ஜுஜில் இருந்து ஜாம்

சுல்தானா திராட்சை இருந்து ஜாம், சுவையான, சுவையான மற்றும் appetizing மாறிவிடும். திராட்சைகளில் விதைகள் இல்லாதிருப்பது பில்லியரின் தோற்றத்தின் நன்மைக்காக விளையாடுகிறது, ஏனென்றால் இந்த நன்றி நாம் ஒரு முழு அரைப்புள்ளியுடன் ஒரு அம்பர் கருவைப் பெறுகிறோம்.

குளிர்காலத்தில் செய்முறையை - சுல்தானா திராட்சை இருந்து ஜாம் சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• சுல்தானாவின் திராட்சை - 1.4 கிலோ;
• சர்க்கரை மணல் - 1,1-1,3 கிலோ;
• vanillin - 1 pinch;
• வடிகட்டிய நீர் - 220 மிலி.

தயாரிப்பு

இந்த செய்முறையின்படி சுல்தானா திராட்சை ஒரு ஜாம் தயார் செய்ய, கவனமாக, அதனால் சதை சேதப்படுத்தும் இல்லை, bunches இருந்து பெர்ரி நீக்க மற்றும் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் துவைக்க. இப்போது கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அவற்றை ஊற்றவும், அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டி, வடிகட்டவும்.

சர்க்கரை மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட நீர் தேவையான அளவு, சர்க்கரை சமைக்க மற்றும் அதை blanched திராட்சை அதை கைவிட. நாங்கள் தீயில் இருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, அதை ஒரு மூடி கொண்டு மூடிவிட்டு எட்டு மணி நேர அறை அறைகளில் குளிர்ச்சியாக விடுவோம். சிறிது நேரம் கழித்து, மற்றொரு கொள்கலனில் சருமத்தை வடிகட்டி அதை நெருப்பில் போடவும். நாம் காலையுணவைக் கிளறி ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம், அதை திராட்சைக் குறைப்போம். மீண்டும், உழைப்பு குளிர்ச்சியை விட்டுவிட்டு சுமார் எட்டு மணிநேரம் வரை வலியுறுத்துங்கள், அதன் பிறகு மீண்டும் மீண்டும் சிரைப்பை செரிக்குவதற்கான செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்வோம். மூன்றாவது ஊறவைத்தல் மற்றும் குளிரூட்டல் ஆகியவற்றிற்குப் பிறகு, சிரைப் பெர்ரிகளில் ஏற்கனவே கொதிக்கவைத்து, மிதமான வெப்பத்தில் மிதமான வெப்பநிலையில் சமைக்கவும், தேவையான பொருட்களையும் அடர்த்தியான பொருட்களையும் அடையும் வரை கிடைக்கும். சமையல் முடிவில், வெண்ணிலாவை சுவைக்க வேண்டுமானால், வெண்ணிலாவிற்கு ஜாம் சேர்க்கிறோம், வெண்ணிலின் ருசிக்க, கவனமாக கலந்து, முன்னதாக தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டுத்தன்மையுள்ள மற்றும் உலர்ந்த கண்ணாடிக் கொள்கலன்களின் படி விரிவாகச் சேர்த்தோம்.

ஒரு தலைகீழ்-மூடி மூடி ஒரு சுவையாக கொண்ட கப்பல்கள் முழுமையான குளிர் பிறகு, நாம் மற்ற billets சேமிப்பு அவற்றை நகர்த்த.

எலுமிச்சை மற்றும் தேனுடன் கறுப்பு திராட்சை புளிப்பு தயாரிக்கப்பட்டது

பொருட்கள்:

• சுல்தானாவின் கருப்பு திராட்சை - 1,9 கிலோ;
• தேன் பூ - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 275 கிராம்;
• ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் (கோரிக்கை மீது) - 3-4 துண்டுகள்;
• இலவங்கப்பட்டை (விருப்ப) - 1 துண்டு;
• வடிகட்டிய நீர் - 220 மிலி.

