பலருக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரியிடம் இருந்து உன்னதமான உஸ்பெக் சாம்ஸா சமையல் கலை உச்சம். எனினும், உண்மையில் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி ஒரு சுவையாகவும் சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, நீங்கள் தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் உபாயங்களை அறிந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் அவசியமான பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மையை கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பப் பேஸ்டரிலிருந்து சம்சாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
சிறந்த சுவை மகிழ்ச்சி ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்ய, அது சிவப்பு மற்றும் ருசியான மாறியது, நீங்கள் ஒவ்வொரு செய்முறையை சேர்ந்து அந்த நிறுவப்பட்ட விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும்.
- உங்கள் சொந்த வீட்டில் சம்சாவிற்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யலாம் அல்லது ஒரு தயாராக உறைந்த ஒரு வாங்கலாம்.
- மெல்லிய அடித்தளத்தை அடுக்கிவைக்காதீர்கள் - பொருட்கள் உள்ளே உள்ள சாற்றை பாதுகாப்பதில் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்க வேண்டும்.
- பஃப் பேஸ்டரி இருந்து பஃப் பேஸ்ட்ரி பூர்த்தி துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது முறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் இருந்து தயாராக முடியும்.
- ஒரு விதியாக, பொருட்கள் ஒரு முக்கோண அல்லது செவ்வக வடிவில் அமைகின்றன, இறுக்கமாக விளிம்புகளை கிழித்து, மேற்பரப்புகளை முட்டையுடன் முட்டையிட்டு, எள் கொண்டு தெளிக்கும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து சம்சாவிற்கு ரெசிபி
உஸ்பெக் சுவையான ஒரு உண்மையான செய்முறையானது மெல்லிய அடித்தளத்தின் நீண்ட மற்றும் கடினமான தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. உண்மையில் இந்த நுணுக்கம் பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தைச் செயல்படுத்துவதில் இருந்து பெரும்பான்மையான விருந்தினர்களைப் பயமுறுத்துகிறது, மேலும் அவர்கள் சம்சாவைத் தங்களின் சொந்த தயாரிப்பில் முழுமையாக மறுக்கின்றனர். ஆயினும், தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி டிஷ் மோசமாக இருக்காது.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 700 கிராம்;
- இறைச்சி (கூழ்) - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு, உப்பு, மிளகு, zira, எள்.
தயாரிப்பு
- பஃப் பேஸ்ட்ரி குறைக்க.
- இறுதியாக இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம், கலவை, பருவம் வெட்டுவது.
- மாவு-தூசி போடப்பட்ட மேசையில் பனிக்கட்டிகள் அடுக்கி வைக்கவும், சுருட்டுகளை உருட்டவும், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை மீண்டும் உருட்டவும்.
- நிரப்பப்பட்ட வேலைகளுடன் நிரப்பவும், விளிம்புகளை இணைக்கவும், பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், முட்டைகளை சேர்த்து கிரீஸ் மற்றும் எள் விதைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.
- 200 டிகிரி அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் கழித்து, முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்டரியில் இருந்து சம்சா தயார்.
பஃப் பேஸ்டரி இருந்து கோழி சாம்சா - செய்முறை
பஃப் பேஸ்ட்ரி பேக் மற்றும் பங்குகளில் ஒரு ஜோடி கோழி மார்பகங்களை வைத்து, உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு ருசியான சிற்றுண்டினால் வழங்கலாம், சில நிமிடங்கள் செலவழிக்க வேண்டும். அடுக்கி அடித்தளமாக அடுக்கப்பட்ட போது, இறுதியாக கோழி வெட்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயங்களுடன் கலந்து கலக்க முடியும். இது தயாரிப்புகளை உருவாக்கி, சுட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 700 கிராம்;
- கோழி fillet - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு, உப்பு, மிளகு, எள்.
தயாரிப்பு
- துண்டுகளாக வெட்டி, மாவை உருட்டவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு நிரப்பப்பட்ட பருப்புகளை உண்ணுங்கள், விளிம்புகளை இணைக்கவும், முட்டையுடன் முட்டையிடவும், எள் விதைகள் தெளிக்கவும்.
- 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் பேஸ்ட் பேஸ்ட்ரியுடன் கோழிகளுடன் பழுப்பு நிறமாறும், ருசித்து சாப்பிடுவேன்.
