இறால்கள் கொண்ட சூப் - செய்முறை

இறால்களால் சூப்கள் தயாரிக்கப்படுவது, கிட்டத்தட்ட கடல் உணவுகளை உண்ணும் நாடுகளின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு வகைகளிலும் காணப்படுகிறது. பின்னர், ஓரினச்சேர்க்கைகளின் வரிசைப்படி பாரம்பரிய மரபுவழியில் இருந்து குங்குமப்பூக்கள் நகர்ந்தபோது, ​​குங்குமப்பூ அல்லது தக்காளி சூபிக்கான சமையல் பொருட்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் நிபுணர்களின் ஆயுதங்களைப் பெற்றன.

ஜப்பனீஸ் சமையல்காரர்களின் கட்டாய திட்டத்தின் பகுதியாக, குழந்தைகளுடன் பிரபலமான ஜப்பனீஸ் மிசோ சூப்பைக்கான செய்முறை ஆகும். தாய்லாந்தில் பிரபலமான சூடான சூப் டாம்-யம்-குங், இறால்கள், காளான்கள் மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களால் கூடுதலாகச் சமைக்கப்படுகிறது.

ஐரோப்பிய பாரம்பரிய உணவுகளிலிருந்து, நீங்கள் இறால்-வாங்குதல்கள் கொண்ட கிரீம் சூப் ஒன்றை கவனிக்க முடியும், இது ப்ரவென்ஸ்கில் மீன் அல்லது மீன் வகைகளில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இறால்கள் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் காய்கறிகளுடன். இறால் தவிர, பல வகை மீன், கடல் உணவுகள், சிவப்பு ஒயின் மற்றும் மசாலா தக்காளி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய இத்தாலியன் கார்பாக்ஸியோ, தக்காளி சூப், மிகவும் பிரபலமானதல்ல.

இறால்களுடன் சூப் எந்த செய்முறையை நீங்கள் நிறுத்த வேண்டாம், குங்குமப்பூ கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் விட சமைத்த என்று நினைவில். சமையல் முறை தொந்தரவு என்றால், இறைச்சி கடினமான மற்றும் பிசுபிசுப்பு மாறும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இறால்கள் ஒரு பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தை பெற்று, மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன. ஜூசி மற்றும் சுவையான இறால் இறைச்சி பெற, 15-20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் உட்புகுதல் இறால் கொண்டு சூப் விட்டு.

இறால்கள் கொண்ட சூப்கள் சமையல்

இறால் சூப் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை

• 250 கிராம். புதிய அல்லது உறைந்த இறால்;
• 1 தக்காளி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். அரிசி;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி பேஸ்ட்;
• வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு ஆகியவற்றின் கீரைகள் (சுவை மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகள் அடிப்படையில்);
• 2 கிராம்பு பூண்டு;
• 2 பே இலைகள், கருப்பு மிளகு தூள், உப்பு.

தக்காளி துண்டுகள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், வளைகுடா இலை மற்றும் 1 லி. தண்ணீர், நடுத்தர தீ மீது.

இறுதியாக வெங்காயம், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மீது பாகுபடுத்தி, சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும். மேலும் சூப் ஒரு நீர்த்த குழம்பு தக்காளி பசை, அரிசி மற்றும் கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு வெட்டப்படுகின்றன கீரைகள் கழுவி. அரிசி தயார் செய்யப்படும் வரை சூப் பருப்பு, மிளகு, சமைக்க வேண்டும். சூப் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை சூடான வேக வைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்.

இறால், ஸ்கிட் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றுடன் செய்முறை கிரீம் சூப்

1 லிட்டர். நீர் தேவை:

• 100 கிராம். உறைந்த அல்லது புதிய உரிக்கப்படுகிற மீன் அல்லது இறால்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 1 சிறிய வோக்கோசு ரூட்;
• 250 கிராம் காலிஃபிளவர்;
• வெண்ணெய் 50 கிராம்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு;
• வெந்தயம், வோக்கோசு
• 0.5 டீஸ்பூன். கிரீம்.

குங்குமப்பூக்களை தயார் செய்து சுத்தம் செய்யப்படும் வரை இறால்கள் சமைக்கப்படும். ஸ்க்விட் fillet வேகவைத்த மற்றும் பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன.

காலிஃபிளவர் சிறிய inflorescences - 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கொதிக்கும் இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் குழம்பு, கொதிக்கும் போது, ​​எண்ணெய் மீது browned, சிறிய வெட்டப்படுகின்றன காய்கறிகள், கொதிக்கும் போது சேர்க்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் தயாராகும் வரை சூப் சமைக்கப்படுகிறது, அது ஒரு பிளெண்டருடன் இழுத்துச் செல்லப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ், ஸ்க்விட் மற்றும் இறால், குழம்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, ஒரு கொதிநிலை சூப் கொண்டு, பருவங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு, கிரீம் நிரப்ப. சேவை செய்வதற்கு முன்பு, சூப் சுமார் 20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

ஷிரிப்ஸுடன் சீஸ் சூப் ரெசிபி

2.5 லிட்டர். தண்ணீர் தேவை:

• 100 கிராம் உரிக்கப்படுவான இறால்;
• 1 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அல்லது 100 கிராம் எந்த கடின சீஸ் (நீங்கள் அச்சு உடன் சீஸ் முடியும்);
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி ஆகியவற்றின் கீரைகள்;
• உப்பு, மிளகு, குங்குமப்பூ - ருசிக்க.

தண்ணீர் கொதிக்க, சேர்க்க மற்றும் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு சிறிய பட்டாணி மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. தங்க பழுப்பு நிறத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கிற்கு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். பிறகு இறால் இறக்கப்படும். சீஸ் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, சீஸ் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைத்த இது சூப், சேர்க்க. சூப் இனிய கிளாசன்களுடன் பருகின பிறகு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பரிமாறப்பட்டது.