சால்மன் இருந்து உணவுகள்

சால்மன் குடும்பத்தின் மீன் உண்மையான அரசாகும். பொதுவாக, அத்தகைய தயாரிப்பு கெடுவது கடினம், ஆனால் தயாரிப்பு சில subtleties இன்னும் கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும். சால்மோனில் இருந்து மூன்று முற்றிலும் வேறுபட்ட உணவை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், இது அதிகபட்சம் இந்த மீனின் அருமையான குணங்களை வெளிப்படுத்துவதோடு எந்த அட்டவணையில் வழங்கப்படும்.

சால்மன் டார்ட்டர் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• சால்மன் பைலட் - 520 கிராம்;
• marinated capers - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வெங்காயங்களின் bulbs - 3 பிசிக்கள்.
• chive- வெங்காயம் - 1 சிறிய கொத்து;
• எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 35 மில்லி அல்லது சுவை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

தார்மரை தயாரிக்க, சால்மன் கரைசலை மிக சிறிய க்யூப்ஸுடன் 5 மில்லிமீட்டர் அளவுக்கு குறைவாகக் கொண்டிருக்கும். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் வெகுஜனத்தை பரப்பினோம், இது ஒரு கிண்ணத்தில் அதிக பனியுடன் வைக்கிறோம். நாம் வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயங்களைப் போல சிறியதாக சுத்தம் செய்து வெட்டுதல், அலங்காரத்திற்கான ஒரு சில இறகுகளை விட்டு விடுகிறோம். மெலென்கோ shreds capers மற்றும் மீன் வெங்காயம் சேர்த்து. பருவத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகு, மெதுவாக கலந்து, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சுகளும் இடத்தின் படி விரிவடைந்து, கலப்புடன் பொருட்கள். உணவிற்காக, ஒரு தட்டில் அடுப்புகளை மாற்றி, chives உடன் அலங்கரிக்கவும், கீரை சேர்த்து சாலட் சேர்க்கவும்.

சால்மன் மாமிசத்தை - செய்முறை

பொருட்கள்:

• சால்மன் (ஸ்டீக்ஸ்) - 2 துண்டுகள்;
• ஒரு சிறிய எலுமிச்சை பழம் - 0,5 பிசிக்கள்.
• கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு தரையில் - 1 சிட்டிகை;
• மீன் ஒரு பருவம் தொகுப்பு - சுவைக்கு;
• பெரிய உப்பு - ருசிக்கும்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் .

தயாரிப்பு

சால்மன் துருவங்களை மசாலா, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றால் பருவமடைந்து, தனித்தனி படலத்தில் வைக்கப்பட்டு, இந்த எண்ணெய் ஆலிவ் முன் அவற்றை பூசிவிட்டுள்ளனர். எலுமிச்சை துண்டுகள் மேல், விரும்பினால், வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு அவர்களை சேர்த்து, ஒரு உறை கொண்டு படலம் முத்திரை மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் சால்மன் ஒரு டிஷ் வைக்க. சர்க்கரை அளவு அளவைப் பொறுத்து மீன் சமைப்பதற்கு, 195 டிகிரி வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் போதுமானது.

சால்மன் சூப் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 370 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 430 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 270 கிராம்;
• வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கிரீம் குறைந்த கொழுப்பு - 420 மிலி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 சிட்டிகை;
• புதிய பெருஞ்சீரகம் கிளைகள் - 4-5 துண்டுகள்;
• பெரிய உப்பு - ருசிக்கும்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

ஆரம்பத்தில், காய்கறி எண்ணெய் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது வெங்காயத்தின் வெங்காயத்தை வெட்டி, மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து தோலைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு, வெங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். ஒரு வறுக்க உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெந்தயம், ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், வேகவைக்கவும், மீண்டும் கொதிக்க விடவும், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் போடவும். மிதமான தீயில் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சால்மன் துண்டுகளை தூக்கி, கிரீம் ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாப்பிடும் உணவை சாப்பிடுங்கள், மேலும் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்கும் பிறகு நெருப்பில் நிற்கிறோம். சேவை செய்யும் போது, ​​நாங்கள் பட்டு சூப் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெந்தயம்.