துண்டு துண்தாக வெங்காயம் பேஸ்ட்ரி கொண்டு சாம்சா - செய்முறை
பஃப் பேஸ்டரிலிருந்து ருசியான சம்சா, ஒரு விதி போல, நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒரு நீண்ட தயாரிப்பு வெட்டுக்கு எப்பொழுதும் நேரம் இல்லை. இது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி துண்டுகள் திருப்ப அல்லது ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரை மிகவும் வேகமாக இருக்கிறது. கிழக்கு ஆடம்பரமான போன்ற ஒரு மாறுபட்ட நம்பகமான அழைக்க முடியாது, ஆனால் சுவையாக - உத்தரவாதம்.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 700 கிராம்;
- forcemeat - 500 g;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - ¼ கப்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு, உப்பு, மிளகு, zira, எள்.
தயாரிப்பு
- மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- பிரதம வெங்காயம் உப்பு, மிளகு சேர்த்து இறைச்சி, zira மற்றும் குழம்பு சேர்க்க.
- திணிப்பு, முட்டை கொண்டு கிரீஸ், உப்பு விதைகளை தெளிக்கவும்.
- பருப்பு இறைச்சி கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒருமுறை, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து, பழுப்பு, நீங்கள் ஒரு டிஷ் அதை பிரித்தெடுக்க முடியும்.
பப்பா பேஸ்ட்ரி சீஸ் உடன் சாம்ஸா - செய்முறை
பிரபலமான வகையிலான ஓரியண்டல் டிஷ் சாஃப்சா பேஸ்ட்ரி பேஸ்ட்ரி சீஸ் . இந்த செய்முறையிலிருந்து தேவையான பொருட்களின் விகிதங்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு மாவு அடித்தளத்தை தயார் செய்யலாம் அல்லது அதை உண்டாக்கலாம். ஒரு நிரப்புவதற்கு பெரும்பாலும் ஒரு ஊறுகாய் சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது: பிரையன்ஸா, அத்யே, சுலுகுனி, மூலிகளுடன் தயாரிப்புகளை இணைக்கிறது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 3 கப்;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- சீஸ் - 350 கிராம்;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் (100 கிராம்), கலவை கலந்து, 40 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க, மெல்லிய ரோல்.
- உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு அடுக்கு உயவூட்டு, பாதி அதை மடிய, வெளியே உருட்டவும் மற்றும் சுருக்கவும், செயல்முறை 4 முறை மீண்டும்.
- கடைசி மடிப்புக்குப் பிறகு, மாவை குளிர்ச்சியடைந்து, மீண்டும் உருட்டிக்கொண்டு, எண்ணெய் ஊற்றி, துண்டு துண்டாக வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- ஒவ்வொரு சேவைகளும் பொறித்த சீஸ் மற்றும் கீஸுடன் கலந்த கலவைகளுடன் நிரம்பியுள்ளன.
- முட்டையுடன் உராய்ந்து மற்றும் சப்பாவின் எலுமிச்சை விதைகள் தெளிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி சாஸ் சிவப்பு வரை சுடப்படுகிறது.
பூசணிக்காயுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியைச் சேர்ந்த சாம்சன் - செய்முறை
சுவை மற்றும் அசல் அசல் ஒரு பம்ப் பேஸ்ட்ரி செய்யப்பட்ட பூசணி ஒரு சாம்ச உள்ளது . அடிக்கடி பூக்கும் ஒரு காய்கறி வெகுஜன துண்டுகளாக்கப்பட்ட கொழுப்பு கொழுப்புடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகிறது, இது தயாரிப்புகளை மென்மையாக்கும், அதிக சத்துள்ள மற்றும் ரோசியீரியாக செய்கிறது. நீங்கள் சொந்தமாக முன்கூட்டியே ஒரு மந்தமான அடுக்கு அடிப்படையில் உருவாக்கலாம் அல்லது ஒரு தயாராக உறைந்த ஒரு வாங்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 700 கிராம்;
- கூழ் கூழ் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 250 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு, கருப்பு எள்.
தயாரிப்பு
- , பூசணி சதை தேய்க்க வெங்காயம் வெட்டி, கைகள், உப்பு மற்றும் சுவை கொண்டு வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- மாவைப் பகுதிகள் உருட்டிக்கொண்டு நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
- முட்டைகளைத் தயாரிப்பதும், எலுமிச்சை விதைகள் தெளிக்கவும்.
- 200 டிகிரி அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் கழித்து, பப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பூசணிக்காயுடன் சம்சா தயாராக இருக்கும்.
சாம்சா பஃப் பேஸ்ட்ரி
ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டபடி, நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு சுய தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி உண்மையானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சுவையாகவும் வடிவமைப்பு பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, முன்னுரிமை ஒரு வில் போன்ற சிறிய க்யூப்ஸ், வெட்டப்படுகின்றன. வசதிக்காக, இறைச்சி உற்பத்தியானது உறைந்துவிடும், இது குறைப்பு எளிமைப்படுத்தும்.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 250 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு, ஜிரா, எள்.
