நாம் உண்மையான அட்ஜிக்காவைப் பற்றி பேசினால் , அதன் செய்முறைகளில் தக்காளிகளுக்கு இடமில்லை, ஆனால் இறைச்சி சாப்பாட்டிற்கு இதுபோன்ற கூடுதலாக யாரும் கேசியர்களைக் கவர முடியாது. அனைத்து மற்றவர்கள் தீவிரத்தன்மை பற்றி தங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களை அடிப்படையாக தீ சாஸ் ஏற்ப. இந்தத் தழுவல்களில் சில, அடிப்படைத் தளங்களில் தக்காளிகளைக் கொண்டிருக்கும், பின்னர் விவரிப்போம்.
தக்காளி கொண்ட கடுமையான ஜோர்ஜியா adzhika - செய்முறை
குளிர்காலத்தில் ஒரு தக்காளி இருந்து இந்த கூர்மையான adzhika செய்முறையை அதன் கட்டுப்பாடு மூலம் வேறுபடுகின்றன: இது ஆறு பொருட்கள் அடிப்படையாக கொண்டது, ஆனால் இது மாறாக, குறைந்தபட்சம் மற்றவற்றுக்கு எதிராக வெளியே நிற்க முடியும் கூறுகள், குறைந்தபட்சம், சுவை stinginess குறிக்கிறது இல்லை.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 375 கிராம்;
- கூர்மையான மிளகுத்தூள் (உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்த) - 3-4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 135 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்.
- கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 25 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு வெறித்தனமான அல்லது ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் வெப்பம் மற்றும் மிளகு மற்றும் கடுகு விதைகள் வெங்காயம் வறுக்கவும் வெங்காயம் அதை பயன்படுத்த. வெங்காயம் துண்டுகள் வெளிப்படையாக மாறும் போது, மற்றும் சூடான மிளகு மற்றும் கடுகு வாசனை விட்டு, பொருட்கள் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க, அரை நிமிடத்திற்கு பிறகு மற்றும் முழு டிஷ் "ஆணி" தக்காளி உள்ளது. பி.ஜே.பொ.மு. முன்கூட்டியே முடக்கிவிடலாம். அதோடு, அதஜிகாவை ஒருமித்த ஒத்திசைவாக மாற்றவும், அதன் தோற்றம் உங்களை தொந்தரவு செய்யாவிட்டால், நீங்கள் தோலில் சரியாகப் போகலாம். தக்காளி மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்காக மாறும் போது, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் (12-15 நிமிடங்கள் வரை) ஆவியாகும், சாஸ் உடனடியாக ஒரு சிறிய மலட்டுத்தசைக்குள் ஊற்றப்பட்டு, சுருட்டப்படும்.
ஒரு தக்காளி ஒரு கூர்மையான adji ரெசிபி
நீங்கள் எரியும் கெளகேசிய சாஸின் கூர்மையை மட்டும் உணர விரும்பினால், அதன் பாரம்பரிய செய்முறையை சிறிது இனிப்புடன் விரிவாக்க வேண்டும் என்றால், தக்காளி, சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு கலவையை சில தேதிகள் சேர்க்கவும். தயார் செய் சாஸ் எந்த இறைச்சி உணவுகள் சிறந்த வழி இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- பச்சை தக்காளி - 590 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- தேதிகள் (குழிகள் இல்லாமல்) - 4-5 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 55 மில்லி;
- வினிகர் - 25 மில்லி;
- சூடான மிளகு (பச்சை) - ருசிக்க;
- தரையில் மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தரையில் ஏலக்காய் - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு கலவையில் கிண்ணத்தில், புதிய மிளகாய் மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய நீர் சேர்த்து பூண்டு அறுப்பேன். இந்த செய்முறையில், அதிகபட்ச சுவை பிரித்தலுடன் கூடிய கூர்மையான கூறுகளின் மிகவும் சீரான மற்றும் முழுமையான விறைப்பிற்கு திரவ தேவைப்படுகிறது. ஏலக்காய் சேர்த்து ஏலக்காய் சேர்த்து, தக்காளி சேர்த்து கலவையை சேர்க்கவும்.
பச்சை தக்காளி மீது தோலை வெட்டுவது மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் பழங்கள் முக்குவதில்லை. அரை நிமிடத்திற்கு பிறகு சூடான தண்ணீர் வடிகால் மற்றும் பனி தண்ணீர் தக்காளி ஊற்ற. குங்குமப்பூவை அகற்றி, பெரிய க்யூப்ஸில் பழங்களை வெட்டி விடுங்கள். ஒரு தடிமனாக தக்காளி வைத்து, பூண்டு மற்றும் மசாலா கொண்டு மிளகு ஒரு காரமான கலவை ஊற்ற, பின்னர் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட தேதிகள் அதே துண்டுகளை அனுப்ப. ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் சாஸ் விட்டு, சிறிது நேரம் கழித்து உப்பு மற்றும் உலர்ந்த சர்க்கரை சேர்க்கவும். தக்காளி போதுமான அளவு அமிலமல்ல என்றால், வினிகரின் ஒரு பகுதி மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.
பச்சை தக்காளி ஒரு கூர்மையான adjika தீ இருந்து உணவுகளை நீக்கி உடனடியாக குளிர்காலத்தில் மூடப்பட்டது, இந்த
ஒரு காரமான தக்காளி அடிசியா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- செர்ரி தக்காளி - 360 கிராம்;
- சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
- பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம், மஞ்சள் - 1/4 தேக்கரண்டி.
- கடுகு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
தற்சமயம் தக்காளி வெட்டவும், அவற்றை வெட்டி எடுக்கவும். பழங்கள் தொடர்ந்து, நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, வெந்தயம், மஞ்சள் மற்றும் கடுகு விதைகள் ஆகியவற்றை கலக்கவும். சுமார் 20-25 நிமிடங்கள், உப்பு பருவத்தில் சூடான மிளகு மற்றும் தக்காளி உடன் Tomite adzhika மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளை மீது ஊற்ற.