வெங்காயம் மற்றும் வினிகரை கொண்டு ஹெர்ரிங்

தன்னை சிறிது உப்பு அல்லது காரமான ஹெர்ரிங் நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் பல நேசித்தேன், ஆனால் ஒரு சிற்றுண்டி ஒரு உன்னதமான கூடுதலாக வினிகர் அடிப்படையில் வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி ஒரு சில மெல்லிய வளையல்கள் உள்ளது. அத்தகைய ஒரு யந்திரம் மீனின் மிகுந்த உப்புத்தன்மையை மென்மையாக்க உதவுகிறது மற்றும் சுவைக்குத் தீனி போடுகின்றது.

இன்றைய இரவு உணவிற்கு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயங்களுடன் உங்கள் விருப்பமான ஹெர்ரிங் தயாரிக்கவும்.

வெங்காயங்களைக் கொண்டு கடல் மிராக்கிங்

பொருட்கள்:

• உப்பு - 1/4 உருப்படியை;
• தண்ணீர் - 5 பொருட்கள்;
• புதிய ஹெர்ரிங் - 1 PC;
• சர்க்கரை - 1/4 உருப்படியை;
• மது வினிகர் - 2 பொருட்கள்;
• வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மிளகு பட்டாணி - 2 தேக்கரண்டி.
• கிராம்பு - 3 மொட்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

4 கப் தண்ணீரை உறிஞ்சி, அதில் உப்பு கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் இது குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். நாங்கள் உப்புகளில் மீன் வடிகட்டிகளை மூழ்கடித்து, ஒரு நாளுக்கு வெளியே செல்கிறோம். ஹெர்ரிங் முன் உப்பு இருந்தால், நீங்கள் இந்த நடவடிக்கையை தவிர்க்க முடியும்.

மீதமுள்ள தண்ணீர் வினிகரை கலக்கின்றது, அது முற்றிலும் கரைக்கப்படும் வரை சர்க்கரையுடன் சூடேறும். 5 நிமிடங்கள் இறைச்சி சமைக்க, அதை குளிர்ச்சியாக விடுங்கள். வங்கி கீழே நாம் எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள் வைத்து, மசாலா மற்றும் மசாலா மறந்துவிடாதே. அனைத்து வினிகர் இறைச்சியை பூர்த்தி மற்றும் 1 நாள் விட்டு. எங்கள் ஊறுகாய் சமைத்த அனைத்து தயார்!

ஹெர்ரிங் ஐந்து வெங்காயம் ஊறுகாய் எப்படி?

மீன்களை தானாகவே சாப்பிடும் நேரம் இல்லை என்றால், வெங்காயத்தை அரைக்கவும் - அது சுவையாக இருக்காது.

பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு - 1 ½ தேக்கரண்டி;
• வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1/2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

சூடான தண்ணீரில் ஒரு கிளையில் உப்பும் சர்க்கரைப் பிழிந்தெடுக்கவும். தீர்வு வினிகர் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டி விளைவாக இறைச்சி ஊற்ற. அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வெங்காயத்தை விட்டு விடுவோம்.

வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு ஹெர்ரிங் சமைக்க எப்படி?

பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் fillets - 8 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• காய்கறி எண்ணெய் - அரை நூற்றாண்டு;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• மிளகு - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

குளிர் நீர் கொண்டு ஹெர்ரிங் நிரப்புங்கள் மற்றும் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் நிற்கட்டும். இந்த நுட்பம் மீன் இருந்து அதிக உப்பு நீக்க உதவும். ஹெர்ரிங் என்றால் மிகவும் உப்பு இருந்தது, பின்னர் ஊறவைத்தல் கொண்டு அறுவை சிகிச்சை பல முறை மீண்டும் வேண்டும், ஒவ்வொரு நாளும் புதிய குளிர்ந்த நீர் மாறும் போது.

நாம் ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்குள் அடைப்பை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் வெங்காய பொறிகளை போடவும். ஹெர்ரிங் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு ஜாடி மூடி, 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. இந்த நிலையில், மீன் அதன் புத்துணர்வை அச்சமின்றி 2 வாரங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

நீங்கள் சரியாக ஹெர்ரிங் பிரிக்க எப்படி என்று எனக்கு தெரியாது என்றால், நிச்சயமாக எங்கள் சமையல் வழிகாட்டி சரிபார்க்க.