தயாரிப்பு
- பன்றியை தயார் செய்து, வெங்காயம், சீசன், கலந்து கலந்து.
- பகுதிகள் உருட்டப்பட்ட மாவை தாள் பிரித்து, பூர்த்தி நிரப்ப, விளிம்புகள் இணைப்பு.
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், கீரைகள், கலந்து, ஒரு மணல் தளத்தில் வடிவில் வடிகட்டவும்.
- கேக் சுட 30 நிமிடங்கள்.
சாம்சா ஆட்டுக்குட்டி பஃப் பேஸ்ட்ரி
பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உன்னதமான உஸ்பெக் சாம்ஸா ஆட்டுக்குட்டியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையை இந்த தயாரிப்பு அனைத்து நுணுக்கங்களை பற்றி. புதிய, தரமான இறைச்சி, முக்கியமாக schnitzel அல்லது பன்றி இறைச்சி தேர்வு முக்கிய விஷயம், மற்றும் வெங்காயம் ஒரு சுவாரஸ்யமான பகுதி அதை பூர்த்தி. பூர்த்தி தேவையான பொருட்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி இல்லாமல், ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக வெட்டி.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 700 கிராம்;
- ஆட்டுக்குட்டி - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் - 400 கிராம்;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு, ஜிரா, எள்.
தயாரிப்பு
- நிரப்பவும், பொருட்கள் வெட்டுதல் மற்றும் ருசிக்கும் சுவையானவை.
- மாவை வெளியே உருட்டவும், பூர்த்தி பூர்த்தி மற்றும் விளிம்புகள் இணைப்பு என்று பகுதிகள் பிரித்து.
- முட்டைகளைத் தயாரிப்பது, எலுமிச்சை விதைகள் தெளிக்கவும், பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும்.
- 30 நிமிடங்கள் கழித்து, இறைச்சி பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாராக இருக்கும்.
மாட்டிறைச்சி - ரெசிபி கொண்டு பஃப் பேஸ்டரி இருந்து சாம்ஸா
பஃப் பேஸ்டரிலிருந்து மாட்டிறைச்சி கொண்ட சாம்சா ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி போன்ற கொழுப்பு அல்ல, ஆனால் இது குறைவான ருசியானதாக இல்லை. இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சரியான விகிதத்தில், பொருட்கள் சதைப்பற்றுள்ள, காரமான, மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். கொதிகலன், வோக்கோசு, வோக்கோசு அல்லது இறைச்சிக்கான மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து நிரப்பலாம்.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 700 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 400 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு, எள்.
தயாரிப்பு
- மாட்டிறைச்சி கூழ் ஒரு சிறிய மற்றும் க்யூப்ஸ் முடிந்தவரை சிறிய வெட்டு.
- பருப்பு வெங்காயம், சீசன் கொண்ட இறைச்சி கலந்து.
- மாவை வெளியே உருட்டவும், பூர்த்தி நிரப்பப்பட்ட பகுதிகள் பிரித்து.
- பிளன்களை எண்ணெய் எண்ணெயில் சேர்த்து, எலுமிச்சை விதைகள் தெளிக்கப்பட்டு, அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாகிவிடும்.
சாஃபா பஃப் பேஸ்ட்ரி குடிசை பாலாடை
இந்த செய்முறையின்படி சமைக்கப்படும் குடிசை பாலாடை கொண்ட பொடியாக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாட்டின் சாம்சா, சுவை மற்றும் அசல் தன்மை ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படும். பாலாடைக்கட்டி நடுத்தர-அடர்த்தியான அடர்த்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது, இது முன்-கலப்பான் அல்லது சல்லடை மூலம் கடந்துபோனது. மிளகு மற்றும் பூண்டுகளின் அளவு குறைந்து அல்லது அதிகரிப்பதன் மூலம் சுவையான உணவு வகைகளை சரிசெய்ய முடியும்.
பொருட்கள்:
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 700 கிராம்;
- குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- மிளகு சிவப்பு - சிட்டிகை;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு, எள்.
தயாரிப்பு
- தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு, உப்பு உப்பு கலந்து கலந்து.
- மாவு உருட்டவும், சுருள்கள் கொண்டு மடித்து, பகுதிகள் வெட்டு, மீண்டும் பரவுகிறது, பூர்த்தி நிரப்பப்பட்ட, முட்டை கொண்டு தடவப்பட்ட, எள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
- அடுப்பில் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சம்சா, 200 டிகிரி வரை சூடாக.