இந்த உஸ்பெக் பிளாட் கேக்குகள் மணம், முறுமுறுப்பு மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் கடையில் ரொட்டி ஒப்பிடுகையில் போக கூடாது. அசல் இல், உப்பு ரொட்டி சுடப்படுகின்றது - சுடப்பட்ட களிமண்ணால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு அடுப்பு. இப்போது வீட்டில் உஸ்பெக் பிளாட் கேக் சமைக்க எப்படி சொல்கிறேன்.
ஒரு உஸ்பெக் கேக் சுட எப்படி?
ஒரு உஸ்பெக் பிளாட் கேக் சமையல் செய்முறையை மிகவும் எளிது, கூட ஒரு புதிய சமையல்காரர் சமாளிக்க வேண்டும். ஒருமுறை அவற்றை சமைத்த பிறகு, அவர்கள் உங்கள் அட்டவணையில் அடிக்கடி விருந்தினர் மாறும். அனைத்து பிறகு, அவர்கள் கடினமாக இல்லை, ஆனால் அவர்கள் ருசியான சுவை.
பொருட்கள்:
- மாவு - 700 கிராம்;
- பால் - 350 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மார்கரைன் - 50 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சூடான பால், உலர்ந்த ஈஸ்ட் கரைக்க, சர்க்கரை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, உருகிய வெண்ணெயை (அது சூடாக இருக்க கூடாது), மஞ்சள் கரு, அனைத்து இந்த கலப்பு மற்றும் sifted மாவு அறிமுகப்படுத்த தொடங்கும். உப்பு உண்ணாவிரதத்திற்கான மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, இன்னும் நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்டால், இன்னும் கொஞ்சம் மாவு தெளிக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் வெகுஜன கலவை. பிறகு, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை வைத்து. இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் ஒரு சிறிது சூடான அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம். இது சூடாக இருக்க கூடாது - அது சூடாக இருக்கிறது, பின்னர் மாவை வேகமாக பொருந்தும். அதற்குப் பிறகு, அதை மேசையில் பரப்பினோம், மாவு, ஒரு பிட் துண்டுகள் மற்றும் 10 பாகங்களை பிரித்து, அதில் இருந்து பந்துகளை உருட்டவும். 1 செ.மீ. தடிமனாக சுமார் கேக்குகளை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும், வெண்ணெயை அரைத்து, சிறிது சிறிதாக மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இதற்கிடையில், அடுப்பில் திரும்ப, 200-220 டிகிரி அதை சூடு, ஒரு முட்கரண்டி, துண்டாக்கப்பட்ட புரதம் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் அடுப்பில் பேக்கிங் தட்டில் வைத்து பிளாட் கேக்குகள் துளைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பில் உஸ்பெக் கேக்குகள் தயாராக உள்ளன! குளிர்சாதன பெட்டியில், ஒரு துண்டு மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டிருக்கும், 2 நாட்கள் வரை அவற்றை சேமிக்க. பின்னர் அது கிடைக்கும் மற்றும் அதை சூடு, அவர்களின் சுவை அனைத்தையும் கெடுக்கும்!
ஒரு அடுக்கு உப்பு கேக் சுட எப்படி?
பொருட்கள்:
- மாவு - 0,5 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் 400 மில்லி;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சூடான நீரில், உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, அசை, மெதுவாக sifted மாவு உள்ளிட்டு மிகவும் செங்குத்தான மாவை கலக்க. நாம் அவரை 10 நிமிடங்கள் வரை நிற்க விடுகிறோம், பின்னர் அதனை வெளியேற்றுங்கள், மெலிதான நீங்கள் அதை செய்யலாம். வெண்ணெய் கொண்டு மாவை விளைவாக அடுக்கு மாவு மற்றும் சுமார் 4-5 செ.மீ. ஒரு தடிமன் கொண்ட ரிப்பன்களை வெட்டி ரோல்ஸ் ஒவ்வொரு ரிப் போர்த்தி (அதாவது, முதல் நாடா மடக்கு, பின்னர் சுழல் வைத்து மேலும் ரோல் ரோல்). பிறகு நாம் மீண்டும் சோதனை ஓய்வு, பின்னர் ஒரு மெல்லிய கேக் அதை சுழற்ற. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, நாங்கள் சோதனையில் துளைகளை உருவாக்கி, சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஒரு சிவப்பு மேலோடு தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கை சுடுவோம். உஸ்பெக் பான்கேக் மிகவும் சுவையாக மாறியது, மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டிக்கொண்டு, நன்கு சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது ஒரு வெடிப்பாளியாக மாறும்.
வெங்காயம் ஒரு உஸ்பெக் கேக் சுட்டு எப்படி?
பொருட்கள்:
- மாவு - 0,5 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- உப்பு - 5 கிராம்;
- பெரிய வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மாவு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை இருந்து, அது மிகவும் செங்குத்தான இருக்க கூடாது, போதும் போன்ற போதும் செல்கிறது. நாம் ஒரு பந்து அதை சுழற்ற, ஒரு துடைக்கும் அதை மூடி அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி அதை அமைக்க. பின்னர் நாம் 2 பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம். அவற்றில் ஒன்று நாம் மறைக்கின்றோம், மற்றும் ஒதுக்கி வைத்துள்ளோம், இரண்டாவதாக மெல்லிய வெதுவெதுப்பான காய்கறி எண்ணெயில் தடவப்பட்டிருக்கிறது. இந்த அடுக்கு இருந்து ரோல் ரோல் மற்றும் ஒரு ரோலிங் பின் அதை அழுத்தவும், பின்னர் மாவை ரோல் இருந்து மீண்டும் நாடா உருட்ட. இதன் விளைவாக சுழல் மீண்டும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருண்டப்படுகிறது, இதனால் மாவை சுலபமாக சுலபமாக்குகிறது, அது சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது இருக்கும். இதற்கிடையில், நீங்கள் சோதனையின் இரண்டாவது பாதியில் அனைத்து அதே கையாளுதல்களை செய்யலாம். இப்போது அது வெங்காயத்தின் நேரம்: இது இறுதியாக பருப்பு மற்றும் பருவமடைந்திருக்க வேண்டும். நாங்கள் மெல்லிய துண்டிக்கப்பட்ட மாவை மீது தயார் வெங்காயம் பரப்பி,
உண்ணாவிரதத்தில் இருந்து உண்ணாவிரதம் மற்றும் உப்பு உண்ணாவிரதம் இருந்து வேறு எதையும் சமைக்க வேண்டாம் என நீங்கள் தீர்மானித்தால், கோழிகளுடன் டாம்மம்கள் மற்றும் சம்சாவிற்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள்.