற நீங்கள் சாஸ் மேலும் பூண்டு, சூடான மிளகு, கடுகு விதைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சரணாலயம் அல்லது அடித்தளத்தில் நீண்ட காலமாக பருவத்திற்கு அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. பொருட்கள் இந்த அளவு, திண்ணை ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி வெளியே வரும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 500 கிராம்;
• மிளகு கசப்பான - 6-7 காய்கறி;
• பூண்டு - 10 பற்கள்;
• கர்மாமா மற்றும் வெல்லம் - ½ தேக்கரண்டி;
• கடுகு விதைகள் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. Blanched தக்காளி ஒரு சிண்ட்ரன் வைத்து, தோராயமாக வெட்டி.
2. மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலா கலவை மற்றும் மசாலா கடுகு விதைகள் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
3. 25 நிமிடங்கள், துளைப்பான் கலவை கொதிக்கவும்.
4. குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுடனும்.
5. மலட்டுத்தசை மற்றும் கார்க் மீது ஊற்றவும்.
6. இது அடித்தள குளிர்காலத்தில் ஒரு கூர்மையான adzhika சேமிக்கப்படும்.

ஜுக்கினியிலிருந்து ஸ்பைசிக் அத்கிகா

குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் இருந்து மிக சுவையான மற்றும் மிதமான கூர்மையான adzhika - உபரி காய்கறி பயிர் பெற ஒரு சிறந்த வழி. நிச்சயமாக நீங்கள் ஒரு கடுமையான தலாம் மற்றும் விதைகள் இருந்து அழிக்கப்பட்டு, overripe பழங்கள் தொடங்க முடியும். ஒரு முக்கிய புள்ளி, சீமை சுரைக்காய் சாப்பிடுவது, இறைச்சி சாணை மட்டுமே உபயோகிப்பது, கலப்பான் காய்கறிகளில் இருந்து ஒரே மாதிரியான கஞ்சி தயாரிப்பது, தோற்றத்தில் மிகவும் மென்மையானது அல்ல.

பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• தக்காளி - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 8 பற்கள்;
• சூடான மிளகு - 4-6 காய்கறி;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• உப்பு - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சீமை சுரைக்காய் சுத்தம் செய்தல், பெரிய விதைகள் அகற்றும்.
2. இறைச்சி சாணை மிளகு (விதைகள் நீக்க முடியாது), உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மூலம் உருட்டும்.
3. உப்பு மற்றும் சமைக்கவும்.
4. 30 நிமிடங்கள் சாஸ் ஊறவைக்க.
5. வினிகர் மற்றும் மாஷ்அப் பூண்டு சேர்த்து, கலந்து.
6. ஒரு மலட்டுத்தசை, கார்க் மீது ஊற்றவும்.

குதிரையுடன் கூடிய கடுமையான Adjika

அசாதாரண மசாலா மற்றும் கூர்மையான adzhika, இது செய்முறையை horseradish சேர்த்து அடங்கும். வேர்கள் சாஸ் ஒரு எரியும் உணர்வு மற்றும் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க கொடுக்க. செய்முறையிலிருந்து விலகிவிடாதது முக்கியம், குறிப்பாக பூண்டு பயன்பாடு, அதன் இருப்புக்கு நன்றி, சாஸ் புதியதாக இல்லை, மற்றும் கலவையில் உள்ள பல பற்கள் நுகர்வோர் நலனை மோசமாக பாதிக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• horseradish - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 250 கிராம்;
• உப்பு;
• சூடான மிளகு - 4 காய்களுடன்.

தயாரிப்பு

1. பிளான்ச் செய்யப்பட்ட தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிளகு, பூண்டு மற்றும் horseradish கொண்டு scrolled.
2. உப்பு, கலக்கவும்.
3. கருத்தரித்த உணவுகளில் ஊற்றவும்.
4. குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்பட்ட ருசியான கூந்தல் பழம், ஒரு சில நாட்களில், நாஸ்டியட்ஸியாவில் இருக்கும்.

