ருசியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெட்டுகளுக்கு ஒரு செய்முறையை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது என்று நினைக்கிறீர்களா? ஏனென்றால், வெட்டுக்கள் தங்களை தாங்கிக் கொள்ளாமல், அதன் மாறுபாடுகள் அனைத்தையும் நீண்ட காலமாக விவாதித்திருக்கின்றனவா? இது அப்படி இல்லை. இந்த பொருள் உள்ள கட்லட் ருசியான மற்றும் அசாதாரண சமையல் வேறுபாடுகளை கொண்டு வர முடிவு செய்தோம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக்கி
இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு சரியான விகிதத்தில் உள்ளது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்து ருசியான கட்லட் ரகசியம், எனவே டிஷ் மட்டும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி எடுத்து கொள்ள கூடாது. அவற்றை சம விகிதத்தில் கலந்து, பருவத்தில் இறைச்சி நன்றாக அவுட் மற்றும் சிறந்த வழி வெட்டப்பட வேண்டும்.
கட்லெட்டுகளுக்கு எளிமையான செய்முறையைப் பற்றி நாங்கள் விவாதிப்பதில்லை, ஆனால் அதன் மாறுபாடு, அதில் இறைச்சி ஒரு சுவாரஸ்யமான நிரப்பலுக்காக ஷெல் போடப்படுகிறது - வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயம் அமிர்தம்.
பொருட்கள்:
- பன்றி தரையில் மாட்டிறைச்சி - 980 கிராம்;
- நீர் 145 மிலி;
- உப்பு வெள்ளரிக்காய் - 115 கிராம்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்.
தயாரிப்பு
புதிதாக தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு கலவையை நல்ல பருவத்தில் தரையில் இறைச்சி. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி வேலை மேற்பரப்பில் அடித்தது - இந்த இறைச்சி மிகவும் மென்மையான செய்ய உதவும். வெள்ளரிக்காய் 4-6 மெல்லிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய அரைக்கோளங்களாக வெட்டவும். உணவுத் தயாரிப்பின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் துண்டு துண்டாக இருக்கும் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியைச் சமைத்து, சிறிது உருட்டிக்கொண்டு அல்லது பனை ஓட்டலாம். தாள்களில் ஒன்றை நீக்கிய பின், வெட்டுக்கிளி மையத்தில் வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயம் போட்டு, பின் நிரப்பப்பட்டால், நிரப்பப்பட்டிருந்தால், அதை நிரப்பவும். உயர்ந்த வெப்பத்தில் சிவப்பு நிறத்தில் உண்ணும் இறைச்சியிலிருந்து ருசியான கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு பான் அரை கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும், இறைச்சியை வேகவைக்கவும், முழுமையான தயார்நிலையை அடையவும் அனுமதிக்கவும்.
வான்கோழி திணிப்பு இருந்து ருசியான கட்லட்
கட்லெட்டுகளுக்கு, ஒரு சிறிய அளவு பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கோழி கொழுப்புடன் ரொட்டித் துண்டுகளை ஒரு கலவையை எடுத்துக் கொள்வது நல்லது, எனவே அவை மிகவும் சதைப்பற்றுடன் வெளியே வரும்.
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக துருவல் - 540 கிராம்;
- கோழி கொழுப்பு - 45 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- ரொட்டி துண்டு - 65 கிராம்;
- ஒரு பச்சை கொத்தமல்லி;
- மாவு - 45 கிராம்;
- தரையில் வரிக்குதிரை , மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளால் சமைக்க முன், உப்பு ஒரு தாராள சிட்டிகை கொண்டு பருப்பு கொழுப்பு மற்றும் பருவத்தில் வான்கோழி scalded கூழ் கலந்து. பூண்டு பல்லில் இருந்து ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி துண்டில் இருந்து பாஸ்தா சேர்க்கவும், பின்னர் மசாலா ஊற்ற. முற்றிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வேலை மேற்பரப்பில் துண்டித்து, பிரித்து உருவாக்கும். ரொட்டி ஒவ்வொரு மாவு மற்றும் மென்மையான வரை வறுத்த உருண்டப்படுகிறது. கூடுதலாக, வேகவைத்த பர்கர்கள் அவசியம் இல்லை, பன்றி-மாட்டிறைச்சி விட கோழி இறைச்சியை மிகவும் வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.