கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" அல்லது ஸ்க்வார்ட்ஸ்வாட் செர்ரி கேக் என்பது 1930 ஆம் ஆண்டில் ஜேர்மனியில் பிறந்த சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, உலகெங்கும் முன்னெப்போதும் இல்லாத புகழ் பெற்றது. இது gourmets மற்றும் இனிப்பு பல். பாரம்பரிய சமையல் படி சாக்லேட் கேக்குகள் செர்ரி "Kirsch" உடன் நனைத்த, அவர்கள் இனிப்பு செர்ரிகளில் padded மற்றும் தட்டி கிரீம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, நன்றாக, இந்த இனிப்பு எதிர்க்க எப்படி?
இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் ஒரு கேக் தயார் எப்படி கற்று கொள்ள வேண்டும் "பிளாக் வன" கிளாசிக் செய்முறையை படி. நிச்சயமாக, சிக்கலான சமையல் மற்றும் சிக்கலான சமையல் தொழில்நுட்பம் நேரம் மற்றும் முயற்சி நிறைய எடுத்து, ஆனால் என்னை நம்புங்கள், இந்த கேக் ஒவ்வொரு நிமிடமும் மதிப்பு!
சாக்லேட் கேக் "பிளாக் வன" - செய்முறை
செர்ரி கேக் "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" கிளாசிக் செய்முறையின்படி, இரண்டு வகையான கேக்குகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது: மணல் மற்றும் பிஸ்கட், பின்வரும் கூறுகளில் விவரிக்கப்படும் கூறுகள். நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து குறுகிய மாவை அகற்ற விரும்பினால், வெண்ணெய், மாவு மற்றும் சர்க்கரை அளவு பாதி வெட்ட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
கேக்:
- மாவு - 270 கிராம்;
- சர்க்கரை - 1 ½ மணல்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இருண்ட சாக்லேட் - 100 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்;
- பாதாம் - 50 கிராம்;
- லிச்சூர் "கிர்ச்" - 120 மிலி.
பூர்த்தி செய்ய:
- செர்ரி ஜாம் - 360 கிராம்;
- செர்ரி - 200 கிராம்.
மருந்துக்காக:
- செர்ரி சாறு - 150 மில்லி;
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிராம்பு - 1 பிசி;
- இலவங்கப்பட்டை - ½ ஸ்டம்ப். ஸ்பூன்.
அலங்காரம்:
- காக்டெய்ல் செர்ரிகளில்;
- தட்டையான கிரீம்;
- கருப்பு சாக்லேட்.
தயாரிப்பு
1. சாக் கேக்குகள் - ஒரு எளிய அங்கமாக சமையல் தொடங்கலாம். அவர்களுக்கு தனித்துவமான 100 மெல்லிய மென்மையான வெண்ணெய், மாவு 170 கிராம் மற்றும் ½ டீஸ்பூன் வரை கலந்து அவசியம். சர்க்கரை. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மாவை வைத்து, 20-25 நிமிடங்கள் 170 டிகிரி பகுதியில் பரப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுற்றியுள்ள ஒரு கிளையாகும்.
இதற்கிடையில், நீங்கள் சமையல் பிஸ்கட் செய்ய முடியும்: மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து சர்க்கரை சேர்த்து, படிப்படியாக "கிர்ச்" ஊற்றி முட்டை மஞ்சள் கருவை தூண்டின.
3. பின்னர் கலவையை கலந்த கருப்பு சாக்லேட், பாதாம், தூள், மாவு, 2 தேக்கரண்டி உள்ள grinded சேர்க்க. மாவு மற்றும் பேக்கிங் தூள் கரண்டி, எல்லாம் மீண்டும் கலந்த கலவையாகும்.
4. சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி வெள்ளை சிகரங்களை வெள்ளையர் whisk, பிஸ்கட் மாவை காற்று வெகுஜன சேர்க்க, மெதுவாக மேல் இருந்து கீழே இயக்கங்கள் கிளறி.
5. நாங்கள் பிஸ்கட் மாவைப் படிவங்களால் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் 170 டிகிரிகளில் சுடுவதற்கு அமைக்கிறோம் - 35-40 நிமிடங்கள் (அடுப்பில் திறக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் கேக்குகள் தீர்ந்துவிடும்!).
6. பிஸ்கட் எரிக்கப்படும் போது - நாங்கள் பாகுவை தயார் செய்கிறோம்: செர்ரி பழச்சாறு 2 தேக்கரண்டி சாம்பல் கலவையுடன் கலந்து, சர்க்கரை வைத்து அடுப்பில் சர்க்கரை வைக்கவும். சாறு மற்றும் சர்க்கரை கொதிக்க தொடங்கும் வரை நாம் காத்திருக்கிறோம், நாம் தூங்குகிறோம் ½ ஸ்டம்ப். இலவங்கப்பட்டை spoonful மற்றும் 5 நிமிடங்கள் கிராம்பு மொட்டு தூக்கி, வாசனை, நாம் கலவையில் இருந்து அதை பிரித்தெடுக்க பிறகு.
7. மெல்லிய திரவத்துடன் முழுமையான கலவையுடன் ஸ்டார்ச்-செர்ரி கலவையை சேர்க்கவும், அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து கலக்கவும்.8. செர்ரி "கிர்ச்" உடன் கரைந்த பிஸ்கட் கேக்குகள், "கிர்ஷா" கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை என்றால் - ஒரு தடித்த சர்க்கரை செர்ரி தயார் செய்து, அதில் ஓட்கா ஊற்றவும்.
9. செர்ரி ஜாம் அல்லது கஷ்டத்தின் ஒரு அடுக்குடன் மணல் கேக் கவர்.
10. முழு செர்ரிகளும் ஒரே கேக் மீது விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
11. செர்ரிகளில் மேல், நாங்கள் தடித்த கிரீம் ஒரு தடிமனான அடுக்கு வைத்து (அலங்காரத்திற்கு ஒரு பிட் கைவிட முடியாது நினைவில்).
12. அடுத்த அடுக்கு - செர்ரி சாறு, அது அனைத்து கேக்குகள் மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது.
13. இப்போது நீங்கள் கேக் சேகரிக்க முடியும்: முதல் அடுக்கு - மணல், பிறகு கிரீம் மற்றும் செர்ரி உடன் பிஸ்கட் மாற்று அடுக்குகள்.
14. நாங்கள் சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் முழு காக்டெய்ல் செர்ரிகளை சாப்பிட்டுக் கொண்டு கேக் "பிளாக் வன செர்ரியை" அலங்கரிக்கிறோம்.
சேவை செய்வதற்கு முன்பு, 6 மணிநேரம் கழித்து, இனிப்புடன் அதை அனுபவிக்க முடியும். பான் பசி!