தயாரிப்பு

குறிப்பாக சுவையாக, நம்பமுடியாத appetizing மற்றும் தோற்றம் மிகவும் அழகாக கருப்பு திராட்சை kishmish ஒரு ஜாம் உள்ளது. சுவையானவைகளை தயாரிப்பதற்கு, திராட்சைகளிலிருந்து திராட்சைகளை கவனமாக நீக்கி, தண்ணீரையும் வறண்டதையும் துவைக்க வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது உத்தமத்தன்மையை பராமரிக்க ஒரு ஊசி கொண்டு ஒவ்வொரு பெர்ரையும் துளைக்கிறோம்.

தனித்தனி பாத்திரத்தில் நாம் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரையும் தேனையும் இணைக்கிறோம், கலவையை இரண்டு நடுத்தர எலுமிச்சை பழச்சாறுகளாக பிழிந்து, தேவையானால், கிராம்பு மற்றும் மொட்டைக் களிமண் மொட்டுகள். கொதிக்கும் வரை அடிக்கடி கிளறி கொண்டு தேனீ சிரை சூடு மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க. ஜாம் இனிப்பு அடிப்படை வெப்பநிலை எழுபது டிகிரி வரை குறைகிறது போது, ​​நாம் அதை திராட்சை தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி குறைவாக, நாம் அடுப்பில் workpiece மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி அதை சூடு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். நாம் குளிர்காலம் குளிர்ச்சியாக விட்டுவிட்டு, ஏழு அல்லது எட்டு மணிநேரங்களுக்கு வலியுறுத்துகிறோம், அதன் பின் ஒருமுறை சூடான-குளிர்ச்சி சுழற்சியை மீண்டும் இரண்டு முறை செய்யவும். கடந்த சூடான பிறகு, நாம் 24 மணி நேரம் வேலைப்பாடு விட்டு, பின்னர் அடுப்பில் வைத்து, அதை கொதிக்க விட, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க உடனடியாக முன்பு தயாராக மலட்டு மற்றும் உலர் கண்ணாடி நாளங்கள் மீது பரவியது. நாம் அவர்களை தலைகீழாக மாற்றி, மெதுவாக குளிர் மற்றும் இயல்பான சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்வதற்கு அவற்றைப் போடுகிறோம்.

சுண்ணாம்பு திராட்சை கொட்டைகள் மூலம் ஜாம்

பொருட்கள்:

• சுல்தானாவின் திராட்சை - 1,5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1,5 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 275 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 190 கிராம்;
• vanillin - 1 pinch;
• செர்ரி இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 110 மிலி.

தயாரிப்பு

ஆரம்பத்தில், திராட்சைகளை சுத்தம் செய்து, கொத்தாக இருந்து பெர்ரிகளை அகற்றுவோம். ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற வைத்து, ஒரு சில செர்ரி இலைகளை அதில் தூக்கி, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சைகளை இடுங்கள்.

மற்றொரு கொள்கலனில் அதே நேரத்தில், அரைக்கால் கரைசல் தண்ணீரை மணிக்கட்டு சர்க்கரத்துடன் இணைத்து, படிகங்கள் கரைத்து, கொதிக்கவைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு அதை சூடாக்கவும்.

பிளான்ச் செய்யப்பட்ட திராட்சை ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி எறியப்படும், கொதிக்கும் சருமத்தை வடிகட்டி, பரப்பி விட வேண்டும். மறுபடியும் கொதிக்கும் பிறகு, ஏழு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம், மீண்டும் குளிர்ந்து விடுவோம், மீண்டும் வெப்பம், பத்து நிமிடங்களுக்கு தரையில் கொட்டைகள், வெண்ணிலா மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டுப்பாதை கொள்கலன்கள், முத்திரை மற்றும் சேமிப்பகத்திற்கான சேமிப்பகத்திற்கு ஒரு உபாயத்தை ஊட்டிவிடலாம்.