கிரேக்க மொழியில் மௌசகா

Musaka - பல மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் பால்கன் நாடுகளில் மிகவும் அசல், சுவையான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள பாரம்பரிய உணவு, இது அவசியம் கத்திரிக்காய் அடங்கும். மத்திய கிழக்கில் மூக்கிலும் சமைக்கப்படுகிறது. உன்னதமான கிரேக்க மௌசாகா டிஷ் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி, இது காய்கறி எண்ணெய் கொண்ட கத்திரிக்காய் கீழ்மட்ட அடுக்கு, மத்திய அடுக்கு தக்காளி துண்டுகள் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மேல் அடுக்கு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் (அல்லது bechamel சாஸ்) ஆகும். மேலும் moussaka உள்ள, நீங்கள் காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் / அல்லது சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க முடியும். மத்திய கிழக்கின் நாடுகளில், மௌச்கா eggplants மற்றும் தக்காளி ஒரு குளிர் சாலட் வடிவில் தயார்.

சமையல் moussaka

பொருட்கள்:

• எனவே, கிரேக்கம் moussaki தயாரித்தல், அது ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வியல் தேர்வு நல்லது, வான்கோழி இறைச்சி அல்லது முயல் இறைச்சி கூட பொருத்தமான எனினும். கோழி கொண்டு ருசியான மற்றும் moussaka.
• நீங்கள் முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வேண்டும்.
• நீங்கள் வண்ண அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோசு, ப்ரோக்கோலி, சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம்.
• எலுமிச்சை, கருப்பு மற்றும் / அல்லது நறுமணமுள்ள சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கீரைகள், துளசி இலைகள், கொத்தமல்லி, தார்ரான் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
• கூடுதலாக, காய்கறி (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி) எண்ணெய், இயற்கை புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் தயார்.

தயாரிப்பு:

முதலாவதாக, சிறிய இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, அசா அல்லது கூலஷ் அல்லது சிறந்தது, சிறியது - ஒரு சிறிய தடிமனான வைக்கோல். நாம் சாதாரண முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தினால், அது குறுகிய அல்லது வைக்கோல் கொண்டு வெட்டப்பட்டால், வண்ணம் அல்லது ப்ரோக்கோலி இருந்தால் - நாம் inflorescences பிரித்தெடுக்கிறோம். ஒரு வெந்தயத்தில் (அல்லது ஒரு தடித்த சுவர் பான், அல்லது ஒரு ஆழமான பான்), வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட, கத்திரிக்காய் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு (அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் ஊற வேண்டும் மற்றும் கசப்பான மற்றும் உலர் செல்ல தண்ணீர் இயங்கும் rinsed வேண்டும்). பின்னர் தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு - பின்னர் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு, மற்றும் மேல், ஒருவேளை முட்டைக்கோசு ஒரு அடுக்கு - பிறகு, மோதிரங்கள் அல்லது குறுகிய வைக்கோல் வெட்ட வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன. இருப்பினும், அடுக்குகள் மாறுபடும் மற்றும் மீண்டும் செய்ய முடியும், ஆனால் eggplants நிச்சயமாக கீழே இருந்து. ஒவ்வொரு அடுக்கு சிறிது மசாலா (சமமாக) மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து தெளிக்கப்படுகின்றன. மேலே இருந்து நாம் தாவர எண்ணெய் அனைத்து அடுக்குகள் ஊற்ற, அல்லது அது புளிப்பு கிரீம் இருக்க முடியும். மிதமான வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் (அல்லது ஒரு மணிநேரம்) பேக்கிங் தாள் அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும். கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும் moussaka நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (அல்லது பூண்டு சாஸ் ஊற்ற) மற்றும் அடுப்பில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அனுப்ப. தயாராக moussaka மூலிகைகள் தெளிக்கப்படும் மற்றும் சூடான அல்லது சூடான பணியாற்றினார்.

சாஸ் இல்லாமல் என்ன mousaka?

மிளகேசா சாஸ், தனியாக பணியாற்றினார், பூண்டு அல்லது பூண்டு-புளி, அல்லது (சிறந்தது) தாவர எண்ணெய், வெள்ளை ஒயின், எலுமிச்சை சாறு, மஞ்சள் கரு அல்லது முட்டை வெள்ளையர், தரையில் பூண்டு மற்றும் உலர்ந்த மசாலா கலவையைக் கொண்டிருக்கும்.

இறைச்சி உண்பவர்களுக்கு மௌசகா

அது நல்லது மற்றும் மௌச்காவுடன் துண்டு துண்தாக மாறி, வெவ்வேறு விலங்குகளிலிருந்து இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் (மேலே பார்க்கவும்).

பொருட்கள்:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக இறைச்சி
• 1 வெங்காயம்
• 2 eggplants
• 3-4 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
• 1 இனிப்பு சிவப்பு மிளகு
• பூண்டு 4-5 கிராம்புகள்
• காரமான மூலிகைகள்
• உலர்ந்த மசாலா
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

இந்த moussaka கிளாசிக்கல் பதிப்பு போலவே தயார், ஆனால் நடுவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும். சாஸ் நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தலாம், கோதுமை மாவு (அது தனித்தனியாக பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும்), வெள்ளை ஒயின், புரதம் அல்லது முட்டை மஞ்சள் கரு. நீங்கள் தயார் வரை 5-8 நிமிடங்கள் grated சீஸ் கொண்டு moussaka தெளிக்க முடியும், பின்னர் சீஸ் உருகிய செய்ய அடுப்பில் பேக்கிங் தட்டில் வைத்து - அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். Mousaka வீட்டில் அட்டவணை மது சேவை நல்லது.