சால்மன் இருந்து ஸ்டீக்

சிவப்பு மீன் உணவுகள் மென்மையானதாக கருதப்படுகின்றன. ஆனால் அவர்கள் அதே நேரத்தில் ருசியானவை என்று, நீங்கள் அவர்களின் தயாரிப்பு இரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இப்போது சால்மன் இருந்து சமையல் மாவை சுவாரஸ்யமான சமையல் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

அடுப்பில் சால்மன் இருந்து ஸ்டீக்

பொருட்கள்:

• சால்மன் ரொட்டி - 500 கிராம்;
• உப்பு;
• கருப்பு தரை மிளகு;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

முதல் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது படலம் அவுட் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கொண்டு அதை கிரீஸ். சால்மோனின் ஸ்டீக்ஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்று தெளிக்கப்படுகின்றன. பிறகு, 20 நிமிடங்களுக்குப் பின், மீன் தயார் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட படலத்தில் ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும். அரை மணி நேரம் மிதமான சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நாங்கள் தயாராக இருப்பதை சரிபார்க்கிறோம்: நாங்கள் படலம் விரித்து, மத்திய எலும்பு இருந்து இறைச்சி பிரிக்க முயற்சி. மீன் தயார் என்றால், இறைச்சி மிகவும் எளிதாகப் போகும். இல்லையெனில், மீனை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

சால்மன் ஒரு வறுத்த பாணியில் மாமிசத்தை அடுக்கி வைக்கவும்

பொருட்கள்:

• சால்மன் ஸ்டீக் - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு;
• கருப்பு தரை மிளகு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் .

தயாரிப்பு

ஸ்டீக் என் சால்மன், உலர்ந்த, பின்னர் உப்பு, pritirushivaem கருப்பு மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் இரு பக்கங்களிலும் மாமிசத்தை மூடுகிறோம். பின்னர், வறுத்த பாணியில் ஒரே எண்ணை சிறிது ஊற்றவும், நன்கு வதக்கவும், தேவையான மாவை அடுக்கி வைக்கவும். ஒரு பக்கத்திலிருந்தே பெரிய நெருப்பைத் தூவுவதற்கு நாம் அதை வறுக்கவும். பின்னர் நாம் அதை திரும்ப, நாம் அதிக வெப்பம் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் நாம் தீ எடுத்து, ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைக்க மற்றும் தயாராக ஒரு மாமிசத்தை கொண்டு. இத்தகைய எளிமையான செயல்களுக்கு நன்றி, மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இதன் விளைவாக சருமத்தை சாப்பிடுவதால் சாறு வெளியேறாது, இதன் விளைவாக சால்மன் ஸ்டீக் மென்மையான, சுவையான மற்றும் மிகவும் சுவைமிக்கதாக இருக்கும்.

சால்மன் பன்னுயிர் சத்தத்தில் மாட்டிக்கொண்டது

பொருட்கள்:

• 3 சிறிய சால்மன் ஸ்டீக்ஸ்;
• குறைந்த கொழுப்பு பால் - 300 மில்லி;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• உப்பு;
• கருப்பு தரை மிளகு;
• எலுமிச்சை - அரை.

தயாரிப்பு

ஸ்டீக்ஸ் சால்மன் நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகள் அவற்றை உலர. ஒரு கிண்ணத்தில் நாம் பால் ஊற்றுவோம், அதில் உள்ள ஸ்டீக்ஸ் வைத்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பூண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய grater மீது மூன்று Chives. அரை எலுமிச்சை இருந்து நாம் சாறு கசக்கி. சால்மன் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, பால் வடிகட்டியிருக்கும், மற்றும் மீன் உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது. பிறகு எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு, ஸ்டீக்ஸ் மல்டிவிக்குகளின் ஒரு பாணியில் வைக்கப்பட்டு, "பேக்கிங்" முறையில் 30 நிமிடங்கள் தயார் செய்கிறோம். ஆனால் இந்த வழக்கில், செயல்முறை ஆரம்பத்தில் இருந்து 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, multivark கவர் திறக்க மற்றும் பிற பக்க மீன் திரும்ப. தயார் செய்யப்படும் steaks பன்னுயிரியிலிருந்து கவனமாக பிரித்தெடுத்து உடனடியாக மேஜையில் பணியாற்றினார்.

மற்றும் இந்த உணவு மிகவும் சுவையாக செய்ய, நீங்கள் சில புள்ளிகள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• திரவ நிறைய மீன் தயாரிக்கும் போது வெளியிடப்பட்டது என்றால், முதல் நீங்கள் மூடி திறந்த multivarka கொண்டு சமைக்க வேண்டும்;
• 3 அல்லது 3 செ.மீ. அளவுக்கு மேல் இருந்தால், மொத்த சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும்.
• மற்றும் பல்லுறுப்புக்களில் உள்ள ஸ்டீக்ஸ் விரைவாக பழுப்பு நிறமாகிவிட்டன, அதன் கீழே ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒட்டியுள்ளது.

சால்மன் மாமிசத்தை - செய்முறை

பொருட்கள்:

• சால்மன் இருந்து steaks - 4 பிசிக்கள்.
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தைம் - 0,5 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் மது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
• உப்பு iodized இல்லை - 1 தேக்கரண்டி;
• மிளகு கருப்பு தரையில் - சிட்டிகை;
• உலர் திராட்சை - 0,5 கண்ணாடிகள்;
• தண்ணீர் - 0.5 கப்.

தயாரிப்பு

ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மது வினிகர் சோயா சாஸ் கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையை நீரில் கரைத்து மற்றும் marinate செய்ய அரை மணி நேரம் விட்டு. அவ்வப்போது அவர்கள் திரும்ப வேண்டும், அதனால் அவர்கள் சமமாக நனைத்தனர். இப்போது நாம் வறுத்த பான் சுட வேண்டும் அது தாவர எண்ணெய் சுமார் 1 தேக்கரண்டி. ஸ்டீக்ஸ் இறைச்சி, உலர்ந்த, உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைத்து. தீ உடனடியாக சராசரியாக குறைக்கப்படுகிறது. ஒருபுறம் 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம். பின்னர் மெதுவாக அவற்றை வேக வைத்து மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின் நாம் மீன் ஒரு டிஷ் மாற்ற, மற்றும் அதே வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு ஊற்ற. 1 நிமிடம் கிளறவும், கிளறவும். இப்போது பான் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள இறைச்சி, தண்ணீர் மற்றும் கிளறி, கொதிக்கும் வரை சாஸை கொதிக்கவும். தைம் சேர்க்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப நிமிடங்களில் சமைக்க 4. மிகவும் முடிவில், சாஸ் உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளது. சால்மோனில் இருந்து ஸ்டீக்ஸ்களை ஊற்றி, அவற்றை உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறவும். எல்லோருக்கும் ஒரு இனிமையான பசி இருக்கிறது!