"ஸ்மெடானிக்" என்பது ஒரு எளிமையான மென்மையான கேக் ஆகும், இது புளிப்பு கிரீம் மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது (தலைப்புக்குத் தெளிவானது). கேக் கிரீம்கள் "ஸ்மெட்டிகா" சிறந்தது புளிப்பு கிரீம் (அல்லது ஒத்த, ஆனால் குறைவான கொழுப்புத் தயாரிப்பு - இனிப்பூட்டப்படாத தயிர்) அடிப்படையில் பல்வேறு சுவையூட்டும் கலந்த கலவையுடன் கூடுதலாக செய்யப்படுகிறது.
எப்படி ஒரு கேக் Smetannik செய்ய சொல்லுங்கள்.
Smetannik ஒரு எளிய செய்முறையை
முதல் - இரண்டு கேக்குகள் மற்றும் சாக்லேட் கிரீம் ஒரு எளிய மெல்லிய கேக் "Smetannik" அடிப்படை செய்முறையை.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் இயற்கை நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை ஒப்பீட்டளவில் தடித்த - 300 மில்லி;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- கோதுமை மாவு - சுமார் 2 கப்;
- சோள மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- ரம், காக்னாக் அல்லது பழம் பிராண்டி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா - 2 சிட்டிகை;
- உணவு சோடா எலுமிச்சை சாறு காலாவதியானது - கத்தி முனையில்;
- வெண்ணெய் ஒரு துண்டு.
கிரீம்:
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது yoghurt தடிமனான unsweetened - 250 மிலி;
- தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொக்கோ பவுடர் அல்லது கார்போ - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
Interlayer மற்றும் தெளித்தல்:
- தரையில் அல்லது பருப்பு கொட்டைகள் (hazelnuts அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்) - 1 கண்ணாடி;
- சாக்லேட் தயாராக இருண்ட - 1 நடுத்தர அடுக்கு.
தயாரிப்பு
தனித்த முட்டை வெள்ளை இருந்து மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு நிறுவனம் நுரை வரை ஒரு கலவை கொண்டு whisk ஒன்றாக. Yolks கவனமாக சர்க்கரை தேய்க்க, ரம், சோடா, வெண்ணிலா, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. Sifted மாவு கலந்து மற்றும் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்க. மாவு மூலம் நாம் அடர்த்தியை கட்டுப்படுத்துகிறோம். சுருக்கமாக ஒரு கலவை கலந்த கலவை கலந்த கலவை. 2 பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும்.
2/3 அச்சுடன் மாவை ஒரு பகுதியை நிரப்பவும், வெண்ணெய் கொண்டு உறிஞ்சவும் (நீங்கள் உடனடியாக 2 வடிவங்களுடன் வேலை செய்யலாம்). சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது கேக்குகள் (உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 200 ° C). உடனடியாக நெருப்பை அணைத்த பிறகு, அடுப்பில் இருந்து கேக்குகள் நீக்கப்படக்கூடாது, 15 நிமிடங்களுக்கு சிறிது திறந்த கதவு அடையலாம், கேக்குகள் உடனடியாக வேலை செய்யாது, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் அவர்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள்.
இப்போது கிரீம் தயார். கொக்கோ மற்றும் சர்க்கரை தூள் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. சில தடிமனான பழம் சர்க்கரை அல்லது மதுவையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம் - கிரீம் சுவை புதிய சுவாரசியமான பழம் குறிப்புகளுடன் கூடுதலாக இருக்கும். நீங்கள் கிரீம் நிறுத்தப்பட வேண்டும் என்றால், அதன் கலவை ஒரு சிறிய நீர் ஜெலட்டின் தீர்வு (150 மில்லி மந்தமான நீர் சுமார் 5 கிராம், பின்னர் திரிபு) அடங்கும். காய்கறிகளுக்கு ஜெலட்டின் பதிலாக ஆஜார்-அகார் மூலம் மாற்ற முடியும், இது ஜெலட்டின் விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
நாங்கள் கேக் ஒரு டிஷ் மீது வைத்து மற்றும் கிரீம் அதை மூடி. நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஒரு அடுக்கு உடன் சமமாக தெளிக்க, நாம் மேல் இரண்டாவது கேக் வைத்து, நாம் அதை மீது ஊற்ற, கிரீம் அதை மூடி, கொட்டைகள் மற்றும் grated சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்க.
கேக்குகள் அற்புதமானவையாக இருந்தால், அவை ஒவ்வொன்றிலும் இரண்டு மெல்லிய கேக்குகளை வெட்டி, ஒரு "நான்கு-கதை" கேக் அல்லது இரண்டு "இரண்டு-கதை" கேக்கை உருவாக்கலாம். கேக் ஊற அனுமதிக்கப்பட வேண்டும் - இதற்காக 3 மணிக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
கேக் இன்னும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் நேர்த்தியான செய்ய, நீங்கள் வேகவைத்த உலர்ந்த apricots, திராட்சையும், புதிய பழ துண்டுகள் (உதாரணமாக, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கிவி), புதிய பெர்ரி (ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரிகள், currants, pitted செர்ரிகளில், முதலியன), நொறுக்கப்பட்ட பழ மார்கால் பல்வேறு பிற ஒளி இனிப்பு சுவையானவை. மிகவும் தாகமாக பெர்ரி சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஒரு கலவை கொண்டு தெளிக்க. தைரியமாக கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
புளிப்பு கேக் "ஸ்மெட்டானிக்"
தயாரிப்பு
புளிப்பு கிரீம் மாவை அடிப்படை செய்முறையை அடிப்படையாக கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு (மேலே பார்க்கவும்) அதை 2 பாகங்களாக பிரிக்கவும், பின்னர் கொக்கோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி) கலவையை சேர்க்கவும். சுட்டுக்கொள்ள கேக் ஒளி மற்றும் சாக்லேட். இந்த மாதிரியில், கிரீம் கொக்கோவை வைக்க வேண்டாம், ஆனால் சர்க்கரை அல்லது தடிமனான மதுவை புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சேர்க்க வேண்டும். கிரீம் தடிமனாக அல்லது ஸ்டார்ச் அல்லது ஜெலட்டின் சேர்க்க முடியும். கேக்குகள் வெட்டி 4 "மாடிகள்" (அல்லது 2 கேக்குகள், மேலே பார்க்கவும்) ஒரு கேக் கட்டவும். கேக் மேலே இருந்து ஆயத்த சாக்லேட் சாக்லேட் truffles அவுட் மற்றும் மீண்டும் நாம் கிரீம் மறைக்கும்.
நாங்கள் தேயிலை, காபி அல்லது ரோயோபோசம் கொண்ட கேக்கை பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.