குப்பைத்தொட்டியில் இருந்து இரக்கமற்ற முறையில் தூக்கி எறிவதற்கு பழக்கமாக இருக்கும் தர்பூசணி மேலோடுகளிலிருந்து, நாம் நிறைய உபசரிப்புகளை தயாரிக்க முடியும். அத்தகைய ஒன்று கேண்டி பழங்கள் . அவர்கள் மெதுவாக பல்வேறு அளவுகளில் சமைக்க முடியும், உலர்த்தும் நேரம் ஒழுங்குபடுத்துதல், மற்றும் சமையல் போது, பல்வேறு நறுமண மசாலா சேர்க்க, இதனால் இயற்கை இனிப்பு பெறுதல்.
கேண்டி பழங்கள் தயாரிக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. கீழே உள்ள எங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சிலவற்றை நாம் விவரிப்போம்.
தர்பூசணி மேலோட்டங்களிலிருந்து கேன்டி பழம் எளிதான செய்முறை
பொருட்கள்:
- தர்பூசணி மேலோடுகள் - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை -1,2 கிலோ;
- தண்ணீர் 750 மிலி.
தயாரிப்பு
தர்பூசணிகள் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு பச்சைத் தழும்புகளிலிருந்து நீக்கப்பட்டன மற்றும் கீற்றுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது வேறு ஏதாவது தேவையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இதற்கு ஒரு கத்தி பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு வெந்தயத்தில் நறுக்கப்பட்ட மேலோடு மடியுங்கள், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதிக்கும் கொதிக்கவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் தர்பூசணி மேலோடு தண்ணீரை வடிகட்டி, வடிகட்டி விடுங்கள்.
இதற்கிடையில், சர்க்கரை பாகு தயார். இதை செய்ய, செய்முறையின் தண்ணீரின் அளவு கொதிக்கும் சூடாகவும், சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், கரைக்கும் வரையில் கலக்கவும்.
பனிக்கட்டி சாகுபடியில் வேகவைத்த கோடுகளை நாங்கள் பத்து பன்னிரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம். நேரம் முடிந்தவுடன், வெகுஜனத்தை கொதிக்கவைத்து, பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பன்னிரண்டு மணி நேரம் நிற்க விட்டு விடுங்கள். இந்த முறை மூன்று முறையை நாம் மீண்டும் செய்கிறோம். கடைசி நிலைப்பாட்டிற்கு பிறகு, ஒரு வடிகட்டி உள்ள தர்பூசணி மேலோட்டங்களை இடுகையிடவும் மற்றும் சிறிது நேரம் விட்டு விடவும். சர்க்கரை வடிகால் போது, சர்க்கரை அவற்றை தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு காகிதத்தில் பரவி அல்லது காகிதத்தோல் காகித மூடப்பட்ட ஒரு கிரில்.
கேண்டி பழங்கள் இறுதியாக உலர்ந்து போயிருக்கும்போது அவற்றை சேமிப்பதற்கான எந்த கொள்கையிலும் வைக்கவும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள தர்பூசணி crusts இருந்து கேண்டி பழங்கள்
பொருட்கள்:
- தர்பூசணி மேலோடு - 0.6 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 0,9 கிலோ;
- நீர் - 0,6 எல்;
- தூள் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
தர்பூசணி மேல்புறங்கள் பச்சைத் தழிலிலிருந்து விடுவித்து மெதுவாக ஒரு கூர்மையான கத்தியைக் குறைத்து, தேவையான வடிவத்தையும், அளவுகளையும் துண்டுகளாக வெட்டி விடுகின்றன. எந்த கண்ணாடி அல்லது enameled கொள்கலன் அவற்றை மடி, குளிர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி தீர்மானிக்க. தினசரி தண்ணீர் மாறி மாறி, ஐந்து நாட்களுக்கு இந்த நிலைகளில் நாம் மேலோட்டங்களை வைத்திருக்கிறோம்.
நேரம் முடிந்தவுடன், நாம் கவனமாக தர்பூசணி துண்டுகளை துவைக்க மற்றும் தொட்டி multivarks சேர்க்க. தண்ணீர் நிரப்பவும், அது முற்றிலும் உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கி, இருபது நிமிடங்கள் "நீராவி சமையல்" முறையில் இயக்கவும். பிறகு ஒரு வெட்டுக்கிளியை வெகுஜனத்துடன் ஒன்றிணைத்து கிண்ணத்தை துவைக்க மற்றும் தர்பூசணி மடிப்புகளை அதற்குத் திரும்புங்கள். சர்க்கரை ஊற்ற, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சாதனம் அமைக்க "Plov" முறை. சிக்னலின் மூலமாக பலவகைப்படுத்திகளை வழங்கும் சமையல் செயல்முறையின் முடிவில், ஒரு அடுக்குகளில் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மேற்பரப்பில் மேலோட்டங்களை இடுங்கள். காய்ந்த பழங்களை சிறிது உலர்த்தி, தூள் சர்க்கரை கரைத்து, சேமிப்பு தொட்டியை தீர்மானிக்கலாம்.
ஒரு உலர்த்தி உள்ள தர்பூசணி மேலோடு இருந்து கேண்டி பழங்கள் எப்படி?
பொருட்கள்:
- தர்பூசணி மேலோடுகள் - 1.25 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 0,8-1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 150 மிலி;
- மசாலா (வான்னைன், மஞ்சள் , அல்லது பழ சாரங்கள்) - ருசிக்க;
- தூள் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
தர்பூசணி மேலோடு துண்டுகள் வெட்டி, திட பச்சை தாளலை வெட்டுவதன் பிறகு. அவற்றை முழுமையாக துவைக்கிறோம், அவற்றை ஒரு சுற்றும் கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி, பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், மசாலாத்தூள் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், வெளிப்படையானது இருபத்திமூன்று நிமிடங்கள் வரை இருக்கும்.
கேண்டிட் பழம் அறையின் வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைகிறது, அதை உலர்த்தியின் கோரைப் போட்டு, தேவையான கட்டமைப்பு மற்றும் கடினத்தன்மைக்கு காயவைக்கிறோம்.
பிறகு சர்க்கரை பொடியுடன் காய்ந்த பழங்களை ஊற்றி, அவற்றை பொருத்தமான சேமிப்பு கொள்கலனில் சேர்க்கவும். இது ஒரு சிறந்த வெற்றிடமாகும்.