சாந்தேர்ல் கோழி

Chanterelles - மிகவும் ருசியான காளான்கள் ஒன்று, அவர்கள் நீங்கள் சூப்கள் உட்பட பல்வேறு உணவுகள், தயார் செய்யலாம். நீங்கள் இந்த அற்புதமான காடுகள் பரிசுகளை சில இருந்தால், ஆனால் நீங்கள் ஒரு எளிய chanterelle சூப் செய்ய எப்படி என்று எனக்கு தெரியாது, கவலை படாதே - இது எளிது. முதலில் நாம் தேவையான பொருட்கள் தயாரிப்போம். இது தயார் செய்ய சூப் எளியது, ஆனால் சத்தான மற்றும் திருப்திகரமானது.

Chanterelles காளான் சூப் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சண்டரெலிகள்;
• 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 1-2 சிறிய கேரட்;
• 1 வெங்காயம்
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• 2.5 லிட்டர் அல்லது குழம்பு (இறைச்சி அல்லது காய்கறி) லிட்டர்
• மிளகு-பட்டாணி, பே இலைகள், கிராம்பு, உப்பு, கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு போன்றவை)

தயாரிப்பு:

5 நிமிடம் சரியான வழியில் (நடுத்தர அளவு) மற்றும் கொதிக்க குளிர்ந்த குளிர்ந்த நீர் chanterelles கழுவி, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி chanterelles தூக்கி தண்ணீர் வாய்க்கால். மீண்டும், ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்ட chanterelles வைத்து தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்ற. ஒரு சிறிய podsalivaem மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நாங்கள் ஒரு நடுத்தர பலவீனமான ஒரு தீ குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒரு லாரல், மிளகு-பட்டாணி மற்றும் ஒரு கிராம்பு பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க. சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் நசுக்கியது, கத்திகளுடன் கேரட்ஸை நன்றாக அறுப்பேன் (புழுதி பயன்படுத்த வேண்டாம்). விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது இயற்கை உருகிய வெண்ணெய் அல்லது கோழி கொழுப்பு ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் காப்பு முடியும் - அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனினும், இது அவசியமில்லை. உருளைக்கிழங்கை சாண்டெல்லிகளுடன் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட தயாராக வரை சமைக்கவும். இப்போது நீங்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் ஒரு பிரவுனிங் மற்றும் கொதி சேர்க்க முடியும். பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, தயார் செய்யப்பட்ட சாந்த்ரேல் சூப்பை தட்டுகள் அல்லது சூப் கோப்பைகளில் ஊற்றவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கீரைகள் மூலம் தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு இந்த சூப் பருவத்திற்கு நல்லது.

சாந்தரெல்லிகளுடன் சீஸ் சூப்

பொருட்கள்:

• 250 கிராம் இறைச்சி;
• 4 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1-2 சிறிய கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 கிராம்பு பூண்டு;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, முதலியன)
• உலர் மசாலா;
• 150 கிராம் சீஸ் ஒரு கிராம்;
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் (அல்லது உருகிய வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி).

தயாரிப்பு:

கழுவி காளான்கள், உரிக்கப்பட்டு கேரட் மற்றும் 1 வெங்காயம் இறுதியாக. ஒரு வறுக்க வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உள்ள முலாம்பழம் எண்ணெய் மீது Spasercuem, அரை தயாராக (நிமிடங்கள் 8-12) வரை குறைந்த வெப்ப மீது மூடி கீழ் காளான்கள் மற்றும் protushim சேர்க்க. இந்த நேரத்தில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் அங்கு இரண்டாவது வெங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தட்டி, வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்க. நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். நாம் இறைச்சிகளை உருவாக்கி கொதிக்கும் சூப்பில் போடுவோம். 4-5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, சூப் மீது பேஸ்ட் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு சமைக்கவும். சற்று பொறுத்துக்கொள். நெருப்பை அணைத்துவிட்டு அதை மறைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நாம் தட்டுகள் அல்லது சூப் கப் மீது சூப் ஊற்ற வேண்டும், பருப்பு பூண்டு மற்றும் கீரைகள் தெளி. மேலே தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெயைக் கொண்டு, நீங்கள் மேஜையில் சூப் பரிமாறலாம். அத்தகைய ருசியான டிஷ் ஒன்றுக்கு ஒரு ஷெர்ரி ஷாவுக்கு சேவை செய்வது நல்லது.

சாந்தரேல் கிரீம் சூப்

Chanterelles இருந்து கிரீம் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இது எளிது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளைப் போலவே எல்லாவற்றையும் செய்வோம், கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிறிது குறைந்த தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தயாரிப்பிற்குப் பிறகு (கப்ஸில் ஊற்றுவதற்கு முன்பு), சற்று குழப்பமான சூப் ஒரு கலப்பின கலவையில் ஒரு சீரான நிலைக்கு செயலாக்கப்படுகிறது, பின்னர் நாம் பசுமை மற்றும் சீஸ் சேர்க்கிறோம்.

உலர்ந்த chanterelles சூப்

போதுமான ருசியான சூப்கள் உலர்ந்த சாந்தேரிலிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• 2-3 காய்ந்த சாந்திகளால் செய்யப்பட்ட கைப்பிடிகள்;
• 3-4 நன்கு செரித்தல் நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 2 நடுத்தர அளவிலான தடிமனான தண்டு;
• 1 சிறிய கேரட்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• இயற்கை வெண்ணெய் 1-2 தேக்கரண்டி (சுட முடியும்) + 2 தேக்கரண்டி எந்த தாவர எண்ணெய்;
• 150 கிராம் சீஸ் கிராம்;
• உலர்ந்த மசாலா, கீரைகள் - ருசிக்கும்;
• 30-40 மி.லி.

தயாரிப்பு:

அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் காய்ந்த சாந்தரெல்லிகள் 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும். குழாயிலிருந்து ஒரு குழியிலிருந்து காளான்களைப் பிரித்தெடுக்கலாம். நாம் குழம்பு உருளைக்கிழங்கு போட - அதை சமைக்க வேண்டும். தேவையான உலர் மசாலாக்களை சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையைப் பயன்படுத்தி, குறுகிய வடியுடன் வெட்டப்பட்ட வெங்காய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளை ஒரு வறுத்த பாணியில் சேமிக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது சுமார் 8 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் காளான்கள் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது protrime சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், மூடியை மூடி வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் மூலம் தட்டுகள் மீது சூப் வெட்டி மற்றும் தெளிக்க வேண்டும். நீங்கள் சில இயற்கை பால் கிரீம் சேர்க்க முடியும். Chanterelles சூப், நீங்கள் கசப்பான liqueurs (உதாரணமாக ரோவன்,), சேரி, madera, குளிர் ஓட்கா அல்லது ஜின் முடியும்.