ஆப்பிள்களுடன் ஆசிட் அஸ்திகா

குளிர்காலத்தில் கசப்பான adzhika சிறந்த பச்சை ஆப்பிள்கள் கூடுதலாக பெறப்படுகிறது. பழங்கள் சுவையை சமப்படுத்தி சாஸ் மிகவும் காரமானதாக ஆக்கவும். மிளகு, பூண்டு மற்றும் தக்காளி ஆகியவை தொடர்ந்து மாறாமல் உள்ளன. பெரும்பாலும் கலவை சேர்க்க horseradish - இந்த மூலப்பொருள் கட்டாய அல்ல. பொருட்கள் இந்த அளவு சாஸ் பற்றி 3 லிட்டர் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 4 காய்கறி;
• பூண்டு - 6 பற்கள்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். l;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - ½ ஸ்டம்ப். l;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. ஆப்பிள்கள் சுத்தம், விதைகள் நீக்க.
2. தக்காளி பிளான்ச், விதைகள் இருந்து மிளகு நீக்க.
3. பூண்டு உள்ளிட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டும்.
4. உப்பு, உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த மசாலா மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.
5. 25 நிமிடங்கள் சாஸைத் தட்டவும்.
6. கொதிக்கவைத்து ஜாடிகளை ஊற்று, சீல் சீல்.
7. குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்காலத்திற்கு கூர்மையான அஸ்திகா அடித்தளத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸிலிருந்து ஷார்ப் அத்கிகா

ஒரு அசாதாரண சுவை சூடான மிளகு ஒரு பீட்ரூட் adzhika உள்ளது. இந்த காய்கறிகளின் இனிப்புத்திறன் மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா கசப்பான சுவைகளை சமன் செய்கிறது, இதன் விளைவாக சாஸ் மிகவும் மென்மையாகவும் வெளிச்சமாகவும் மாறிவருகிறது, அதே நேரத்தில் எரியும் போது. இறைச்சி சாகுபடியால் நிரம்பிய சூப் மீது பருப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, அது எவருக்கும் ரொட்டி துண்டு போல் இருக்கிறது. ஒவ்வொரு குக்கீக்கும் பீட்ஸில் இருந்து கடுமையான அட்ஜிக்கா ஒரு எளிமையான தயாரிப்பாகும்.

பொருட்கள்:

• பீட் - 500 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 6-7 காய்கறி;
• தக்காளி - 0.5 லிட்டர்;
• பூண்டு - 8-10 பற்கள்;
• எண்ணெய் - 20 மிலி;
• பல்கேரியன் மிளகு - 250 கிராம்;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• உப்பு, சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

1. பீட்ஸை வெட்டி ஒரு வெண்ணெய் கலவை வெட்டவும்.
2. நடுத்தர வெப்பம், கொதிக்க கூழ், உப்பு மற்றும் மிளகு மீது போட்டு.
3. தக்காளி ஊற்ற, பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் ப்யூரி எறியுங்கள்.
4. 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிக்கும்.
5. வினிகர் ஊற்ற, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. வேகவைத்த ஜாடிகளை விநியோகித்தல், சீல் சீல்.

பல்கேரிய மற்றும் கசப்பான மிளகு இருந்து Adjika

இந்த கூர்மையான அட்டகாகா பச்சை பெற, நீங்கள் மற்ற நிறங்களின் மிளகுகளைப் பயன்படுத்த முடியாது. கலவை உள்ள பசுமை நிறைய உள்ளது - கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு. காரமான சாஸ் குளிர்ந்த நிலைகளில் பல மாதங்களுக்கு சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, வெப்ப சிகிச்சையின்றி சமைக்கப்படுகிறது, எனவே பதப்படுத்துவதற்கான அனைத்து மதிப்புமிக்க பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• இனிப்பு பச்சை மிளகு - 2 கிலோ;
• சூடான பச்சை மிளகு - 300 கிராம்;
• வினிகர் - 200 மில்லி;
• பூண்டு - 200 கிராம்;
• வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி - 100 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 10 கிராம் ஒவ்வொரு.

