சூடான நாட்களில் சில குளிர் சூப் சமைக்க நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பீட்ரூட் சூப். Svekovnik borsch வகை இருந்து ரஷியன் உணவு பாரம்பரிய உணவு, இதே சூப்கள் கிழக்கு ஐரோப்பிய மற்றும் பால்டிக் நாடுகளின் தேசிய சமையல் மரபுகள் அறியப்படுகிறது.
ஆரம்பத்தில், பீட்ரூட் கலவை இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை, தற்போது இறைச்சி விருப்பங்கள் உள்ளன. குளிர்ந்த பீட்ரூட் சூப்களை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, சமையல் ஒரு நாடு மற்றும் நகரும் கலை.
குளிர் beetroots கிளாசிக் சமையல் பால் கூடுதலாக kefir மற்றும் / அல்லது காய்கறி (மற்றும் / அல்லது மூலிகை) குழம்புகள் (பீற்று, சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான), தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, போன்றவை அடிப்படையில் ஒரு எளிய தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கும். பீட்ரூட்டில், நிச்சயமாக, பீட்ரூட்ஸ் (சில நேரங்களில் marinated) மற்றும் புதிய காய்கறிகள் (வெங்காயம், வெள்ளரி, முதலியன) சேர்க்க. பீட்ரூட்டில் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு கடுமையான வேகவைத்த முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் பூண்டு மற்றும் கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் பிற மூலிகைகள்) சேர்க்கவும்.
குளிர் பீட்ரூட் சூப் க்கான கிளாசிக் செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஒரு டாப்ஸ் ஒரு இளம் பீற்று - 3 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்;
- புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் பச்சை - 5-8 இறகுகள்;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வினிகர் 3% -5% இயற்கை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- horseradish grated - 1 டீஸ்பூன்;
- சீரகம் (விதைகள்);
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்
- உப்பு;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- புளிப்பு கிரீம் இயற்கை.
தயாரிப்பு
நாம் "சீருடையில்" உருளைக்கிழங்கு சமைக்கலாம், 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும். மற்றொரு கால்களில், கடின வேகவைத்த முட்டைகளை கொதிக்கவும். அதே நேரத்தில், நாங்கள் பீட்ரூட் குழம்பு தயாரிக்கிறோம்.
டாப்ஸ் கொண்ட பீற்று கழுவி சுத்தம். ரூட் பயிர் சிறிய குறுகிய நீள்சதுர துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகிறது. நாம் டாப்ஸ் உடைக்கிறோம்.
ஒரு தனி அடுப்பில், தேங்காய் மற்றும் வினிகர் விதைகள் (1 தேக்கரண்டி - வினிகர் பீட் நிறம் பாதுகாக்க வேண்டும்) மற்றும் தீ மீது பான் வைத்து தண்ணீர் (1-1.5 லிட்டர்) உடன் பீட் பூர்த்தி.
சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் பீட் சமைக்க, டாப்ஸ் சேர்க்க, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் தீ அணைக்க. குளிர்ந்த குழம்பு, இது நீ குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பரந்த மற்றும் குறைந்த திறன் உள்ள பான் வைக்க முடியும். சுவைக்கு - முடிக்கப்பட்ட குழம்பு, மீதமுள்ள வினிகர் சேர்க்க.
நாங்கள் மற்றவற்றை தயார் செய்கிறோம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் தன்னிச்சையாக வெட்டி, ஆனால் மிக நன்றாக இல்லை, மற்றும் சிறிய நீள் துண்டுகள் மூலம் துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள். இறுதியாக பச்சை வெங்காயம், பச்சை மற்றும் பூண்டு மீதமுள்ள அறுப்பேன். சமைத்த முட்டைகளை வெட்டுங்கள். புதர்
அனைத்து தயார், குழம்பு கொண்டு பான் சேர்க்க. அல்லது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தகடுகளில் சற்று விரித்து, பின்னர் தேனீக்களுடன் பீட் குழம்பு மற்றும் சமைத்த பீட்ஸைச் சேர்க்கலாம் - அது மிக விரைவாக கீழே குளிர்ந்துவிடும். இப்போது நீங்கள் ஊற்ற மற்றும் மிளகு முடியும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும். ஒரு ஆட்பிடிஃபாக்டாக, ஓட்கா, கசப்பான அல்லது பெர்ரி டிஞ்சர் ஒரு கண்ணாடிக்கு சேவை செய்யலாம்.
உனக்கு அது வேண்டுமா? இறைச்சி ஒரு குளிர் பீட்ரூட் சூப் செய்முறையை முந்தைய ஒரு (மேலே பார்க்க) அதே பார்க்க முடியும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சூப் தயார் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சி (ஏதேனும் ஒன்றில்) சேர்க்கவும்.
கேபீர் மற்றும் ஹாம் தொட்டியைக் கொண்ட குளிர் பீட்ரூட் சூப் க்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பீட் இளம் சிறிய - 2 பிசிக்கள்.
- கேஃபிர் - 0,5 எல்;
- எலுமிச்சை;
- ஹாம் தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, பிஸ்கட் - சுமார் 300 கிராம்;
- புதிய வெள்ளரி - 2-4 துண்டுகள்;
- முள்ளங்கி - சுமார் 200 கிராம்;
- இளம் உருளைக்கிழங்கு - 2-4 பிசிக்கள்.
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- சீரகம் விதைகள்;
- புளிப்பு கிரீம்.
தயாரிப்பு
சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீட்ஸ்கள் 20-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் 2-3 கரைசலில் உப்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து விதைத்து, சிறிய க்யூப்ஸ் மீது வெட்டி, வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை, குளிர், சுத்தமான மற்றும் வெட்டு. மேலும் தோராயமாக radishes, வெள்ளரிகள் மற்றும் ஹாம் தொத்திறை வெட்டு. நாங்கள் உறைந்த பச்சை மற்றும் பூண்டு வெட்டுகிறோம். நாம் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் தட்டில் ஒரு சிறிய தட்டுகளில் போட்டு, காய்ச்சிவண்டப்பட்ட பீட் குழம்பு (2: 1 அல்லது 3: 1) உடன் கலவையுடன் கலக்கலாம். சூப் மிகவும் திரவ பெற கூடாது. புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.