குங்குமப்பூ குக்கீகள், ஒரு செய்முறையும் அதன் பெயர் பல பதிப்புகளும் உள்ளன - இப்போது மிகவும் பிரபலமான பொருட்கள். பெயர் மிகவும் பிரஞ்சு ஒலிக்கிறது என்றாலும், அதன் தோற்றம் மிகவும் தவறானது என்று நினைக்கிறேன்: பல நாடுகளில் பிரபலமான ஒரு களிப்பு முற்றிலும் கண்டிப்பாக ஒரு கிழக்கு தோற்றம் உள்ளது. இந்த நாட்டில், குராப் குறிப்பாக பிரபலமாக இருப்பதால், இது பெரும்பாலும் துருக்கிய உணவு வகைகளை குறிப்பிடப்படுகிறது. உட்புறம் கோதுமை மாவு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மசாலா குக்கீ ஆகும். ஸ்வீட்ஹெட்ஸ் குராபியை வெறுமனே வணங்குகிறேன் - சுவையானது மற்றும் மலிவானது.
தோற்றம் பற்றிய விளக்கம்
புராணத்தின் படி, பாரசீக சுல்தானின் வீட்டிலுள்ள சரணாலயத்திலிருந்து ஒரு நாள், பாரம்பரிய இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து தயாரிப்புகளும் திருடப்பட்டன. மாவு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் மட்டுமே இருந்தது. பாரசீக சுல்தான் பணியாற்றினார் ஒரு சமயோசித சமையல்காரர், இந்த மிக குறைந்த தொகுப்பு பொருட்கள் இருந்து குராப் தயார் எப்படி யோசனை வந்தது. குங்குமப்பூ கொண்ட ஒரு சுவையான ருசியான ருசியானது, மிகவும் விலை உயர்ந்த மற்றும் நேர்த்தியான நறுமண வாசனைகளில் ஒன்றாகும். குக்கீகளை மேல் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. முதல் குராப் எந்த வடிவத்தில் சரியாக இருந்தது என்று சொல்ல முடியாது. இப்போது அது பெரும்பாலும் ஒரு குமிழ் பூவின் வடிவத்தில் சுடப்படும், ஆனால் மட்டுமல்ல. குங்குமப்பூ (அதற்குப் பதிலாக) வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி அதற்குப் பதிலாக செய்முறையின் பரிணாம வளர்ச்சியில் பயன்படுத்தப்பட்டது.
ஒரு குராப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நிச்சயமாக, அது கடையில் மிட்டாய் திணைக்களத்தில் அதை வாங்க எளிதாக இருக்கும் என்றாலும், வீட்டில் கோழி சமைக்க கடினம் அல்ல. இன்னும், வீட்டில் கேக் எப்போதும் வெற்றி.
பொருட்கள்:
- கிராம் 200 இயற்கை உருகிய வெண்ணெய்;
- 100-130 தூள் சர்க்கரை கிராம்;
- கோழி முட்டைகள் 1-2 மஞ்சள்தைகள்;
- 300 கிராம் உயர்தர கோதுமை மாவு;
- குங்குமப்பூ, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா - உன் சுவைப்படி;
- தெளித்தல் ஒரு சிறிய தூள் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு:
முதலில் நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம். நாம் ஒரு எண்ணெய் திரவத்தை, ஒரு தண்ணீர் குளியல் முன்னுரிமை. எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்க கூடாது. தூள் சர்க்கரை கொண்ட வெண்ணெய் கலந்து மற்றும் மென்மையான வரை முற்றிலும் தேய்க்க. பின்னர் படிப்படியாக மாவு, முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மாவை சலிக்கவும். முற்றிலும் அசை. ஒரு உணவு படத்தில் மாவை போட்டு, ஒரு மணிநேரத்திற்கு "குறைந்தபட்சம்" குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து விடுவோம். மாவை குளிர்ச்சியாகவும் சிறிது கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒரு மாவை ஒரு அடுக்கை சுமார் 1.5 செ.மீ. தடிமனாக உருட்டிக்கொள்கிறோம். ஒரு கத்தியுடன் சிறிய வைரங்கள் அல்லது துண்டுகளால் வெட்டி எடுக்கப்பட்ட கற்களால் அடுக்குகளை வெட்டி விடுகிறோம். எண்ணெய் தட்டில் உயவூட்டு அல்லது எண்ணெய் துணியுடன் காகித காகித மன்னிப்பு. நாம் மேலே பிஸ்கட் துண்டுகளை அடுக்கி, அதை ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு கோழி சுட எப்படி 15 நிமிடங்கள் 190-200 ° C வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும். சிறிது சிறிதாக சர்க்கரை தூள் சமைக்கவும்.
விருப்பங்கள் பற்றி
கிரிமியாவில், பாதாம் கோழி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பாதாம் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான சோதனையின் கலவை, பிரதான தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, பாதாம் கர்னல்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலே உள்ள செய்முறையிலிருந்து கிடைக்கும் பொருட்களின் வடிவமைப்பு 200-250 கிராம் தரையில் நியூக்ளியோலஸ் தேவைப்படுகிறது
டேஸ்டி, ஆனால் நீங்கள் நடவடிக்கை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்
சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கப்படுகிறது, பழங்கால மற்றும் நீண்ட friable உள்ளது. தேயிலை, காபி, கரிக்கேட் அல்லது ரோயோபோசம் ஆகியவற்றோடு பணியாற்றுவது நல்லது. இருப்பினும், அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் - குக்கீகளில் குக்கீகள் அதிகமாக உள்ளன, கொழுப்பு மற்றும் வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. பொருட்களின் சிறிய அளவு கட்டுப்படுத்தப்படாத உறிஞ்சுதலுக்கு பங்களிப்பு செய்கிறது.