ஒரு எளிய தொகுப்பு கூறுகள் இருந்தபோதிலும், கிராட்டின் என்றழைக்கப்படும் ஒரு பிரஞ்சு உணவு, சுவை, நேர்த்தியான மற்றும் மிகவும் செல்வந்தனாக தனித்துவமாக மாறிவிடும், இதன் காரணமாக குளிர்காலம் மற்றும் புனிதமான உணவு உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கு இருந்து Gratin dofinoe - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 0.65 கிலோ;
- பால் - 325 மில்லி;
- கிரீம் குறைந்தது 33% - 120 மிலி;
- க்ரூயெர் சீஸ் - 110 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- மிளகு கருப்பு தரையில் - சுவைக்கு;
- ஜாதிக்காய் - 5 கிராம் அல்லது சுவை;
- வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், கையெறி தயாரிப்பதற்கு, நாங்கள் ஒழுங்காக உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கிறோம். என் கிழங்குகளும் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, இரண்டு முதல் மூன்று மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, அதை ஒரு பால் கலவையை நிரப்ப மற்றும் கலக்க வேண்டும். அதன் தயாரிப்புக்காக, கிரீம் ஒரு சிஸ்பன் உள்ள பால் கலந்து மற்றும் ஒரு கொதி ஒரு தட்டில் அதை சூடு. பருப்பு உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தவரை, சிறிது சிறிதாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் எண்ணெய் சேர்த்து உப்பு மற்றும் ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்களுக்கு (அரை தயார் வரை) மிதமான தீயில் நிற்போம். இறுதியில், grater மூலம் சீஸ் சேர்க்க, கலவை மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க.
இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் 125 டிகிரிக்கு வெப்பமான ஒரு வெண்ணெய் மீது வெண்ணெய் மற்றும் வடிவத்துடன் ஒரு தாராளமாக தடவப்பட்ட உள்ளடக்கங்களை மாற்றவும். தயாராக இருக்கும் போது, மேல் மேல் மட்டத்தை உயர்த்தி, டிஷ் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
நாங்கள் வேகவைத்த புட்டுக்கு கொஞ்சம் தங்குவதற்கு, குளிர்ச்சியாகவும், பரிமாறவும் செய்கிறோம்.
இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலிஃபிளவர் இருந்து காய்கறி gratin - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி - 750 கிராம்;
- காலிஃபிளவர் - 450 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 950 கிராம்;
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- கேரட் - 75 கிராம்;
- செலரி தண்டு - 1 பிசி;
- இனிப்பு மிளகு, பல்கேரியன் - 75 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 550 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 125 கிராம்;
- வெண்ணெய் - ருசிக்க;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க;
- கருப்பு தரை மிளகு - சிட்டிகை;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
முதல் படி ஒரு மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பருப்பு, உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் கலவை செய்ய வேண்டும். உப்பு நீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் முட்டைக்கோஸ் கொதிக்க, மற்றும் இறைச்சி எந்த வசதியான வழியில் நசுக்கியது
இப்போது உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி மென்மையான வரை சேமிக்க, பல்கேரிய மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் ஏழு முதல் பத்து நிமிடங்கள் மூடி கீழ் உட்காரலாம்.
ஒரு எண்ணெய் வடிவத்தில் நாம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு பரவி, மேலே இருந்து காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக இறைச்சி இருந்து வறுக்கவும் விநியோகிக்க, காலிஃபிளவர் ஒரு அடுக்கு போட மற்றும் சாஸ் மீது ஊற்ற. அதன் தயாரிப்புக்காக, அடித்தால் முட்டைகளை சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.
முப்பது நிமிடங்கள் 185 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு preheated உள்ள grated சீஸ் மற்றும் இடத்தில் மேல் டிஷ் நாம் தேய்க்க.