தயாரிப்பு

1. விதைகள் இருந்து மிளகுத்தூள் நீக்க, மற்றும் தலாம் பூண்டு.
2. இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து தயார் பொருட்கள், கீரைகள் உட்பட உருட்டும்.
3. வினிகரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. குளிர்ந்த அறையில் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

வெள்ளரிகளிலிருந்து ஆசிட் அஸ்திகா

குளிர்காலத்தில் முற்றிலும் அசாதாரண மற்றும் மிகவும் கூர்மையான adzhika, வெள்ளரிகள் அடிப்படையில் சமைத்த, உணவு அசாதாரண சேர்க்கைகள் அனைத்து காதலர்கள் அதன் அசல் சுவை வெற்றி. இறைச்சி விருந்துகள் ஒரு டிஷ் பணியாற்றினார், marinades சேர்க்க, இது கூட குளிர் காலத்தில், கூட உள்நாட்டு, மிகவும் குளிர்ந்த நிலைமைகள் முழுவதும் சேமிக்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 200 கிராம்;
• வெள்ளரி - 2 கிலோ;
• கசப்பான மிளகு - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 100 கிராம்;
• எண்ணெய் - 50 மிலி;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• உப்பு - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தக்காளி பிளான்சிங், மிளகுத்தூள் விதைகள் இருந்து தெளிவாக.
2. இறைச்சி சாறை மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் பூண்டு வழியாக உருட்டும்.
3. கூழ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதிநிலை வெகுஜன கொண்டு.
4. 25 நிமிடங்கள் adjika agitate, வினிகர் சேர்க்க, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
5. மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக முத்திரை போடவும்.

கேரட் இருந்து கூர்மையான Adjika

கேரட் இருந்து குளிர்காலத்தில் இனிப்பு-கூர்மையான adzhika கூட உண்மையில் உணவுகளை எரியும் போன்ற யார் கூட பிடித்திருக்கிறது. இந்த சாஸ் சுவை மிகவும் சீரானது, மிகுந்த மற்றும் அசாதாரணமானது. இரண்டு கணக்குகளில் தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுவதால், உற்பத்தி செயல்முறைகளின் முக்கிய சிரமம், சுத்தம் மற்றும் காய்கறி காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும். காய்கறி எண்ணெய் தேர்வு செய்ய காப்பாற்ற அவசியம் இல்லை, இது சாஸ் ஒரு அசாதாரண சுவை உருவாக்கும் ஒரு முக்கிய பங்கை, அது உயர் தரமான இருக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 300 கிராம்;
• தக்காளி - 3 கிலோ;
• எண்ணெய் - ½ கிலோ;
• உப்பு - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பிளான்ச் செய்யப்பட்ட தக்காளி, உரிக்கப்படுகிற மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் கேரட் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஸ்க்ரால்டு.
2. எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உப்பு சேர்க்க.
3. TOM: 3 மணி நேரம்.
4. மெதுவாக குளிர்விக்க ஒரு போர்வை கீழ் கருத்தடை கொள்கலன்கள், கார்க் மற்றும் இடத்தில் ஊற்ற.

குளிர்காலத்தில் சமையல் இல்லாமல் கடுமையான adzhika

மிகவும் பயனுள்ள, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க பொருட்களில் பணக்கார சமையல் இல்லாமல் கடுமையான adzhika உள்ளது . குளிர் மிளகு, உப்பு மற்றும் வினிகர் - சாஸ் பாதுகாக்கும் பொருட்கள் ஒரு பெரிய எண் குளிர் நன்றி முழுவதும் சேமிக்கப்படும். சிறப்பு மசாலா சுவை மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சுமார் 5-6 அரை லிட்டர் கேன்கள் துகள்கள் இந்த அளவு வெளியே வந்து.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• கசப்பான மிளகு - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 200 கிராம்;
• உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு - 50 கிராம் ஒவ்வொரு;
• கறிவேப்பிலை ரூட் - 200 கிராம்;
• வினிகர் - 150 மிலி.

தயாரிப்பு

1. தக்காளி, மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் குதிரைத்தண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் scrolled.
2. உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கலந்து.
3. ஒரு கருத்தடை கொள்கலனில் பேக் மற்றும் தொப்பி தொப்பி கொண்டு மூடி.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் அட்ஸிக்காவை பிரத்யேகமாக வைத்திருங்கள்.